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137201凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是使（）、碳化；CuSO4的作用是（）、指示消化终点的到达。
137202固体食品应粉碎后再进行炭化的目的是（）。
137203食品中的酸度可分为（）（滴定酸度）、有效酸度（pH）和挥发酸
137204以（）作为指示剂测定食品中还原糖的含量，到达反应终点时，溶液的颜色变化是溶液由蓝色到蓝色消失时即为滴定终点
137205灰分测定的计算公式是（）
137206水分测定的主要设备是（）。
137207电炉烘干的方法也可进行水分的测定。
137208测定蜂蜜中水分含量的恰当方法是（）
137209灰分按其溶解性可分为水溶性灰分、水不溶性灰分和（）
137210用乙醚作提取剂时（）。
137211用于粗脂肪测定的样品，其（）
137212构成蛋白质的基本物质是（）
137213（）是脂肪测定的主要设备。
137214称取碳酸纳时应用（）来称取
137215油脂的过氧化值
137216测定灰分含量使用的灰化容器，主要有（）、（）。
137217油脂的酸价（又叫酸值）
137218转基因食品的概念
137219移取坩埚的钳叫坩埚钳。
137220某样品水分测定时，空铝合重10.0000g，加入样品后重12.0000g，经过一定时间的烘干后样品和铝合重11.8000g，因此样品的水分含量是（）
137221测定果汁等含色素样品中的还原糖含量最好选择（）
137222索氏提取法提取脂肪主要是依据脂类易溶于有机溶剂的特性。用该法检验样品的脂肪含量前一定要对样品进行（），才能得到较好的结果。
137223测定酸度的指示剂是（）
137224维生素C又叫（）
137225在弱酸条件下亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后再与盐酸奈乙二胺偶合形成（）染料这就是食品中亚硝酸盐含量测定的原理
137226新电极或很久未用的干燥电极，在使用前必须用蒸馏水或0.1mol/LHCL浸泡（）小时以上。
137227天然食品中所含的酸主要是（）
137228增加助燃气流速，会使雾化率（）。
137229啤酒中可能会含有二氧化硫。
137230PHs-25型酸度计用标准缓冲溶液校正后，电极插入样品液测定PH值时（）
137231灰分的主要成分是氧化物或盐类，灰分按其溶解性可分为水溶性，水不溶性和酸不溶性；灰分测定的主要设备是马弗炉；灰分测定的温度是：（）。
1372321%酚酞溶液是称取酚酞1g溶解于100mL（）之中
137233常压干燥法一般使用的温度是（）
137234（）是还原糖
137235凯氏定氮法消化过程中H2SO4的作用是（）并且有机氮转化为氮与硫酸结合成硫酸铵；CuSO4的作用是（），K2SO4作用是（）加快有机物分解。
137236脂肪测定时，样品包的高度应（）
137237水分测定应将铝合的盖打开少许。
137238优质的啤酒其灰分含量高于（）
137239所有的蛋白质都含（）
137240油脂酸价测定的指示剂是（）
137241直接法配制标准溶液必需使用基准试剂。
137242灰分测定的主要设备是（）。
137243测灰分时，样品为何要先炭化后灰化。
137244灰分的主要成分是（）。
137245对于难灰化的样品可采取什么措施加速灰化？
137246牛乳酸度
137247脂肪测定过程中，所使用的抽提装置是（）
137248滴定管读数时，应双手持管，保持与地面垂直。答案：
137249淀粉遇碘-碘化钾变兰色。
137250脂肪测定时，严禁（）
137251正常面粉的灰分含量应为（）
137252干燥器内常放入的干燥是（）。
137253牛乳总酸度
137254不是炭化的目的是（）
137255食品的总酸度
137256GB4789.3-2010第二法中大肠菌群初发酵在（）℃培养（）h。在观察平板菌落数时，典型菌落为（）色，菌落周围有（）
137257卡尔·费休试剂由碘、（）、吡啶、（）组成，其有效浓度取决于碘的浓度。
137258生鲜乳收购站应当建立生鲜乳交售人信息档案或记录。
137259测定样品中水分含量：对于样品是易分解的食品，通常用减压干燥方法；对于样品中含有较多易挥发的成分，通常选用水蒸气蒸馏法；对于样品中水分含量为痕量，通常选用（）。
137260脂肪测定过程中，所使用的加热装置是（）
137261取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol/LHNO3滴和少许固体铋酸钠，搅动后离心沉降，若有Mn-存在应呈（）现象。
137262蛋白质测定所用的指示剂是（）
137263县级人民政府畜牧兽医主管部门应当自受理申请材料之日起（）日内，完成申请材料的审核和对生鲜乳收购站的现场核查。
137264肉毒梭菌是G－－小杆菌。
137265测定强碱性样品的灰化容器是（）
137266灰分测定的温度是100℃。
137267在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。
137268下列有关分子式的叙述正确的是（）。
137269引起食品腐败变质的因素很多概括起来有三种：即（）。
137270过氧化值测定使用的标准溶液是（）
137271烘干玻璃仪器时要注意什么？
137272下列关于测量误差表述正确的是（）
137273下列不能加热的容器为（）
137274气相色谱仪的构成有（）。
137275高层建筑的层顶水箱产生的回流污染，属于（）。
137276运行流速过大会使交换器工作能力降低。
137277热水锅炉给水硬度控制在小于等于（）毫摩尔每升，蒸汽锅炉控制在小于等于（）毫摩尔每升。
137278测定水样的CODcr值时，水样回流过程中溶液颜色变红崐说明有机物含量较底，应重新取样分析。
137279一般PH玻璃电极只适宜测定PH=1-10的溶液在使用时必须预先浸泡（）左右。
137280光度计的种类和型号繁多但它们都是由（）基本部件组成的。
137281枯水季节原水硬度增加交换器工作能力降低，应当（）。
137282配制再生剂的水尽量用软化水。
137283简述氢氧化钠的物理性质。
137284什么叫络合物？
137285在石油石化生产中常用的分析方法分为两种，即（）方法和仪器分析法。
137286氨中的氮为最低化合价，所以具有（）
137287PH值为9的溶液属于酸性溶液。
137288精密度高，准确度就一定高。
137289配制500ml1：1的氨水，所用浓氨水量为（）ml，用蒸馏水量为（）ml；500ml1：1的盐酸，所用浓盐酸量为为（）ml，用蒸馏水量为（）ml。
137290火焰原子吸收光谱分析的定量方法有（）。1、标准曲线法2、内标法3、标准加入法4、公式法5、归一化法：6、保留指数法
137291简述准确度与误差的概念与关系。
137292安装在阀井内的管道上的自动排气阀，被污染了的地下水所浸泡，一旦管内失压或停水，自动排气阀就可能将（）而造成管道水的污染。
137293洗涤酸式滴定管的顺序（）。
137294为防止树脂污染，交换器进水水质要求（）是错误的：
137295什么是耗氧量？测定耗氧量的意义是什么？
137296装液时不需要检查是否漏水的是（）仪器。
137297五日生化需氧量稀释水中加的营养盐是什么？
137298选择指示剂时下列因素需要考虑的是（）。
137299常规项目中污染指标有哪几个？测定意义是什么？
137300难溶电解质的容度积，不随温度的变化而变化。
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