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130401以下不属于酚类化合物的是
130402植物化学物可以分为
130403畜肉类营养价值较高是因为富含（）。
130404下列乳制品中不适合喂养婴儿的是（）。
130405谷类第一限制氨基酸是（）
130406豆类中蛋白质的含量大约是35-40%，是植物中蛋白质质量和数量都比较好的农作物。
130407谷类中的B族维生素比较丰富，特别是维生素B1和烟酸，是膳食中这两种维生素的最重要来源。
130408随着加工精度的提高，谷物中的维生素含量会迅速下降。
130409谷类食物能为我们机体提供丰富的（）
130410Egg yolk contains lecithin which acts a an emulsifier.It can be used to stabilize emulsions.Adding egg yolk to a mixture of oil and water prevents the two liquids from separating.。
130411以下哪些食物中W-3脂肪酸含量最丰富
130412影响营养素生物利用率的因素主要包括以下哪几个方面
130413什么人群不宜多喝水（）
130414以下哪个不能说明水的润滑作用（）
130415如果不喝水，生命能维持（）
130416所有营养物质的消化、吸收、排泄等都必须有水参加。
130417如果体内水损失达到15%~20%，正常的生命活动都无法维持。
130418水的来源包括饮水、食物中的水和体内三大供热营养素在代谢过程中的分解产物。
130419当失水达到人体体重的10%时，就会引起死亡。
130420水的摄入形式有（）
130421以下人体内所有组织中，含水量最低的是（）
130422水约占一个健康成年人体重的（）。
130423影响人体基础代谢率的主要因素有（）
130424以下不同体力活动类型中，能量消耗最高的是（）
130425相同重量下，以下食物所能提供能量最高的是（）
1304261g碳水化合物或1g蛋白质能提供4千焦能量，1g脂肪能提供9千焦的能量。
130427卡和焦耳之间存在数值换算关系，1千卡等于4.184千焦，1焦等于0.239卡。
130428双标水测定法是间接测定能量的方法。
130429以下哪些是影响基础代谢率的主要因素？
130430成年人的能量消耗主要包括哪三部分？
130431以下哪种食物单位重量的能量最高？
130432以下哪些是能量的单位：
130433限制Na的摄入可以改善高血压情况。
130434以下哪种矿物质属于人体所需微量元素（）
130435锌缺乏可能出现的情况是（）
130436膳食中铁的良好来源（）
130437以鲜奶作为良好食物来源的营养素是（）
130438来源自与植物蔬菜中的2价铁易于被人体吸收。
130439很多矿物质，如镁，锌，铜，锰，碘等矿物质元素作为体内代谢酶的激活成分或者构成成分参与体内生物氧化，调节能量代谢和物质代谢。（）
130440钠，钾，钙，镁在体内必需保持一定比例才能维持神经、肌肉、心脏正常功能。（）
130441调节体内血钙浓度平衡的激素有（）
130442which elements belong to micro-elements？
130443调节钙、磷代谢的维生素是（）。
130444以下哪种食物中富含维生素C（）
130445维生素可以提供能量。
130446以下哪种维生素在母乳中含量较少，婴儿需要额外补充（）
130447在怀孕早期，缺乏（）是引起胎儿神经管畸形的主要原因。
130448缺乏维生素B1，容易出现脚气病症状。
130449维生素E属于脂溶性维生素，因此过量摄入容易引起中毒。
130450在体内具有抗氧化功能的维生素是（）
130451长期缺乏维生素（），体内粘膜细胞分化受阻，眼睛易出血干眼病。
130452Fat-soluble vitamins contain（）
130453在下列动植物油脂中，富含饱和脂肪酸的是（），因此它们常温下呈固态。
130454小肠是脂类消化吸收的主要场所。
130455以下哪种食物富含脂肪（）
130456小肠细胞可以直接吸收甘油、短链脂肪酸和中链脂肪酸进入血液循环中。
130457属于人体必需脂肪酸的是（）
130458Which lipoprotein involves in the transport process of liver-synthesized triacylglycerides？（）
130459after digestion and absorption of food fats， the resembled lipids in intestinal mucosal cells need（）to transport to blood， then to liver.
130460during the fats digestion， bile acid has a pivotal role in emulsification and hydrolysis of triacylglycerides.（）。
130461肠促胰液素在脂肪消化过程中的作用是（）
130462豆甾醇属于（）
130463碳水化合物的保肝解毒作用是通过（）与有毒物质结合排出体外。
130464下列不被人体吸收，但对人体具有重要的生理意义的是（）。
130465过多的糖类物质可以在体内合成脂肪？
130466单糖在体内的吸收方式都一样？
130467碳水化合物主要在以下哪个消化器官消化
130468碳水化合物具备以下哪些生理功能？
130469以下哪一种是单糖？
130470关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误（）。
130471在哪种情况下，机体为正氮平衡（）。
130472下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸？（）
130473计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。
130474从能量角度，蛋白质供给体内的热量占总热量的25~30%比较好。
130475食物中蛋白质的含量越高，说明该食物的蛋白质营养价值越高吗？
130476以下哪个氨基酸不是必需氨基酸
130477蛋白质具备以下哪些生理功能？
130478以下哪一种蛋白质是完全蛋白质？
130479小肠的运动受神经和体液调节。
130480食物在小肠吸收方式不包括（）
130481下列属于消化液的是（）
130482食物消化的主要器官是（）
130483肝脏是人体最大的消化腺。
130484大肠没有吸收功能。
130485胃是食物消化的主要器官。
130486胃液的成分包括盐酸（胃酸）、胃蛋白酶原（pepsinogen）、胃脂肪酶（gastric lipase）、粘液（mucus）、碳酸氢盐和内因子等。
130487胃的排空只受胃内食物量的影响。
130488吸收是食物在消化管内被分解为小分子物质的过程。
130489“好的营养”（good nutrition）是，吃正好数量的适宜食物，以使人体能有效地完成体力和脑力工作。
130490抗氧化物质是人体必需营养素。
130491食品营养学是农业科学、食品科学与营养科学有机结合的交叉学科。
130492营养素为机体提供能量、构建和维持体组织、调节机体的各种生理过程。
130493食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
130494以下哪项不是本课程的特色？
130495生态风险评价用到的数学方法主要是（）。
130496生态风险评价是指主要以（）、毒理学和生物学等多学科综合知识为理论基础。
130497生态风险的特点有（）。
130498（）是指特定事件对大范围内环境产生的生态风险。
130499生态风险是指（）及其组分所承受的风险。
130500美国环境保护局在（）年正式颁布了《生态风险评价指南》。
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