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果脯

1未得甜头酿苦果 （果脯名）
2果脯类的卫生注册编号是（）。
3下列不属于糖制品的是（）。
4果脯蜜饯基本保留了果蔬的基本形态。（）
5不带汁的蜜饯类习惯称为果脯，主要有青丝、红丝、瓜条和（）。
6进行强度一般运动造成疲劳应补充淀粉、（）水果为基本营养。
7茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。
8果脯蜜饯含糖量一般是（）
9下列食品中，不属于糖渍品的是（）。
10果脯蜜饯是果蔬的什么制品？
11果脯蜜饯利用什么来降低水分活度？
12制造果脯、罐头类要求原料成熟适当（）。
13各类反应中对食品质量和营养安全性有利的是（）。
14北京特产蜜饯果脯是用果肉加煮制而成的，其中制品中含蜜汁多的称为蜜饯。
15西曛半染青枫浦（小食品）
16北京特产蜜饯果脯是用果肉加___煮制而成的，其中制品中含蜜汁多的称为蜜饯。
17下列操作容易使果脯蜜饯出现皱缩现象的是（）。
18在预包装食品标签配料表中，添加量不超过（）的各种果脯蜜饯水果，可以标示为“蜜饯”、“果脯”。
19还原糖为（）时，果脯类制品不会出现返砂流糖现象。
20北京的特产包括（）
21糖制品按其加工方法和状态分为两大类，即（）
22下列字的读音全都正确的一组是（）
23果蔬糖渍有哪几种方法？
24通常情况下，在西式面点制作上将葡萄干、梅干、无花果干及各种果脯也归入干果类。
25下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是（）
26果蔬糖制品按加工方法和产品的形态，分为两大类：蜜饯类和（）。
27在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐（）作为茶点。
28果干、果脯、蔗糖、果蔬罐头等在加工过程中，常采用熏硫法或亚硫酸溶液浸渍法进行漂白，以防褐变。
29进行大便潜血试验者，应禁用哪些食物？（）
30优质的果脯馅应具有甘甜利口，有果香味的特点。
31下列加横线字的注音有错误的一项是（）
32下列词语中加点字的注音全都正确的一组是（）
33茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心类。
34茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。
35下列哪些商品售出不可退换？（）。
36根据增值税税率的有关规定，下列货物适用13%低税率的是（）。
37为什么有些水果晾晒后会变成果脯？
38牡丹可以做成多种美食，都有哪些呢？
39电大《园产品加工技术》形考题库
40零食“加应子”的原料是哪种水果？
41俗语“糖瓜祭灶，新年来到”中的“糖瓜”指的是什么？
42下列果蔬加工过程中对于原料的基本要求描述正确的是（）
43以下哪些属于坚果：（）
4427岁的教师林某从不吃面包、乳酪或任何舍有酵母菌的食物，以大量糖分或蜂蜜腌渍的果脯也被拒于千里之外，因为她相信太多酵母茵对身体有害。2年前某医师为林某检查身体认为吃进太多酵母茵，导致体内阴阳严重失调。医师为林某开出一份完全不含酵母茵的菜单。林某在奉行该菜单一年后，患上严重的营养不良症，并对许多食物都产生了过敏反应。她的体重由原先的52kg减至40kg，不时产生晕厥症状，体力也在持续衰退中。从健康道德方面分析，下述哪一项是错误的（）
45樱桃白兰地是用樱桃作原料酿制的？
4627岁的教师林某从不吃面包、乳酪或任何含有酵母菌的食物，以大量糖分或蜂蜜腌渍的果脯也被拒于千里之外，因为她相信太多酵母菌对身体有害。2年前某医师为林某检查身体认为吃进太多酵母菌，导致体内阴阳严重失调。医师为林某开出一份完全不含酵母菌的菜单。林某在奉行该菜单一年后，患上严重的营养不良症，并对许多食物都产生了过敏反应。她的体重由原先的52kg减至40kg，不时产生晕厥症状，体力也在持续衰退中。从健康道德方面分析，下述哪一项是错误的（）
47天津某公司外售果脯2公吨，合同规定纸箱装，每箱20公斤（内装20小盒，每小盒1公斤）。交货时，由于此种包装的货物短缺，于是便将小包装（每箱仍为20公斤，但内装40小盒，每盒0.5公斤）货物发出。到货后，对方以包装不符为由拒绝收货。卖方则认为数量完全相符，要求买方付款，你认为责任在谁？应如何处理？
48香药脆梅什么意思？香药脆梅怎么读？
49以下哪种食物是“隐形盐”大户，容易导致盐摄入超标？
50安徽特产“六安瓜片”属于以下哪类物品？
51我国最早烹饪用味只有“酸”和“咸”，咸味取自盐，酸味取自哪种果实？
521998年哪种水果是百果之首？
53以下哪一个是世界卫生组织规定范畴的垃圾食品？
54冬枣是冬天才能吃到的枣吗？
55民间常说的“山里红”其实是以下哪种果实的变种（）
56食品中常用的漂白剂包括（）
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