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家政服务员四级理论知识

101根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占（）。
102婴幼儿（）足月时应第二次接种乙型肝炎疫苗。
103连衣裙在熨烫前要先焖水，一般卷好焖（）分钟即可。
104不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈（）或淡绿色，无光泽，无弹性，发粘。
105衣物上面的铁锈渍，可用50～60℃的（）浸泡清除。
106用糯米50克做腊八粥时，需要红枣（）克。
107婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸、烟熏食品。
108用200克西米做椰奶西米露时，需要蜂蜜（）克。
109牛奶是幼儿断乳后的首要食品，每日应供应孩子牛奶（）毫升左右。
110棉织物烫黄时马上向烫黄的部位撒些（），然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。
111婴幼儿肺炎起病（），初起似感冒，表现出咳嗽、发热、流涕等症状。
112为防止衣物霉变，衣物在收藏前要（）。
113典型的婴幼儿湿疹多发生在头、面部、双面颊及（）。
114烤制食物时，不需要准备（）物品。
115家政服务员出行时，在人行道内行走时，应靠（）边行走。
116当衣物上面弄上碘酒的时候，可以使用（）一粒浸湿，擦试污迹处。
117做烙饼的面团揉好后要用湿布盖好，饧（）分钟左右。
118婴幼儿肺炎好发于（）季节，多由细菌或病毒引起。
119毛线衣物的汗渍可用（）擦试。
120原料加热前调味，主要适用于（）的菜肴。
121用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条长约（）厘米的口。
122婴幼儿血循环周期时间平均为（）秒。
123麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，好发于（）。
124由受民法调整的民事主体间的财产关系和人身关系所引起的纠纷。这种纠纷不包括（）。
125（）是指公民对其合法财产享有的不受非法侵犯的所有权。
126服务期间如发生有人触电应首先（），但千万不能用手去拉、拽、扶触电者。
127烤制食品就是利用烤箱的高温把食品（）烘烤成熟的方法。
128犯罪分子一旦进入雇主家中实施犯罪，如果条件容许应立即拨打（）匪警电话报警。
129老婆饼的饼坯需放入（）℃的烤箱中烤制。
130用500克面粉和面做烙饼，需要盐（）克。
131婴幼儿的胃呈（），当开始会走时，其位置方逐渐变为垂直。
132洗涤时花色羊绒织物，水温应控制在（）℃左右为宜。
1331～3岁的孩子，可以在室内玩"藏猫猫的游戏，从而提高婴幼儿身体的（）。
134给婴幼儿洗澡时要在洗澡盆内先放入适量凉水，然后再放入热水，使洗澡水保持在（）℃之间。
135安排婴幼儿日常生活最基本的原则就是要依据婴幼儿的（）来安排各项活动的时间。
136（）是营养配餐的基本要求。
137用1个鸡蛋制作鸡蛋羹时，需要加水（）克。
138原材料形体小，火力应该（）。
139在熨烫丝织品时可垫一层湿水布，含水量要达到（），熨烫温度可高达210℃～230℃。
140新增加的辅食要在孩子（）时喂食或与父母共餐时添加。
141制作清炖肘子时，不正确的做法是（）。
142烙制大馅饼初次翻转，要待铛底面的面坯基本熟了再翻面，避免（）。
143致意通常均应以问好的形式进行;最普遍流行的招呼是说一声（）。
144油酥火烧生坯入炉后，用220℃~250℃的炉温烤（）分钟左右即可成熟。
145衣物上面的铁锈渍，可用50~60℃的（）浸泡清除。
1461~3岁的孩子，可以在室内玩"藏猫猫的游戏，从而提高婴幼儿身体的（）。
147婴幼儿轻度腹泻是指一天内大便次数比平日增多，但少于10次。
148家禽背开式开膛方法通常用于清蒸、扒等烹调方法。
149单一味作为基本味，一共有7种。
150服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，可以迅速拨打119急救电话。
151禽类心脏剪去筋膜、剖开，去掉血块并清洗干净即可。
152家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。
153有过敏史的，在急性发病期间宜暂缓进行预防接种。
154电熨斗功率较高，不要和耗电量较大的电烤箱、电取暖器等同时使用一个插座。
155婴幼儿6足月时应第三次接种乙型肝炎疫苗；全程接种完毕。
156婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就越有力。
157婴幼儿3岁时乙型脑炎疫苗初免(第一针后，相隔7～10日再接种第二针)。
158婴幼儿心理发展的连续性是指婴幼儿心理发展是一个不可中断的过程，而且这一过程有其自身的逻辑发展顺序。
159家政服务员在服务期间要学会控制自己的情绪变化。
160植物中的碳水化合物极其丰富，且种类繁多；除乳糖外，其他碳水化合物主要来自植物性食物。
161婴幼儿泌尿系统包括肾脏、输尿管、膀胱及尿道。
162家禽肋开式开膛方法通常用于煮、炖等烹调方法。
163水珠滴在熨斗底板上瞬间蒸发且熨斗上不留痕迹，只发出‘扑’的一声，表明熨斗温度大约是170～200℃。
164父母有抚养教育未成年子女的义务，成年子女有赡养扶助父母的义务。
165扰乱公共秩序的行为不包括传播计算机病毒行为。
166制作蔬菜牛肉粥，米饭、蔬菜泥和牛肉泥一起放入锅中煮烂并搅匀，出锅前放入盐和味精调味。
167不同的食物之间的互补效果与时间间隔无关。
168烤制食物时甜馅中的果料要认真挑选，要防止有油脂酸败的果料拌入馅心。
169焖烧虾时要剪掉虾枪、爪须、剔除虾线清洗干净即可。
170用汽油、松节油、四氯化碳、10%氨水浸泡或擦试，可以去除衣物上面的油墨。
171将甲醛加水涂在皮革表面，能加速皮革表面的色泽脱落。
172小儿癫痫是一种由于脑功能异常所导致的慢性疾病。
173烫甲鱼时，如甲鱼较老、且为冬季烫的时间应不少于5分钟。
174所有食品均必须软、烂、碎，但可以含有少量的硬性物质。
175原材料形体小，火力应该大且时间短。
176社会主义职业道德以全心全意为人民服务为核心。
177宰杀后的甲鱼要先用100℃的开水浸烫10分钟左右，然后趁热用小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。
178棉织品上如有霉点或霉斑，可先将衣服在日光下晾晒，干后用毛刷刷去。
179芡汁必须于菜肴即将成熟时投入。芡汁投入过早或过迟都会影响菜肴的质量。
180社会主义职业道德是建立在社会主义私有制基础上的新型道德。
181家政服务员必须无条件的保守雇主的隐私，即使雇主有违法行为，那也是公安局的事情。
182按照中国的传统，端午节许多地方有吃粽子、饮雄黄酒、熏艾叶的习俗。
183要想取得雇主的信任，家政服务员要对雇主惟命是从。
184豌豆面和好后，要将面团揉匀，搓成长条并下剂20个。
185在做烤制主食的馅料时，要尽可能多用肥肉，否则，烤出来的食物缺乏香味。
186调温型电熨斗是在普通型的基础上增加了调温器和指示灯。
187l～3岁的婴幼儿因小脑发育尚不完善；所以平衡能力差，走路不稳，容易摔跤。
188做油酥火烧时，面团和好后一般要发酵5个小时。
189酸辣、酸甜、香辣、麻辣味等调制出的滋味就属于多味复合味。
190满月的婴幼儿每日钙的摄入量是200～300毫克。
191制作馅饼就必须要先制馅，搅拌陷料时要按照顺时针、同一方向进行。
1922024家政服务员四级理论知识题库及答案（221题）
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