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食品微生物学

401化能异养型微生物的能量来源于（）
402不属于辅酶的是（）
403通过一特定的生物化学反应其吉布斯自由能的变化ΔG0’，可以知道（）
404下列葡萄糖生成丙酮酸的糖酵解途径中，（）是最普遍的、存在于大多数生物体内的条主流代谢途径
405同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是（）
406由丙酮酸开始的其他发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是
407酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是（）
408ATP或GTP的生成与高能化合物的酶催化转换相偶联的产能方式是（）
409每分子葡萄糖发酵可获得（）分子ATP
410下面对于好氧呼吸的描述（）是正确的
411无氧呼吸中呼吸链末端的氢受体是（）
412以下关于厌氧微生物说法正确的是（）
413以下哪个描述不符合次级代谢及其产物（）
414跟磷酸的个数相关，ATP储存的能量大约是AMP的三倍，而ADP储存的能量大约是ATP的三分之二。
415在电子传输链中，电子载体与膜有关。
416底物水平磷酸化只存在于发酵过程中，不存在于呼吸作用过程中。
417光能营养微生物的光合磷酸化没有水的光解,不产生氧气。
418次级代谢的生理意义不像初级代谢那样明确,但是某些次级代谢产物对于该微生物具有特殊的意义，如与孢子的启动形成有关。
419杀死所有微生物的方法称为（）
420测微生物活菌数通常采用（）
421测空气中微生物数量的方法通常采用（）
422测土壤微生物的总数常采用（）
423各种中温型微生物生长的最适温度为（）
424链霉素抑菌机制是（）
425以下哪个特征表示二分裂？（）
426代时是指（）
427如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中,该批培养物将处于哪个生长第六章微生物的生长繁殖及其控制期？（）
428细菌细胞进入稳定期是由于:①细胞已为快速生长作好了准备;②代谢产生的毒性物质发生了积累;③能源已耗尽;④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂;⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质（）
429对活的微生物进行计数的最准确的方法是（）
430用比浊法测定生物量的特点是（）
431下列哪种保存方法会降低食物的水活度？
432细胞复制时所有的细胞组分都按比例有规律地增加的现象是（）
433连续培养时培养物的生物量是由（）来决定的
434同一种微生物由于环境中的PH不同可能积累不同的代谢产物。（）
435细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。（）
436在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（）
437一般而言,对数生长期的细菌细胞最大。（）
438一般显微镜直接计数法比稀释平板涂布法测定出的菌数多。（）
439Avery和他的合作者分别用降解DNARNA或蛋白质的酶作用与有毒的S型细胞抽提物，选择性地破坏这些细胞成分，然后分别于无毒的R型细胞混合，结果发现，只有（）被酶解而遭到破坏的抽提物无转化作用，说明（）是转化所必需的转化因子。
440插入序列和转座子有两个重要的共同特征：它们都携带有编码转座酶的基因，该酶是转移位置，即转座所必需的；另一个共同特征是它们的两端都有（）
441某个碱基的改变，使代表某种氨基酸的密码子变为蛋白质合成的终止密码子（UAA,UAG,UGA）。蛋白质的合成提前终止，产生截短的蛋白质，这种基因突变是（）
442F′是携带有宿主染色体基因的F因子，F′×F-的杂交与F+×F-不同的是供体的部分染色体基因随F′一起转入受体细胞，并且不需要整合就可以表达，实际上是形成一种部分二倍体，此时的受体细胞也就变成了（）
443下面的哪个选项不适合作为基因克隆载体（）
444利用α-互补作用进行的重组体细胞的筛选中，含有外源DNA片段的重组体细胞在含有X-gal-IPTG平板中生长的菌落颜色是（）
445克隆载体不需要下列哪个元件（）
446表达载体需要下列哪个元件（）
447下列关于在细菌中表达哺乳动物基因的说法不正确的是（）
448筛选目的基因克隆可以采用下列哪个方法（）
449下列关于T7噬菌体表达载体的说法不正确的是（）
450下列关于外源表达生产蛋白质过程的说法，正确的是（）
451下列关于植物转基因工程说法不正确的是（）
4521956年，HFraenkelConrat用烟草花叶病毒所进行的拆分和重建实验，结果也证明RNA是遗传物质的基础。
453F质粒是最早发现的一种与大肠杆菌的有性生殖现象有关的质粒，携带F质粒的菌株称为F+，F质粒整合到宿主细胞染色体上的菌株称之为Hfr。
454在F+×F-的接合作用中，是F因子向F-细胞转移，含F因子的宿主细胞的染色体DNA也被转移，杂交的结果仍是供体细胞为F+细胞，受体细胞为F-细胞。
455转导可分为普遍性转导和局限性转导两种类型，在普遍性转导中，噬菌体可以转导供体染色体的任何部分到受体细胞中；而在局限性转导中，噬菌体总是携带同样的片段到受体细胞中。
456微生物分类学是研究微生物分类的科学，主要涉及分类、命名和鉴定。
457根据林奈双命名法，Bacillus subtilis表示
458酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是
459霉菌营养菌丝特化形成的结构包括
460形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要
461以下几种鉴定方法中，不属于现代分类鉴定方法
462菌毛由管状蛋白质丝构成，是其体长的20~30倍。
463特殊结构指的是某些细菌在生长的特定阶段所形成的结构，例如（）。
464包膜是病毒的必须结构。
465只含有蛋白质不含有核酸的病毒是（）。
466肉毒杆菌是典型的厌氧微生物。
467培养酵母菌的常用温度是？
468微生物营养类型有哪几种？
469细胞的促进扩散运输需要消耗能量。
470主动运输需要依赖细胞膜上的嵌入蛋白，如Na+泵。
471配制固体培养基加琼脂量是？
472常用的细菌培养基有肉汤培养基和琼脂培养基。
473酵母菌通常使用以下哪种培养基培养？
474培养基按用途分为以下哪几种？
475培养基按成分分为以下哪几种？
476以下哪种方法属化疗：（）
477在发酵工业中，调节发酵液pH的措施正确的是：（）
478以下属于耐酸微生物的是：（）
479从对分子氧的要求来分，微生物可分为哪几种类型。
480以下关于生长和繁殖正确的说法是：（）
481采用同步培养技术可以用研究个体的方法来研究群体水平上的问题。
482采用机械法进行同步培养是在不影响微生物代谢的情况下获得的，因而菌体的生命活动较为正常。
483测体积和测干重是精确测定微生物生长量的方法。
484代时（G）表示微生物细胞每分裂一次所需要的时间。
485防腐是利用理化因素完全抑制微生物的生长繁殖的抑菌措施，而不是直接杀死微生物。
486新陈代谢可以简称为代谢，它包括物质代谢和能量代谢。
487在ED途径中，1分子葡萄糖经过（）步反应就可以快速获得2分子丙酮酸。
488无氧呼吸需要是需要经过完整的电子传递链，最终将氢传递给外源分子氧。
489根据氢受体性质的不同，可把生物氧化分为（）这几种类型。
490卡尔文循环包括了CO2的固定、还原及受体的再生这三个过程。
491根据CO2的固定及代谢方式，可将微生物分成（）。
492组成酶常存在于细胞内，可通过环境因素来调节它们的合成量。
493微生物细胞的代谢调节主要有（）。
494初级代谢是微生物生成维持生命活动的物质和能量的过程。
495HMP途径的（）是合成莽草酸的前体物质。
496遗传与变异是微生物生存与进化的基础。
497烷化剂是将烷烃加在含（）碱基上，改变氢键性质。
498根据基因结构改变的方式不同，可分成（）。
499细胞不存在感受态因子。
500质粒形式即双链闭合环状的转化因子的转化频率最高。
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