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葡萄酒

201酿造葡萄酒的辅料主要有

202葡萄酒发酵过程中防止果蝇的最好方法是打农药。

203据考古发现，中国最早的葡萄酒出现在距今9000年前。

204江西省是中国葡萄酒主产区之一。

205葡萄与葡萄酒风土的概念简单讲是就是天、地、人+品种的概念。

206冰葡萄酒被定义为一种由低温保糖发酵而成特殊的甜香葡萄酒，他要求在葡萄采摘及压榨过程中，葡萄都要处在（）状态

207人们每天的最佳葡萄酒饮用量是（）

208以下哪两种食（饮）品是由西域少数民族传入唐朝的（）

209下面属于餐前酒的是（）。

210用同样的时间和同样的工艺制造的葡萄酒，100年前的那瓶比现在的这瓶要卖得贵得多的原因在于它的（）

211《中国居民膳食指南》提出：饮酒限量值为成年男性每日饮酒的酒精量不超过（）克，相当于啤酒（）毫升；女性不超过（）克，相当于葡萄酒（）毫升。

212如今，PenfoldsGrange奔富酒庄和神恩山HillofGrace被爱酒人士并称为澳大利亚最顶级的两款葡萄酒，葡萄园和酒庄都设在葡萄酒产区巴罗莎谷BarossaValley。

213葡萄酒的第1次闻香结果作为评价葡萄香气的重要依据。

214二类香气突出的葡萄酒，可概括地描述其为具酒香或发酵香。

215为了全面评价葡萄酒的口感特性，品尝中进行口感分析时必须将葡萄酒含在口腔中搅动12秒左右。

216足够高的单宁含量可以使葡萄酒厚实、丰满、浓郁，而具有结构感，充沛，味长。它是葡萄酒耐贮特性的保证。但是，单宁过高可使葡萄酒生硬、粗糙、滞重。

217葡萄酒年份指葡萄采摘酿造该酒的年份，其中所标注年份的葡萄酒含量不能低于瓶内酒含量的多少（体积分数）。

218单品种葡萄酒指用所标注的葡萄品种酿制的酒所占比例不能低于多少（体积分数）。

219葡萄酒的分类：根据葡萄酒的颜色分为（）

220葡萄酒的分类：根据葡萄酒的含糖量分为（）

221葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7.0％的发酵酒。

222冰葡萄酒是将葡萄推迟采收，当气温低于－7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收、在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒。

223冰葡萄酒在生产过程中允许外加糖源。

224波尔多产区的葡萄酒，口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，是"法国葡萄酒王后"。

225勃艮第产区的葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多葡萄酒的柔顺恰相对立，被称为"法国葡萄酒之王"。

226AOC级别的葡萄酒也可以细分为好多级，其中，葡萄酒产区名标明的产地越小，酒质越不好。

227《中国居民膳食指南》提出：饮酒限量值为成年男性每日饮酒的酒精量不超过多少克，相当于啤酒多少毫升;女性不超过多少克，相当于葡萄酒多少毫升？（）

228葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖(葡萄糖)能转化成一度酒精度的葡萄酒（）？

229为获得稳定的葡萄酒的质量，在酿造葡萄酒的时候唯一可以添加的是（）。

230葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。

231按照葡萄酒的质量分类可以分为以下哪些种类？

232葡萄酒制作需要一套完整的流程体系，下列属于葡萄酒制作流程的是（）。

233葡萄酒的发酵罐有很多种，根据不同的使用范围可以分为（）。

234按照葡萄酒的颜色分类可以分为以下哪些种类？

235葡萄酒封装作为最重要的一个流程，极大部分采用自动化。以下选项中属于葡萄酒封装线程序的是（）。

236干邑葡萄酒的原料有哪些？

237以下哪些属于葡萄酒的澄清方式？

238“旧世界”葡萄酒瓶塞一般都采用（）。

239使用橡木作为容器酿造葡萄酒相比较其他容器，橡木塞具有透气作用，可以使得葡萄酒（）。

240在法国的葡萄酒中以下哪些种类的葡萄酒的陈酿期限可以达到十年及以上？

241葡萄酒的分类可以根据不同分类方式进行分类，分别有（）。

242生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素包含哪些？

243在神话中，因为教人类酿制葡萄酒，狄奥尼苏斯因而被誉为（）。

244非常畅销的“加罗”桶装葡萄酒，为了与高档品牌“戈兰?艾伦”进行竞争，不得不推出瓶装高档的“加罗?维尔特斯”葡萄酒。在很多年里，公司将从“加罗”品牌上获得的利润源源不断地补充到“加罗?维尔特斯”上。从短期来看，公司的营销成本上升了，但是从长期来看，公司的这种策略最终使得“加罗”品牌的形象得以改善。该公司的做法属于（）

245人们通常将意大利葡萄酒生产划分为哪四大地域产区？

250下边哪种酒是西方意义上所说的“酒”？

251下列哪些属于世界三大饮料？（）

252公元7世纪左右希腊人崇拜狄奥尼索斯即（）之神。

253下面选项中不属于世界上最古老的三种酒的是（）。

254（）是我国最古老的酒之一，早在《吕氏春秋》上就有记载。

255按（），葡萄酒可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

256（）是指分享中国十大网商深圳大石企业博客营销案例；分享五粮液干邑葡萄酒博客营销战略案例；分享用博客卖葡萄酒；全面揭示互联网时代口碑的力量，充分感受博客体验营销和一对一营销的魅力。

257以下哪项不是进口葡萄酒必须标注的项目？

258低醇葡萄酒的酒精度范围为？

259以下哪种食品是天然钙的良好来源？

260葡萄酒和酒精度超过（）%vol的其他饮料酒可免除标示保质期？

261以下哪项不是进口预包装葡萄酒标签上的必标项？

262含糖大于（）克/升的葡萄酒为甜葡萄酒。

2632013年8月1日以后，葡萄酒生产过程中添加了微量二氧化硫，以下哪种标注是不符合要求的？

264以下选项不可以出现在进口预包装葡萄酒中文标签里的是？

265年份葡萄酒：所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的（）体积分数？

266天然型高泡葡萄酒的总糖要求为（）g/L？

267当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于（）g/L时，干型葡萄酒的含糖量最高可放宽至9.0g/L？

268在20℃时，二氧化碳压力等于或大于（）MPA的葡萄酒称为起泡葡萄酒？

269配制酒如以果酒、葡萄酒和黄酒为酒基或添加了糖的酒，宜标示其含糖量。

270对于年份葡萄酒，所标注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的50%。

271对于一款平静葡萄酒，测得其总糖（以葡萄糖计）为8.1g/L，总酸（以酒石酸计）为7.5g/L，则可以判断这是一款半干葡萄酒。

272用玻璃瓶包装的葡萄酒，还应在标签、附标或外包装上印有“警示语”——“切勿撞击，防止爆瓶”。

273将葡萄推迟采收，当气温低于（）℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿制而成的葡萄酒称为冰葡萄酒？

274下列各项中，不征收消费税的有（）。

275下列有关侵犯知识产权犯罪的表述中不正确的有（）

276冷藏的葡萄酒再放回仓库，温度变化不会降低酒的品质。

277按照英国葡萄酒作家休 · 约翰逊（Hugh Johnson ）的《世界葡萄酒地图》中的概念，以下不属于旧世界国家是？

278通常在葡萄酒标签上标注的酒精的度数，是指？

279平静酒是指在20℃时，CO2压力大于0.5Mpa的葡萄酒？

280绝干高泡葡萄酒的含糖量和二氧化碳压力的标准范围是？（）

281葡萄酒是一种富含多种营养成分的含醇饮品，可以大量饮用而不会对人体造成危害。

282经常适量饮用葡萄酒对人体健康具有那些积极作用，下列哪一项不是葡萄酒的主要功能（）

283酒精是葡萄酒的“骨架”。

284我国法律规定，葡萄酒的酿造过程中是不可以加入水的。

285葡萄酒在酿造的时候，葡萄原料需要清洗之后才能进入发酵罐酿造。

286国际葡萄与葡萄酒组织OIV规定，用于葡萄汁和葡萄酒的化学增酸剂，不符合的是（）

287葡萄原料经过了改良，但也不能完全抵消果实本身的缺陷，能够酿造优质的葡萄酒。

288下列关于葡萄酒酿造中除梗的正确说法是（）

289下列关于葡萄酒酿造中破碎的认识，正确的是（）

290关于二氧化硫的使用正确的是（）

291除梗有利于提高所有种类葡萄酒的质量。

292二氧化硫能抑制或推迟葡萄酒各构成成分的氧化作用。

293关于葡萄酒酿造中压榨的认识：白葡萄分选后全部带梗整串送入压榨机压榨，这样的说法是正确的。

294下列关于酵母的说法正确的是（）

295下列哪种原因造成了新世界产区葡萄酒更甜（）

296若要进行自然发酵，则所用的葡萄原料必须是非常健康的，这样才能最大限度的保证我们酿造出的葡萄酒的质量。

297苹果酸-乳酸发酵（MLF）对葡萄酒质量的影响不包括（）

298为了使MLF能在酒精发酵结束后顺利触发，应控制的相应工艺条件不包括酒精发酵结束后，对葡萄酒进行二氧化硫处理不能高于60mg/L。

299哪种葡萄酒抗氧化能力更强？（）

300葡萄酒成熟过程中主要发生的反应是还原反应。

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