首页 › 答案 › 标签 › 香味

香味

101装甑时间对酒质量有哪些影响？
102麦芽的香味主要来自焙焦时形成的（）。
103谈谈乌龙茶香型都有哪些？
104花茶的品质以香味为主，以浓郁鲜灵为上品。
105浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中已酸乙酯的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
106各种香味的强弱程度称为香味强度，又称呈香单位（μ）。
107适量的杂醇油可以增加白酒的香味，但过量也会给白酒带来邪杂味，同时还会影响人体健康。
108在同一酒度、同样的浓度下，阈值小的香味成分，其香味强度大；阈值大的香味成分，其香味强度小。
109酸类化合物在酒中既是重要的呈味物，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换时占有重要地位
110气相色谱仪有较高的灵敏度，是检测食品（）成分的重要仪器。
111白酒中的香味物质种类很多，随着科学技术的进步和对白酒香味成分的不断深入剖析，据粗略统计，到目前为止，清香型白酒中已检出（）余种成分。
112某一呈香物质其含量为1470mg/l，香味强度为82.2，请问该物质的阈值是多少？（）
113几种香味物质相混合后，它们原先各自单体的呈香将会起变化。
114酸类化合物在酒中既是主要呈味物，又是之类化合物的前提物质，在香味成分转换占有重要地位。
115浓香型白酒其风格特征是（），绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。
116浓香型白酒的风格是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净余长
117浓香型白酒香味组分中酯类的绝对含量占各成分之首，其中（）的含量又是各香味成分之冠，是除乙醇和水之外含量最高的成分。
118为什么白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量的风格的重要关键？
119品评员不能使用有香味的化妆品，但在品评前可吃点口香糖，以清除口内杂味。
120曲药是（）和（）、（）和（）。
121各种香味的强弱程度称为（），又称呈香单位（μ）。
122啤酒中麦芽香气是麦芽在（）过程中产生的一种本身的香味。
123曲药是有益微生物和有效生物酶、香味物质和香味前驱物质。
124具有特殊香味或作用的酒都可以称为调味酒。
125麦芽干燥时的重大变化之一就是生成（）和香味。
126香味的变迁有哪几种现象？
127适量的杂醇油可以（）白酒的香味，但过量也会给白酒带来（），同时还会影响人体健康。
128在"臭之不察，何以鼻为"中，"臭"的意义是（）
129我国第一套带有香味的邮票名为《鲜花》，邮票主图是盛开的鲜花，香味选用（）。
130我国第一套带有香味的邮票名为《同心结》，香味选用百合花香型。
131成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。
132制作鱼基础汤时，微火煮最长不能超过（），否则影响汤的香味。
133榧子仁肉为奶白至（），较松脆，具有独特的香味。
134用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的（），且口感软糯适口。
135红茶的香味比绿茶更加复杂，大部分香味是在红茶加工时形成的。
136淮扬菜的调味工艺中特别重视咸鲜味和（）的调配。
137配菜的基本原则是什么？
138如果火腿切开后有炒芝麻的香味，说明火腿（）。
139茶叶中的香味物质一般在（）种左右。
140京葱扒鸭中为了突出香味，葱应该加工成（）。
141运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？
142下列对木瓜的气味描述正确的是（）。
143原料乳在生产加工中的预热工序，其作用不可能（）。
144上面发酵的艾尔型啤酒其酯香味较浓郁。
145下面句子中属于复句的是（）。
146大多数具有香味的化合物是（）
147燃烧时有弱香味的纤维是（）。
148下列内容中，属于信息的有哪些？（）
149下列结构中大多具有香味的是（）
150小分子的香豆素类不具有（）
151植物必须先开花，才能产生种子，有两种龙蒿——俄罗斯龙蒿和法国龙蒿，它们看起来非常相似，俄罗斯龙蒿开花而法国龙蒿不开花，但是俄罗斯龙蒿的叶子却没有那种使法国龙蒿成为理想的调味品的独特香味。从以上论述中一定能推出的结论是（）
152有四个含“草莓”的句子，请选出“草莓”的含义有别于其他三项的一项。（）
153白酒香味成分的量比关系是影响白酒质量及风格的关键。（）
154下列类型化合物中，大多数具香味的是（）。
155自然界多数苷类
156香味纪念币（外国音乐家）
157移杏裁寺后，香味扑面前（外艺人）
158为什么人类会闭上眼睛才能更好地感受香味？
159为什么花朵都有不同的颜色和香味？
160花为什么会有各种不同的香味？
161为什么紫丁香花会散发出香味，而玫瑰却没有？
162为什么食物在热的时候闻起来更香？
163为什么香味在寒冷的天气里传播得更快？
164花朵的香味是如何在空气中传播的？
165为什么冬天晒被子的香味更浓郁？
166为什么市面上有些书本有香味，而其他书本则没有？
167为什么蜜蜂能酿出花香味的蜂蜜？
168为什么某些食物的香味能让我们记忆深刻？
169为什么植物在花期内会释放特定的香味？
170为什么我们总是先闻到香味，而不是看到物体？
171在夏天为什么闻到某些食物的香味会让人感觉更热？
172咖啡的香味是如何产生的？
173玫瑰花朵绽放时为什么会有浓郁的香味？
174为什么某些花朵特有的香味可以在很远的地方被察觉到，而其他植物的花香却相对容易被忽略？
175夏季暴雨后为何偶尔会闻到空气中有一股类似发酵的甜香味儿？
176为什么花会制定独特的香味吸引昆虫来帮助授粉？
177为什么香味分子能够让人在很远的地方闻到？
178为什么木材在加热时会散发出木材特有的香味？
179为什么有的花卉在晚上会散发香味？
180为什么香蕉剥开后能闻到特殊的香味？
181为什么外观相似的植物会有不同的香味？
182为什么种植的花卉会散发出不同香味？
183为什么来自不同种植物的香味混合后会产生全新的香气？
184为什么荔枝开后会有香味的散发？
185为什么橘子在切开时会散发出香味？
186为什么不同的花会使用不同的香料来吸引传粉者？
187为什么馨香型香味在炎热的夏天会比在凉爽的天气里更持久？
188为什么有些花朵在开放时会发出香味？
189为什么人在闻到美食时会流口水？
190为什么人们闻到烘焙的香味时会感到愉悦？
191为什么玫瑰花香味浓郁而月季花香气较淡？
192为什么下雨天闻起来会有泥土香味？
193为什么烤面包能发出香味？
194鲜花为什么能够发出香味？
195为什么当水果放置时间过长后，其颜色和香味会发生变化？
196为什么玫瑰花会释放香味？
197为什么花卉的香味能在一定距离外被嗅觉感知？
198玫瑰为何会带有香味？
199为什么花会产生香味？
200为什么有些菜有一种特殊的香味，而有些菜则没什么味道？
‹123…10›