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腰花

1装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜看是（）。
2家常菜“爆炒腰花”中，腰花是对动物哪种器官的俗称？
3下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是（）。
4“荔枝腰花”中配料笋尖、青椒较适宜的形状是（）。
5“荔枝腰花”中配料笋尖、青椒的形状，较适宜的是（）。
6“爆腰花”的芡汁是（）
7“眉毛腰花”的刀工成形方法是（）。
8火爆腰花的火候是（）。
9爆炒腰花采用的花刀是（）
10装盘前需要预先在盘底滴些香醋的菜肴为（）
11服饰花常见的种类有（）
12制作药膳杜仲炒腰花提取杜仲水煎液时，水开后还要煎煮多久？（）
13杜仲炒腰花有哪些功效？（）
14芥末鸭掌、水煮腰花、水煮鱼等都是颇具中餐特色的菜肴，在宴请外宾时可以将其列入菜单。
15跑腿费（菜肴·遥对）
16《金瓶梅》第三十四回西门庆陪应伯爵吃饭，先后承上了十几道菜，其中专门的下饭菜是（）。
17以淮安独特的手工杠子面，配上长鱼、虾仁、腰花、肚丝、以及各种肉类蔬菜，几十种浇头，丰俭由人，经济实惠。（）
18小赵在家炒菜时，突然发现煤气罐和橡皮管连接处存在泄露并被引燃，小赵的下列做法中正确的是（）
19小赵在家炒菜时，突然发现煤气罐和橡皮管连接处存在泄露并被引燃，小赵的下列做法中正确的是（）
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