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发面

1烹饪时“发面”过程中加入的“纯碱”的化学成分是？
2下列生活中的例子，哪项不是利用了发酵的原理？
3（）鳞为白色，体肥，尾秃，肉质发面，肉略有酸味。
4发面蒸馒头时添加的酵母属于（）
5未来一段时间内，我国在交通发面的需求仍然较为强劲，其原因有（）。
6使用酵母粉发面，和面的用水温度以（）为宜。
7为筹集生产经营所需资金而发面发生的费用称为（）。
8酵母菌在“发面”过程中会产生什么气体使面变得蓬松？
9肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用？
10完整的语言教育目标应该包括培养儿童语言（）的情感态度、认知和能力。
11冷天用发酵粉发面，加上一些什么成分可缩短发酵时间：
12冷天用发酵粉发面，加上一些什么成分可缩短发酵时间？
13发面饼圆又圆，菜馅摊在饼外面，饼好吃馅好看，保你吃了嘴更馋。（打一外国食品）
14做花卷时要发面，夏天发面时间一般需要（）小时左右即可将面团发透。
15做花卷时要发面，一般冬天发面时间需要（）小时以上方可将面团发透。
16酵母粉发面，将500克面粉置于面盆中，倒入250克水，干酵母15克搅拌均匀，将面搅拌均匀揉透成团。然后用湿布盖好，使其发酵（）左右即可。
17酵母粉发面的技术关键，和面的水以35度为宜，加水要适量，面团软硬度要适中。发酵的环境温度以（）左右为宜。
18一般来说，理想的绩效考核主体应该符合以下几个发面的条件，除了（）。
19下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是（）
20揉发面时，不要用（）反复不停的揉，以避免把面揉死。
21李真周末经常帮妈妈做馒头，制酸奶、腌泡菜等家务，下面是她的几点收获，你不认同的是（）。
22发面馒头送闺女打一歇后语？
23为什么面粉会发面，而普通面粉则不会？
24为什么发面过程中需要添加酵母？
25古代发面食物中只有蒸饼，“馒头”指当时的（）
26厨房小知识：用酵母发面时，想要更快地发酵，可以？
27下列属于煤与瓦斯突出煤层结构与结构面发面的预兆的有（）
28为方便职工，可在工余时间，用面点间的发面盆洗衣物。
29发面时，面团中的疏松气孔是由什么气体造成的？
30为什么发面食品需要时间发酵才能变得松软？
31发面为什么会让面团膨胀变大？
32发面皮的酵母发酵温度以摄氏30℃~32℃为较理想的温度。
33发好的面碱前要先留出一小块，以备下一次发面时使用。碱不要一次兑多，兑碱后的面团边揉边往里加一些（）。
34面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1％～2％酵母加入小麦粉，加水搅合成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的（）烘烤受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。
35下列哪种物质能促进酵母快速发酵？
36属于标准推广状况评价内容中标准宣贯培训状况指标评价内容的是（）。
37酵母菌的用途主要有（）。
38下列歇后语属于谐音类的是（）。
39在资金运营的保证审计业务中，要求内部审计师应考虑如下因素，除了（）
40举例说明新材料新技术在改变建筑类型上所起的促进作用。
41请您谈谈当前我国家园合作共育中出现的问题，并建议解决的策略。
42下列采用蒸制法成熟的品种是小米面（）。
43根据（）含量高低，人们把面粉划分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。
442024家政服务员中级理论知识题库及答案（261-499题）
45下列句子中有且只有一个错别字，请找出并改正：（）改为（）。“紫花苜蓿是比较耐盐的一种牧草饲料作物，能种植在轻度盐咸地上。”
46为什么蒸馒头会变成多孔的？
47家政技能大赛保洁理论知识题库及答案（1-180题）
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