电大

153801严格出入库手续，对当日成品的出入库及时登记、入账，日清日结，定期盘点，保证账物一致。（）

153802企业应具备出厂检验所需的仪器、设备及试剂药品。仪器、设备应满足检测精度要求，按周期检定或校准，并进行必要的维护保养，确保处于良好状态；仪器、设备的使用操作应符合操作说明书及实验的要求；试剂药品的存放及使用应符合产品标签及实验要求；易制毒化学品的使用应符合《易制毒化学品管理条例》的规定；危险化学品的使用应符合《危险化学品安全管理条例》的规定。（）

153803实施自行检验的企业，每年应当与质量技术监督部门指定的检验机构进行一次比对检验。（）

153804企业应对经检验判定为不合格批次的产品及时隔离，做好标识，防止不合格品出厂。品管部对不合格品进行评定后，确定返工、销毁等处置方式，并报企业负责人批准后实施。评定及处置结果应有书面记录，并由相关人员签字确认。（）

153805记录应及时归档管理，并妥善保存。记录保存期限不少于2年。（）

153806检验人员应认真填写检验原始记录、检验报告，并签字，不得伪造、篡改检验原料记录和检验报告。检验报告内容包括产品名称、规格、批次、样品量、检验依据、检验项目、检验结果等信息。（）

153807企业应通过客户投诉、相关部门抽检、企业自查等途径，对其生产的食品安全状况进行持续跟踪，及时收集食品安全风险信息。（）

153808对不具备自行检验能力的项目，企业应委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验，并提供委托检验证明材料。委托检验应明确委托期限、检验批次、项目、报告要求等。企业应记录并妥善保存每批次委托检验的信息。（）

153809生产车间内应有防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫设施，保持完好。温度、湿度、空气洁净度能满足生产要求，并设有盛装废弃物的专用容器。（）

153810出厂检验项目应符合产品执行标准及食品生产许可证审查细则的要求。标签应符合《预包装食品标签通则》（GB7718）、《食品标识管理规定》等有关规定要求。（）

153811生产结束后应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持清洁；清洗及消毒需填写《场所清洁消毒记录表》。（）

153812生、熟区工作人员严禁串岗，防止交叉污染。（）

153813服务业的经营者将失效、变质的产品用于经营性服务的，不需要责令停止使用。（）

153814九届全国人大常委会第十六次会议审议通过的《全国人民代表大会常务委员会[关于修改<中华人民共和国产品质量法>的决定]》自2000年9月1日正式施行。（）

153815产品质量检验机构向社会推荐生产者的产品或者以监制、监销等方式参加产品经营活动的，由产品质量检验部门的上级机关或监察机关责令改正，消除影响，有违法收入的予以没收，可以并处违法收入一倍以下的罚款。（）

153816社会团体、中介机构对产品质量作出承诺不实，给消费者造成损失的，与产品生产者、销售者承担连带责任。（）

153817销售者可以销售国家明令淘汰并停止销售的产品和失效、变质的产品。（）

153818裸装的食品和其他根据产品的特点难以附加标识的裸装产品，必须附加产品标识。（）

153819拒绝监督抽查的企业的产品，按不合格方式论处。（）

153820用自来水冒充矿泉水属于以假充真。（）

153821在钢窗不符合标准可以直接依据《产品质量法》的规定处理。（）

153822食品生产经营者在本法实施前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效。（）

153823推行质量体系认证制度，应当遵循自愿和强制相结合的原则。（）

153824产品使用性能虽然存在瑕疵，但是，生产者作出说明的，仍可以销售。（）

153825产品或其包装上的标识，应当有中文标明的产品名称、生产厂厂名和地址。（）

153826电视机图象不清属于存在危及人身财产安全的不合理危险。（）

153827《产品质量法》中规定的判定工业产品的安全卫生要求是否合格，以保障人体健康、人身财产安全的国家标准为依据。（）

153828销售者执行进货检查验收制度的主要目的是，验明产品的合格证明和其他标识。（）

153829生产者生产国家明令淘汰的产品的行为需要追究其刑事责任。（）

153830饲养的鱼适用于《产品质量法》调整。（）

153831销售者不得销售失效、变质的产品。失效变质是指产品失去本来应有的效力和使用价值。（）

153832按照《产品质量法》的规定，销售者应当建立并执行进货检查验收制度是，验明产品的合格证明和其他标识。（）

153833产品质量监督部门和有关部门应当为检举人保密，但是不用给予奖励。（）

153834产品质量行政责任、民事责任和产品质量犯罪的刑事责任，这三个方面的法律后果，形成了产品质量责任的整体。（）

153835《产品质量法》在全中国范围内，包括港、澳、台适用。（）

153836企业可根据产品类别、质量控制要求等实际情况，适当调整《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》中的各类记录表单，但应体现本规范记录表单中所要求的内容、要素。（）

153837食品生产加工小作坊的质量安全管理也要执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》。（）

153838食品企业执行《福建省加工食品生产企业质量安全管理通用规范（试行）》时，可采用先进技术手段，记录本规范要求记录的事项。（）

153839厂区内不得有烟尘、粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源，可适当允许有昆虫滋生的场所存在。（）

153840饮用矿泉水的产品标识上，必须注明生产日期和安全使用期或失效日期。（）

153841厂区应合理布局，生产区与生活区严格区分、有效隔离，生产区内可以饲养家禽、家畜。（）

153842厂区应保持清洁卫生。垃圾、污物应定点存放，做到日产日清。（）

153843使用各类杀虫剂或药物，应采取措施，防止人员中毒及造成食品、设备、工器具污染。（）

153844厂区应定期或在必要时进行除虫灭害。（）

153845对采购物资应进行供应商评价，评价内容应包括索证、样品评价、现场评价。（）

153846企业应根据自身实际情况，对主要原料、食品添加剂及与食品直接接触的包装物等采购物资，应进行供应商评价。（）

153847厂区内排污（水）管道应通畅，厂区内垃圾、污物收集设施应为密闭式，并定期清洁，不孳生、集聚蚊蝇，不散发异味。（）

153848采购物资进厂后，应存放在指定地点，并做好标识。（）

153849各级地方人民政府和其他国家机关有包庇、放纵产品生产、销售中违反《产品质量法》规定的行为的，依法追究其工作人员的法律责任。（）

153850不得使用无标识、标识不清、标识不符合要求及来源不明的食品添加剂。（）

153851采购食品添加剂和与食品直接接触的包装物，除索取工商营业执照和近期产品质量合格检验报告外，还应索取工业产品生产许可证。（）

153852不得使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。（）

153853对生产急需、来不及检验而须先投入使用的采购物资，由生产部根据生产需要提出申请，企业负责人批准后可以予以紧急放行。（）

153854食品企业应按产品配方及食品添加剂的特性，做好食品添加剂配料工作，防止超范围或超量使用食品添加剂。（）

153855按《产品质量法》规定销售者有证据证明其不知道该产品为禁止销售的产品，并如实说明其进货渠道可以减轻或从轻处罚。（）

153856对厂区环境进行清洁时不用记录情况。（）

153857食品添加剂配料应有独立的配料间（柜），并配备有专用计量器具及工具、容器。（）

153858计量器具精度应符合要求，超过检定/校准有效期内仍可使用。（）

153859食品企业使用的工具、容器应使用无毒、无异味的材料制成，并符合食品安全标准。（）

153860食品添加剂应专库或专区（柜）存放，专人管理，不得随意取用。（）

153861对做让步接收处理的采购物资，其所生产的成品、半成品，经检验不合格的，应采取返工、销毁等方式处置。（）

153862发现不符合要求或可疑添加物的，可继续使用，同时向上级主管部门报告。（）

153863经检验/验证不合格的采购物资，可以做退货或让步接收处理。（）

153864不符合国家强制性标准的产品，失效、变质的产品应予以销毁。（）

153865发现不符合要求或可疑添加物的，要停止使用，不用向上级主管部门报告。（）

153870预防化学性食物中毒，应做到（）

153871预防细菌性食物中毒措施有以下三个原则：（）

153872HACCP的特点（）。

153873预防有毒动植物中毒，应做到（）

153874食物中毒分类：按病原物质（中毒食品）分类方法将食物中毒分为：（）

153875健康危害包括（）。

153876下列属于HACCP的定义的有（）。

153877餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中化学和物理危害的关键点有（）。

153878纪录保持是建立有效的记录保存程序，以文件证明HACCP体系是个成功的HACCP项目的重要部分。（）

153879确立关键控制点（CCP）：是指对食品加工过程中的某一点，或某一步骤或工序进行控制后，就可以防止、消除危害或使危害降低到可接受的水平。（）

153880危害分析（HA）：分析食品生产加工过程可能存在的危害，包括生物（如致病性或产毒的微生物、立克氏体、病毒、寄生虫）、化学（如杀虫菌剂、清洁剂、抗生素、重金属、添加剂的）、或物理（如金属碎片、石头、玻璃、石头和木屑的）。（）

153881熟食烹饪温度应在70℃以上，保存温度应在10℃以下或60℃以上。（）

153882下列哪些行为是新法规定的严重恶意违法行为（）

153883《中华人民共和国食品安全法》的施行时间是（）。

153884下列属于食品安全标准的主要技术指标的有（）。

153885农药兽药、重金属、非法添加、有机污染物、食品添加物属于哪种危害（）

153886新法中责任约谈制度主要包括（）。

153887根据事故处理的进程或上级的要求随时做出阶段报告，既要报告新发生的情况，也要（）。

153888产品集中交易市场的开办企业、产品经营柜台出租企业、产品展销会的举办企业，应当（）。

153889应急处置包括（）步骤。

153890餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中生物危害的关键点有（）。

153891国家鼓励（）等参与食品安全风险交流工作，促进食品安全社会共治。

153892社会风险放大的社会后果有（）

153893食品危害指的是食品中可能产生不良健康影响的生物性、化学性、物理性因素或状况。（）

153894专间：指处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间，包括凉菜间、裱花间、备餐间、分装间等。（）

153895二级召回即食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产经营者应当在知悉食品安全风险后（48）小时内启动召回。（）

153896下列种类类型中，属于细菌性食物中毒有：（）

153897生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。

153898（）会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。

153899下列哪些行为是新法规定的非恶意违法行为（）

153900新鲜果、蔬原料应贮存于（）良好的场地，地面平整，有一定坡度，便于清洗、排水。

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