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肉类

201肉类食品冷藏的温度要求4℃以上（）。
202肉类腐败变质时感官变化有何现象（）。
203肉类腐败变质时微生物不会发生菌群交替现象（）。
204食用腌腊、熏烧烤、油炸等制品会危害身体健康，因此要控制其摄入量，尽量食用鲜畜禽肉类。
205目前，饮食疗法治疗遗传病的基本原则是（）
206肉类食品是人类蛋白质、脂肪、矿物质和（）的重要来源之一。
207以下食物含维生素B2最丰富的是（）。
208海福公司是国内一家著名的肉类加工企业。为了保持业绩持续增长，海福公司近年来陆续收购了几家规模较大的养殖场、肉类连锁超市。海福公司采取的发展战略属于（）。
209最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是：（）
210下列肉类脂肪含量最高的是
211在炒作肉菜菜肴时，炒至何时放盐最好，可使肉类炒得更嫩？
212世界上最大的肉类生产国是
213头上有只角，体积并不小，肉类它不要，只会吃青草。（打一动物）
214面包和肉肠是互补品。我们观察到面包的均衡价格与肉肠的均衡数量同时上升。什么因素引起这种变动形式？（）
215老年人为了预防便秘，应适量多吃（）
216女，60岁，身高155厘米，体重65千克，下列正确的是（）
217荤素搭配，均衡营养，每餐五果：蔬菜水果：肉类的比例以（）为宜。
218现代的茶宴中的茶菜，其原料中必不可少的一项是（）。
219保鲜要求较高的商品，如蔬菜、水果、肉类、鲜花等一般采用日配式的配送模式。（）
220适合于蔬菜、水果、肉类等的配送方式是（）
221下列肉类食物中，（）是最容易消化的肉类，非常适合幼儿食用。
222肉类摄入不够是儿童维生素D不足的主要影响因素。（）
223正常成年人每日的食谱应包括摄入（）的奶类，肉类，蔬菜，水果，五谷等几大类。
224学龄前儿童的膳食需单独制作。烹调方式多采用蒸、煮、炖等，肉类食物加工成肉糜后制作成肉糕或肉饼或加工成细小的肉丁使用，蔬菜要切碎煮软，每天的食物要更换品种及（）等。
225我国农产品质量追溯系统最初由（）产业导入
226用于（）的农药的标签还应当标注安全间隔期
227与冷冻冷藏品变色褪色有关的氧化反应包括了（）
228合理膳食中提倡适当摄入肉类食物，其原因是（）。
229通常在加工中，肉类所失掉的水分和被保持的水分主要是指（）。
230钙最好的食物来源是。（）
231膳食纤维较肉类更容易被胃肠消化吸收。
232海鲜、肉类适合下列哪种包装形式？
233要素饮食的特点不包括
234合成生物学在食品领域的应用主要涉及哪些方面？
235福海公司是国内一家著名的肉类加工企业。为了保持业绩持续增长，福海公司近年来陆续收购了几家规模较大的养殖场和肉类连锁超市，福海公司采取的发展战略属于（）。
236引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是：
237下列哪种因素可以促进非血红素铁的吸收（）。
238作OB试验患者前3天的饮食中哪项不必禁忌（）
239《中国居民膳食宝塔》第三层的是（）。
240维生素E的良好来源为（）。
241罐头的分类按照原料的种类分为哪些类罐头。（）
242对进口肉类的境外生产企业实施（）制度。
243下列食品中，哪类食品的吸附等温线呈S型？（）
244如果要补充优质蛋白，以下最佳食物来源是（）
245属于纯能量食物的是（）
246旋毛虫的感染途径是（）
247下列食物产生的热为空卡的是（）
248富含优质蛋白的食物包括下列（）
249幼儿期饮食过度到以（）食物为主。
250提供优质蛋白质的食物有（）。
251蛋白质最好的食物来源（）。
252进口肉类产品收货人应当在签订贸易合同时办理检疫审批手续，取得进《境动植物检疫许可证
253关于解表剂注意事项，下列说法不正确的选项是：
254正常健康人群膳食应以肉类为主，辅以蔬菜水果
255禽肉目前占我国肉类产量的（）左右。
256预防小儿缺铁性贫血的关键是（）
257关于铁的吸收，下列哪项是错误的（）
258酱卤肉制品一般分为（）
259平板冻结器广泛用于形状为扁平状，且厚度也有限制的小包装水产品和肉类制品。
260消费者对某个产品感到厌恶，甚至愿意出钱回避它，如素食主义者回避肉类，这种需求属于（）。
261以下哪种不是肉类的腌制方法（）。
262以下生活方式，哪种是绿色生活方式所倡导的？
263下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S形？（）
264畜肉类中（）含量较低。
265西餐宴会上肉类菜肴时，服务员在（）为客人分派。
266食用肉类料理时，应从料理的（）切割牛肉后用餐。
267下列食品中，哪类食品的吸着等温线呈S型？（）
268旋毛虫病的预防措施之一是（）
269下列哪项不是旋毛虫病的防治原则
270肾衰竭病人需控制什么蛋白的摄入？
271我国饮水，食品中的含氟卫生标准为：肉类为（）。
272目前对肉类的腌制方法有四中，它们是（）
273潜血试验前3天，患者应禁食：
274引起肉毒杆菌中毒最常见的食品是（）
275健康的饮食习惯包括（）
276陈先生，35岁。患慢性肾小球肾炎已4年，近日发现尿少.准备做内生肌酐清除率测定。试验前3日内病人应禁食
277下列饮食中不含有优质蛋白质的是（）
278蛋白质利用率最高的是（）类食物
279蛋白质消化率最高的是（）类食物
280蛋白质含量最高的是（）类食物
281以下混合食物中营养价值更高的是（）
282蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近的食物（）
283慢性肾衰终末期发生高血钾的原因，不包括（）
284下列选项中，（）是主要的导致龋齿形成的食物。
285宠物貂专用的食物中，肉类占比达多少？90%以上60%50%10%以下
286以下哪些食物可以投喂宠物貂？奶制品蔬菜水果含大量肉类的食物
287随着社会发展，中国对肉类的总需求会逐渐减少。
288为全面建成小康社会，我国肉类的消费需求将保持稳定增长。
289中国传统肉类消费结构中，猪肉的消费量占比最多。
290中国传统肉类消费结构中，猪肉的消费最多，约占三分之二。
291中国传统肉类消费结构中，猪肉的消费第二，约占四分之。
292副溶血性弧菌引起中毒的食物主要是肉类食品。
293沙门氏菌主要污染的食品有肉类，鱼、禽、奶、蛋类等。其中肉类和蛋类最易受到沙门氏菌污染，其带菌率远远高于其它食品。
294烧烤肉类时，要避免食品与明火直接接触、不要高温过度烹煮肉和鱼、在煎炸的鱼外面挂上一层淀粉糊再炸可控制食品中杂环胺形成。
295未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品，属于国家禁止生产经营的食品。
296对此患者，可给予的食物是（）
297尿毒症终末期病人常发生高血钾症，其原因可能是（）
298膳食中优质蛋白质的主要来源是（）。
299口服铁剂治疗的患儿应避免与下列哪些食物或药物同服：（）
300西餐中主菜包括（）。
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