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中国菜

1中国菜的造型既要重形，也要讲色彩效果。其原则是：
2地方风味菜是构成中国菜的主要部分（）
3魏晋南北朝是中国菜点发展的交融期。这一时期民族之间的沟通与对外交往也日益加强。中国菜点在各区域和各民族间以前所未有的规模、速度融合交汇。其主要特点之一是烹调原料。特别重要的是，从西域引进后，人们后来学会了用它榨油。从此，植物油登上中国烹饪的大舞台。
4构成中国菜的主要部分是（）
5一般来说，法国人喜欢吃什么口味的中国菜？
6（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。
7构成中国菜的主要部分是
8中国菜分为汉族菜、苗族菜、傣族菜等，划分的依据是（）
9中餐宴会遵循中国的（）习惯，以用中国餐具、吃中国菜为主。
10中国四大菜系之首是（），是中国菜最经典代表作。
11构成中国菜的主要部分是：
12中国菜对菜品原料的产地、季节、部位、（）的选择十分讲究。
13饮食文化娘惹主要是中国菜和哪个地区的菜式风味的混合体？
14按（）等特点，中国菜可分为地方菜、宫廷菜、官府菜、素菜和少数民族菜等。
15很多中国菜的菜名不能从字面上去理解，（）会让人吓一跳，比如红烧狮子头里面可没有狮子的头。
16如世界各国菜肴中，（）、中国菜和土耳其菜最为著名，被称为世界三大风味菜肴。
17泰国饮食文化虽然受西方的影响较多，但与中国菜也存在同质之处，以下说法哪种正确？
18亚洲美食的魅力早已全球皆知，在英国的一项网络调查中，英国人最喜欢的亚洲美食，中国菜拔得头筹。（）
19中国菜有四大菜系和八大菜系等不同分法。在八大菜系中，苏菜发源于江苏一带，原料多采用水产品。请问在下面几道菜中，哪一道属于苏菜？
20（）在中国菜的烹饪中有着举足轻重的地位，常用用溜菜、或者制作凉拌菜等。比如糖醋里脊，糖醋排骨，糖醋藕片，都是酸酸甜甜的，非常开味。
21中国饮食文化源远流长，素有烹饪王国之称。地方风味菜是构成中国菜的主要部分。而特色鲜明、历史悠久、影响力巨大的当推八大菜系。请问八大菜系指哪八大菜系？