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营养素

701人体每日从膳食中摄取的钙、镁、钾等矿物质属于（）
702膳食营养素参考摄入量的参考值包括（）
703营养素的作用有（）
704食物中所含的营养成分叫做（）
705人体内含量小于体重的001%，每日睡食需要量为微克至毫克的矿物质属于（）
706描述食谱编制原则在保证营养平衡方面错误的是（）。
707近十几年来，由于经济的迅速发展、物质的极大丰富，人们追求美食的欲望超过了传统的健康饮食理念，下列哪项不属于人们在饮食结构方面出现的不均衡问题？（）
708在饮食过程中，这种营养素在消化中不能被分解，但可以防止便秘和帮助预防痔疮的是（）
709人体的必需营养素共计（）。
710我国居民膳食营养素平均摄入量与推荐的摄入量比较，摄入不足的营养素有（）
711产能营养素主要包括（）
712人体内含量小于体重的0.01%，每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质属于（）
713每克产能营养素在体内氧化所产生的能量值叫（）
714具有抗多发性神经炎作用的营养素是（）。
715下列哪种营养素是宏量营养素（）
716下列关于营养成分的说法，正确的是（）
717以下对中国保健食品的理解，错误的是（）
718肥胖的高危因素不包括（）
719营养成分表中的数值“0”不代表产品中不含有该营养素，只是表示该营养成分含量小于某界限值，基本不具有实际营养意义。（）
720食品标签上的“含有”“不含”“高”和“低”属于能量和营养成分含量声称的专用术语。当有“含有”这个标识时，表示这个营养素的含量（）。
721食物植物化学物是指（）的食物成分。
722食物原料应尽量做到现切、现烹、现做、现吃，以减少营养素的氧化损失。
723偏食会导致营养素摄入不全面，所以平衡膳食要食物多样。
724植酸可能会影响锌、非血色素铁、钙等营养素的吸收。
725先洗后切、急火快炒可以有效地减少蔬菜中营养素损失。
726因为偏食会造成某些营养素缺乏影响健康，所以要平衡膳食、食物多样。
727蛋白质是人体必需的营养素，以下乳制品中蛋白质含量最低的是（）。
728糖尿病饮食治疗中三大营养素含量占饮食总热量的百分比分别是：碳水化合物：55%-65%；蛋白质：12%-20%；脂肪：20%-30%。（）
729具有保肝解毒作用的营养素是（）。
730以下哪种营养素是构成血红蛋白的主要成分（）。
731学生营养餐要注意膳食平衡做到（）各类营养素配比合理，以满足生长发育的需要。
732婴儿饮食中，三大营养素（蛋白质：脂肪：碳水化合物）所供热量的百分比正确的是：（）
733人体最主要的供能营养素是：（）
734以下哪项不是婴儿期的特点：
735下列营养素中，可供给人热量的是（）。
736脂肪是产热量最高的营养素。
737人体所需的营养素不包括：（）
738具有保护和固定人体内脏器官功能的营养素是（）
739流质饮食不宜长期使用是因为：（）
740人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和（）。
741食物热效应是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（）。
742哪种营养素缺乏后容易导致坏血病（）。
743产热营养素主要包括（）。
744以下哪种营养素是构成血红蛋白的主要成分（）
745幼儿所需各种营养素和热能相对比成人多，所以幼儿吃得就多。
746浮肿型蛋白质―热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（）
747根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占（）。
748禁食患者通过静脉提供人体代谢所需要营养素的方法称为ECN。（）
749EN即肠内营养支持是经胃肠道提供代谢需要的营养物质及其他各种营养素的营养支持方法。（）
750PN即肠外营养支持指通过动脉途径提供完全和充足的营养素,以达到维持机体代谢所需的目的。（）
751全胃肠外营养不是通过哪种（）途径提供人体代谢所需营养素
752（）任何单一品种都不能满足婴儿营养素的需要。
753营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。
754膳食营养素参考摄入量是在（）的基础上发展起来的。
755对于食谱调整来说，（）的修改和调整是一个常见的问题。
756影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。
757营养素使用每（）食品或食用量的食品中某一种营养素的质量来标示。
758营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（）食品或每份来标识。
759根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。
760有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。
761根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。
762膳食参考营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。
763中国居民由食物中所摄取的营养素，以（）所占比重最大。
764根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（）μgRE。
765根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。
766根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日碘的推荐摄入量是（）μg。
767《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。
7682000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。
7692000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。
770《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。
771《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。
772《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。
773腌渍保藏的原理为（）。
774UL的主要用途为（）。
7752010年食物与营养发展总体目标不包括（）。
776以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（）。
777下列哪种营养素是抗氧化营养素？（）
778《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。
7792000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。
7802000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg/日。
781参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。
782对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。
783一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。
784具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。
785当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。
786按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。
787（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。
788对蛋白质—能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。
789膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括（）。
790血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。
791《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为（）g/日。
792减少烹调中营养素损失的措施包括（）。
793下列关于学校营养配餐原则的叙述，正确的是（）。
794下列关于学龄前儿童三餐二点制的叙述，正确的是（）。
795学校营养配餐原则是（）。
796下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。
797食物的营养价值的概念范畴包括（）。
798食物的营养价值包括了下列（）概念范畴。
799下列膳食调查中常用的公式描述正确的是（）。
800乳母最主要的生理特征包括（）。
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