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香脆

1水粉糊烹制的菜品具有干酥香脆、（）。
2物理味觉感受到的味知觉是（）。
3适用于快速烹制，使原料香脆或松软的火力是（）。
4涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。
5明炉烤
6涪陵榨菜是选用重庆市涪陵区特殊土壤和气候条件种植的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的一种风味产品。（）
7烙制法的成品特点是皮面香脆，内部柔软或酥松，色泽美观。
8拔丝苹果在食用时可以在（）蘸一下再食用，苹果会更香脆。
9生炒菜的特点是（）。
10脆皮大肠在油炸前大肠必须（），才能保证表皮香脆。
11贴的菜品一般要求底面香脆，上面（）。
12干烙的成品特点是：皮面香脆、无油，内里松软，呈（）色。
13牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。
14下列句子中有且只有一个错别字，请找出并改正：（）改为（）。‘撒子’是一种油炸食品，香脆可口，古时叫‘寒具’。
15讲究调味醇正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色的菜系是（）。