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西餐

1下面对西餐的餐具摆放说法不正确的是（）。
2吃西餐时要提前预约,预约时需要说明的事项包括（）。
3吃西餐时落座后,腹部和桌子保持一个拳头的距离,两脚交叉放置。（）
4西餐宴会上,如果没有结束用餐,但是中途需要离开一下,餐巾应该放在（）。
5西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是（）。
6对于西餐说法正确的是（）。
7西餐的类型有（ ）
8西餐上菜顺序为（ ）。①头盘 ② 汤 ③ 副菜 ④ 主菜
9在生活垃圾三分法中，剩菜剩饭与西餐糕点等食物残余属于以下哪一类垃圾：（）
10眼睛足有西餐盘子大小，世界上体型最大的无脊椎动物是哪种？
11阿赵带女朋友吃西餐，问服务员沙拉里能不能加“rocket”，请问他是想加哪种菜？
12西餐厨师掌握的菜谱和烹饪方式越多，他们戴的帽子越怎么样？
13在海派西餐中，炸猪排的经典搭配是哪一种汤？
14吃西餐时面包要掰成一块一块的吃，这种风俗最初是源于什么？
15西餐中的哪种常用蔬菜，在中医里被叫做“金不换”？
16西餐中，西冷牛排和沙朗牛排是一个意思吗？
17西餐桌上常备的两种调味品分别是盐和什么？
18西餐里，用各种水果或蔬菜切成小块，加入调味品拌制而成的菜被称为什么？
19西餐中的通心粉是哪个国家的名点？
20西餐餐具使用规范中，刀叉的使用方式是？
21世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校是哪所学校的？
22西餐中，用各种水果或蔬菜切成小块，加调味品拌成的菜叫什么？
23哪种在西餐中常见的食用鱼又被称为吞拿鱼？
24西餐中“msdiumrare”指的是牛排几分熟？
25西餐中的食物特点为（）。
26佐餐酒，又叫餐酒，西餐里的佐餐酒均为（）
27正式的西餐宴会应该尽可能地提早发出邀请函。（）
28西餐中禁忌的坐姿有哪些?
29欧美人在吃西餐时的饮食方式，往往与饮酒密切相关。美食之国的法国，历来有“（）”的不成文的规矩。
30西餐的刀可以用来切割食物，也可用以把食物拨到叉上。（）
31西餐吃水果时，绝对不能用手取。（）
32西餐中，吃鱼或海鲜时，最好搭配（）
33西餐进餐时，只能右手持刀，左手持叉（）
34西餐进餐时，中途离开时可将刀叉放成（）
35西餐的就餐方式是以刀、（）、（）为主要的进食方式。
36吃西餐时，一般是以（）手拿刀，（）手拿叉。
37西餐的餐具主要是以刀、叉、匙 为主要进食餐具。（）
38西餐中以（）为第一顺序
39西餐中表示这一道菜不用了，应该将刀、叉放在（）上
40在西餐结束之际可选用（）以化解油腻
41西餐中表示这一道菜不用了,应该将刀、叉放在（）上（）
42西餐中以（）为第一顺序。（）
43西餐的刀可以用来切割食物,也可用以把食物拨到叉上。（）
44西餐进餐时,只能右手持刀,左手持叉。（）
45西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成（）。（）
46西餐的餐具主要是以刀、叉、匙为主要进食餐具。（）
47放火拓荒片连片 （西餐食品二）
48西餐就餐时，应从椅子的右侧入座。（）
49中餐入座的方向与西餐不同。
50在西餐中，吃开胃菜是用第几副刀叉（）。
51在西餐中，应该由下列哪个人物提议敬酒（）。
52在西餐礼仪中，以（）为第一主位。
53西餐的七道菜中最后一道是？（）
54西餐礼仪规范中，男客人帮助女宾入座时，应使其身体离桌边（）左右为合适。
55吃西餐时如图摆放刀叉，代表的意思是（）。
56我们去吃西餐时，餐巾应在入座后立即铺在自己的腿面上。
57以下关于西餐礼仪，说法正确的是（）。
58关于西餐用餐时的礼仪常识，说法不正确的是（）。
59在西餐中，女主人可以斟酒。
60西餐最重要的一道菜是（）。
61以下关于西餐宴请的服务礼仪，说法错误的是（）。
62西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃菜。开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
63吃西餐时，客人将刀叉平行摆放在餐盘中通常表示临时离席。
64西餐第一道菜往往是（）。
65西餐的牛排，从纽约到旧金山味道没有不同，配菜也只是西红柿、土豆、生菜等有限的几种。同一种调料的味道，各西餐厅也大致相同，较少改变。这反映了西餐的规范性。
66用于高档西餐零点用餐的服务方式是（）。
67西餐的特点是（）。
68西菜之首是（）。
69德国菜在西餐中以经济实惠著称。
70西餐排座位时，一般用长型桌排列，男女主人分坐两头，门边女主人，面门一端为男主人（）。
71西餐讲究男女间隔排坐，男主人右边是女主宾，女主人右边是男主宾，其余依序排列（）。
72今天我们去吃西餐时，一般在西餐桌上一定会放有盐瓶和胡椒瓶，是因为盐和胡椒曾经是（）。
73我国的餐叉大约起源于（）
74西餐普遍使用的谷物—小麦的英文名称为（）。
75西餐宴会铺台布一般由（）一组合作进行。
76西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。
77西餐正餐中的咖啡或茶一般（）。
78西餐开胃菜一般都具有特色风味，味道以（）为主，而且数量较少，质量较高。
79西餐就餐时要注意坐姿，一般坐于座椅的（）即可。
80西餐上菜服务时，员工应当站在客人的（）。
81在国外吃西餐暂时离开，餐巾应该如何摆放（）
82符合西餐宴会席次安排特点的有（）。
83西餐宴会上帮助女士拉椅入座、接挂衣帽是男士的责任，也是男士绅士风度的体现。
84西餐中不同场合使用的餐巾大小不同，下列餐巾规格中适合用于晚餐的是
85西餐刀叉并用时有欧式和美式两种方法，为左叉右刀为欧式，左刀右叉美式为。
86西餐中不同场合使用的餐巾大小不同，下列餐巾规格中适合用于晚餐的是（）
87西餐餐巾在用餐时可以用来（）。
88西式面点制作不仅是烹饪的组成部分，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业。（）
89中国最早出现的西餐馆是在19世纪50年代，大多建立在上海。（）
90西式面点制作不仅是烹饪的组成部分，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的（）行业。
91西餐喝汤时，拿汤匙喝汤的方式和中餐相同。
92西餐餐食礼仪中要求，第一男主宾坐在男主人的右边。
93西餐餐食礼仪中要求，第一女主宾坐在女主人的右边。
94吃西餐可以穿拖鞋，牛仔裤。
95简述西餐衣着注意事项。
96吃西餐时要提前预约，预约时需要说明的事项包括（）。
97吃西餐时落座后，腹部和桌子保持一个拳头的距离，两脚交叉放置。（）
98为了方便客人用餐、会客和非用餐时间段的餐饮消费，三星级以上饭店都在一楼大堂附近设置咖啡厅，它提供(BCD)A小型中餐宴会B简单西餐C当地风味快餐D自助餐服务
99西餐开餐前半小时由餐厅经理主持召开班前会，主要内容有（）
100西餐的第一道菜是（），也称为开胃品。
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