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知识竞赛未分类

354201食品的菌落总数可用来判断食品的（）。
354202成人缺乏维生素D的表现为（）。
354203负荷尿可用来评价机体（）的营养状况。
354204中国居民平衡膳食宝塔一般把常用食物分类为（）。
354205容易导致肥胖的不良饮食行为不包括（）。
354206孕妇血浆总蛋白水平开始下降的时间为（）。
354207对肥胖症进行营养治疗时，饮食管理的原则为（）。
354208成人钙摄入量过高可以引起（）。
354209食物交换份是一个（）的食谱编制方法。
354210《中华人民共和国食品安全法》规定食物生产环节的监管有（）负责。
354211下列化学物中属于着色剂的是（）。
354212由肾脏排泄的水一般占人体水分总排量的（）。
354213某食品标签的配料表如下：红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含有（）中食品添加剂。
354214必须遵守《公共营养师守则》的人群为（）。
354215关于碘营养素的功能声称正确的是（）。
354216中国成年人维生素D膳食营养素参考摄入量（2000年）的UL值为（）。
354217对调查对象的膳食结构进行评价时，依据的标准是（）。
354218食谱是指膳食调配计划，即每日每餐（）的名称与数量。
354219食物成分表中，"-"代表的含义是（）。
354220蛋白质、脂肪、碳水化合物的能量折算系数依据为（）。
354221描述食物中营养素含量高低的声称被称为（）。
354222婴儿奶粉的起始配方适合于（）。
354223既是营养素又是着色剂的是（）。
354224粮谷类食品可为人体提供丰富的（）。
354225能使难以吸收的三价铁还原易于吸收的二价铁，从而促进铁吸收的维生素是（C）。
354226生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）的处罚
354227身高可反映儿童的（）营养状况
354228改善膳食能量的方法不包括（）。
354229治疗肥胖症必须控制能量的摄入，主要是控制（）摄入量。
354230老年男人和女人高血压病发生率的规律是（）。
354231牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素（）的最好的食物来源
354232老年人由于机体老化，氮的负平衡（）。
354233学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的（）。
354234学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以（）。
354235学龄前儿童食用高脂食品应（）。
354236中华民族具有诸多的传统美德，下列最为重要的是（）。
354237下列道德的说法中正确的是（）。
354238核黄素能（）的说法是错误的。
354239（）与维生素D缺乏无关。
354240肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。
354241蒸馏酒的主要卫生问题是（）。
354242黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
354243人体生长发育最为迅速的时期为（）。
354244食物中胆固醇含量较低的是（）。
354245蔗糖摄入过多的危害主要是（）。
354246严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（）。
354247在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。
354248低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。
354249口腔溃疡患者适宜的饮食是（）。
354250在食品腐败变质过程中，通常（）更占优势。
354251冻藏食物在解冻期间，其中的（）营养素会有较多损失。
354252罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分（）。
354253过氧化值上升表明发生分解的物质是（）。
354254食用存放过久或变质的蔬菜，（）含量增加，易引起食物中毒。
354255测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是（）。
354256老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为（）。
354257Rohrer指数是（）。
354258膳食调查方法中，要求最高，分析过程最复杂的是（）。
354259关于断乳食物（）。
354260（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。
354261癞皮症是由于缺乏（）。
354262关于维生素描述正确的是（）。
354263膳食纤维摄入过少易导致（）。
354264下面（）为半必需氨基酸。
354265碳水化合物独特的生理功能是（）。
354266提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（）。
354267体质指数（BMI）26者为（）。
354268下面处于负氮平衡的是（）。
354269孕甲、中、晚期膳食铁AI值分别为（）毫克。
354270婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。
354271乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。
354272乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。
354273老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克
354274孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）。
354275孕妇膳食脂肪，应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。
354276学龄前儿童一日餐次应为（）。
354277碘缺乏可引起（）。
354278中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增（）千卡。
354279中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（）。
354280能量供给量制定的主要依据是（）。
354281以下物质中，吸收最快的是（）。
354282纤维素主要存在于植物的（）。
354283河豚毒素含量最多的器官是（）。
354284哪种保健功能卫生部不受理和批准（）。
354285肉毒中毒特征性的临床表现为（）。
354286下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。
354287中国居民平衡膳食宝塔和在每日膳食中中国居民膳食指南适用的对象是（）。
354288老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及（）。
354289幼儿膳食中脂肪应占总量的（）。
354290糖尿病饮食治疗的首要原则是（）。
354291饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。
354292下列食用油中胆固醇含量最高的是（）。
354293治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。
354294按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。
354295水加热处理的方法有（）。
354296用于生食菜肴的原料的洗涤方法有（）。
354297海鱼中具有保健作用的成分是（）。
354298红细胞转酮醇酶活性可反映机体（）的营养状况。
354299青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。
354300学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（）。
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