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肉类

101谷类中脂肪含量不及肉类，一般含量为（）。
102畜肉类的冻结，二次冻结比一次冻结的肉的质量好。
103肉类低温保存的方法有（）
104表面发黏是肉类腐败变质的主要标志。
105我国卫生标准规定，残留量以亚硝酸钠计，肉类罐头不超过（）g/kg，肉类制品不超过（）g/kg。
106所谓犬的动物性饲料主要是指（）。
107有毛细血管扩张的人平时应多食（）。
108肉类在零下20摄氏度可以长期保存。（）
109在肉类制品中，我国允许亚硝酸钠的最大使用量为（）
110在肉类制品中，我国允许亚硝酸钠的最大残留量为（）
111硝酸钾、亚硝酸钾属于肉类护色剂，但我国不允许使用。
112改革开放四十年来，中国农业稳步发展，粮食、肉类、水产品的生产总量居于世界（）位。
113藏族人忌食（）等肉类.
114藏族人忌食（）等肉类。
115在腌制肉类的时候加一些柠檬汁会有什么妙用？
116狩猎者愿意超越自身家庭的界限，与家庭之外的人共同分享肉类的原因是？
1177道式餐序为汤→前菜→沙拉→海鲜→肉类→甜点→咖啡、茶。
118那些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。
119为了减少碳排放,我们应该提倡多吃素食、少吃肉类
120中央提出大食物观，大食物观的基础是（）
121我国粮食库存处于历史高位、（）面积增加、（）总体较为稳定。
122微生物摄取的最好途径是均衡的食物，主要是（）。
123在农产品电子商务售卖的产品中最难的是哪一类（）
124潜血试验前3天，患者应禁食（）
125以下不属于优质蛋白的是（）。
126一般以（）为主的人群，两餐间隔以4~5小时为宜。
127下列哪一种食物优质蛋白含量最高（）。
128我国GB2760-2014规定亚硝酸钠只能用于肉类制品，最大使用量为（）g/kg
129下列哪项不是钩虫病的防治原则（）
130下列哪项不是旋毛虫病的防治原则（）
131下列哪类食物富含维生素C
132（）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。
133钙的良好食物来源主要是（）
134维生素C主要的食物来源是（）
135下列哪类食物引起胆汁排放最多（）
136下列哪些食用方法没有胀气？
137王奶奶，79岁，近一周出现便秘，应指导其多进食（）
138王某，女，28岁，产后一周出现便秘，应鼓励病人多进食（）
139大便隐血验试验饮食应选择的食物是（）
140林某，男，58岁，溃疡病史，近日出现上腹疼痛加剧，为明确是否发生消化道出血，需留便检验，应注意（）
141肉类（）℃开始变干。
142下列不属于大食物观内容的是？（）
143（）是最容易消化的肉类，非常适合幼儿
144福海公司是国内一家著名的肉类加工企业，为了保持业绩持续增长，福海公司近年来陆续收购了几家规模较大的养殖场、肉类连锁超市，福海公司采取的发展战略属于（）。
145最好的补钙食物是
146以下货物需要储存在气调仓库中的有（）。
147切制动物肉类，一般宜按肌纤维的走向（）
148下列哪项可诱发慢性肾衰患者出现低钾血症（）
149某病人，女性，51岁。半个月前因车祸意外导致下肢骨折人院，长期卧床休息，出现便秘，护士应鼓励病人多进食（）
150钾的最好食物来源为（）
151生物学价值最高的蛋白质存在于下列哪类食物中（）
152下列属于富钙的食物是（）
153引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
154下列哪项不是慢性肾衰竭终末期患者发生高血钾的原因（）
155肉类食物含蛋白质最高的是（）
156下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）
157钙的良好食物来源是（）
158肉类食品测定菌落总数时，培养时间是（）。
159分离纤维素酶产生菌最好去（）
160下列食品中（）不能吃的。
161我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为（）g/Kg。
162肉类制馅时，按点心成品的需求不同，要切成小丁使用。
163肉类中含有丰富的碳水化合物。
164陈列时，肉类勿堆积太高，因为重叠部分温度会增高，无法感受冷藏温度，从而影响肉类鲜度。
165餐饮中心存放、使用和售卖（），每发生一起扣罚各级管理区当月利润10万元，处罚餐饮中心经理1500元。
166禁止采购使用下列哪类肉类及其制品（）
167（）是最容易消化的肉类，非常适合幼儿食用。
168节约粮食的N种做法，下面哪个是正确的？
169下列哪种不是预防心绞痛的主要方法？
170进口肉类入境货物检验检疫证明需要注明的信息不包括（）。
171预防动物把疾病传播给人，要做到：
172进口肉类准入的程序是（）。
173维生素E的主要食物来源是：
174目前和我国签订进口肉类双边协议的国家有（）个，共签署（）个双边协议？
175按照平衡膳食理论，成人每天摄入量最多的食物应该是？
176肉类食品中毒时，可服用十滴水催吐。
177中国居民膳食宝塔第三层次由组成。
178国家市场监督管理总局规定的进口肉类备案收货人检查频次至少（）？
179江苏现有进口肉类指定口岸一共（）个？
180下面哪类肉类不适宜气虚体质人群食用？（）
181古代的“菜”不仅专指蔬菜，还包括肉类、蛋类等在内。
182畜肉类营养价值较高是因为富含
183蛋白质的主要食物来源，以下食物中蛋白质含量表达正确的是
184以下哪一类食物含维生素C多？（）
185随着生活水平提高，人们观念改变，肉类需求量普遍减少，说明肉类的收入弹性为
186将餐盘想象成由三部分组成，分别放置蔬菜、主食和肉类，体积比例约为（）
187下列含铁量最低的食物是（）
188西餐上菜正确的食用顺序是：
189北魏农书《齐民要术》中对2500多年前的肉类食品加工，从原料、配料、工艺和贮藏等生产技术作了全面的综合叙述，其中“（）”记载了多种多样的肉类加工方法。
190肉类干制是最古老的肉类加工方式，早在（）一书中就出现了“腊人”的官职，掌管着宫廷所有干肉的制作和烹饪。
191畜肉类营养价值较高是因为富含（）
192大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（）
193畜肉类营养价值较高是因为富含（）。
194肌红蛋白是使肉类呈色的主要成分。
195干肉制品将水分含量60%以上的肉类原料降低到30%以下所得到的产品。
196硬质空罐和软质空罐皆可以包装肉类罐头。
197假如没注射或服用过药物，只是喝了含有抗生素的水、吃了存在抗生素残留的肉类和蔬菜，那么人体中（）会有抗生素。
198下面那种食物中蛋白质含量最高（）
199预防复发性口腔溃疡，要多吃蔬菜，少吃肉类。
200本课程的冷链包括那几类（）
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