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南豆腐

1人们常说的北豆腐和南豆腐主要区别在于点豆腐的？
2南豆腐和北豆腐的区别？
3质地柔软细腻的南豆腐是用哪种物质作为凝固剂的？
4南豆腐使用的稳定剂和凝固剂是（）
5南豆腐以洁白细嫩，，不裂不流脑，无杂质，无异味为佳。
6南豆腐以洁白细嫩，四角完整，，无杂质，无异味为佳。
7南豆腐因其含水量的原因，就其质地特征，又叫它为（）。
8南豆腐以洁白细嫩，四角完整，不裂不流脑，为佳。
9我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐，它们的区别之一是（）。
10南豆腐含水量较高，质地软嫩，故不易保管。
11南豆腐以色泽洁白，质地细腻，裂不流脑，无味，无杂质为佳。
12南豆腐以色泽洁白，质地细嫩，四角完整，不裂不流脑，无杂质和异味为佳。