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北豆腐

1人们常说的北豆腐和南豆腐主要区别在于点豆腐的？
2南豆腐和北豆腐的区别？
3北豆腐使用的稳定剂和凝固剂是（）
4北豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为（）。
5北豆腐应，表面光润，四角平正，厚薄一致，有弹性，无杂质，无异味。
6我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐，它们的区别之一是（）。
7北豆腐应洁白细嫩，表面光润，，有弹性，无杂质，无异味。
8北豆腐质地细嫩，有很强的保水性，且耐保管。
9北豆腐色泽淡黄，质地坚实有弹性，四角平直，厚薄一致，无杂质和异味。
10北豆腐应洁白细嫩，表面光润，四角平直，厚薄一致，有弹性，无杂质异味。