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谷类

501平衡膳食宝塔中建议每天谷类食物的摄入量是（）
502谷类食物应储藏于避光、通风、干燥和阴凉的环境，目的是保持原有的（）。
503谷类烹调时加碱会使维生素受到损失（）
504含维生素B12最少的是（）
505我国居民膳食脂肪的主要食物来源是（）
506谷类的基本结构为（）。
507下列食物哪些可作为幼儿食物的选择对象（）。
508营养价值很高，蛋白质和脂肪都高于一般谷类食品，是一种高能食物。
509豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）
510核黄素含量较少的食物是（）
511碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）
512中国人膳食结构中以（）为主。
513青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）
514油性皮肤的人日常饮食应少吃（）食品。
515豆科植物含钙量（）禾谷类植物。
516角质胚乳在种子中所占比例的大小是禾谷类种子食用品质的重要指标。
517谷类是人们一日三餐不可缺少的食物，它可提供的主要营养成分是（）
518人体最重要、最经济的能量来源是（）
519下列常用食物中，每500g食物所含的蛋白质量最多的为（）
520食物金字塔从下到上（从多到少）依次为？
521在进行减肥时，应不吃或少吃谷类等主食。
522水分是粮油中的一个重要的化学成分，谷类粮食的水分一般约为（）。
523癌症预防应从哪些方面做起？
524维生素C广泛存在于新鲜的蔬果中，但（）、干豆类不含维生素C。
525谷类的脂肪含量不多，在（）左右
526在我国膳食中，谷类是提供热能的主要来源，约有（）
527谷类淀粉糊化后色泽比植物性块茎类要好。
528谷类是人体热能最主要的来源。
529在我国人民的膳食中，80%左右的热能和（）左右的蛋白质是由谷类提供的。
530谷类原料是维生素A的重要来源。
531（）以上的婴儿要有计划地摄入谷类、豆类、禽、肉、鱼、肝、蛋、奶、植物油、深色蔬菜和水果等，以满足婴儿脑细胞和身体发育的需要。
532谷类蛋白的第一限制氨基酸是（），提高谷类蛋白营养价值的方法有（）。
533含锌量最丰富的食物是（）。
534以下是成酸性食物的有（）。
535粮谷类的蛋白质属于优质蛋白质。
536谷类食物含大量植酸和粗纤维，均可与锌结合，从而（）其吸收。
537含丰富的膳食纤维食品是（）
538许多早餐谷类食物中加有维生素添加剂，一些这样的谷类食物均提供了100%的每天维生素的建议摄取量。但是，一份比较均衡的早餐，包括各种食物，比起这种增强型早餐谷类食物自身，可以更好地获取那些维生素。以下哪一项如果是正确的，将最有力地支持以上观点？
539谷类食品主要为人类提供
540从底层向上，食物位居平衡膳食宝塔的第二层（）
541描述中国居民膳食指南内容错误的是（）
542下列食物中，（）属于碱性食物，平时可适量多摄入有利健康。
543下列（）属于碱性食物，适量食用可预防慢性病的发生。
544中国居民平衡膳食宝塔第一层要求（）。
545膳食中富含碘的食物是：（）。
546植物蛋白酶抑制剂在谷类的（）中含量更高。
547《中国居民膳食指南》将食物分类为（）。
548植物凝血素存在于（）制品中，可能具有降低血糖的作用。
549成碱性食品为（）
550下列哪种食物含蛋白质相对较多（）
551含维生素B12很少的食物是（）
552以谷类发芽法炮制时，其芽的长度为（）
553锌缺乏症的病因包括（）
554含钠较少的食物有（）
555下列关于幼儿膳食描述错误的是（）
556患儿男，1岁。诊断锌缺乏症，护理措施错误的是（）
557患儿男，1岁。诊断锌缺乏，治疗与保健指导不包括（）
558锌缺乏症患儿的护理措施错误的是（）
559患者，女性，25岁，妊娠6个月，因头晕、心悸、气短、面色苍白入院。诊断为营养性巨幼细胞性贫血，应多补充的食物不包括（）
560下列哪种食物中含铁比较丰富（）
561护士在儿童保健门诊讲解锌缺乏症的主要原因是（）
562护士小李在对锌缺乏患儿家长做健康宣教时告诉家长哪项食物含锌高
563患者女，25岁。妊娠6个月，因头晕、心悸、气短、面色苍白入院，诊断为营养性巨幼细胞贫血，应多补充的食物不包括（）
5646个月以下人工喂养的腹泻患儿首选食品是（）
565下列哪种食物中含铁比较丰富
566下列食物每天的摄入量由多到少的排序，哪个更合理？（）
567单纯以谷类喂养的人工喂养儿如不及时添加水果、蔬菜即可造成（）
568含硫胺素最多的食物是（）
569平衡膳食宝塔分五层，从下至上的第二层是（）
570不能提供优质蛋白质的食物是（）
571下列对一般人群的膳食建议中，不正确的是（）
572下列营养干预措施中错误的是（）
573在中国居民膳食宝塔中，从下往上数位于第二层的是（）
574在中国居民膳食宝塔中，从下往上数位于第四层的是（）
575平衡膳食宝塔分五层，从下至上的第三层是（）
576谷类食物与下列哪种食物混合食用，可提高其蛋白质生物价值（）
577关于核黄素，叙述错误的是（）
578合理膳食的原则包括（）。
579为实现营养健康目标，合理饮食应遵循哪些原则（）
580贮藏粮谷类的安全水分为（）
581平衡膳食宝塔分五层，从下至上的第五层是（）
582大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
583促进钙吸收的因素是（）
584谷类食品中含量最多的矿物质是（）
585谷类淀粉是人类最理想、最经济的能量来源。（）
586虽然谷类含有B族维生素，但精制米面不能作为人体B族维生素的良好来源。（）
587粮谷类相对其他食物含较多的（）。
588幼儿对谷类食物的需要量逐渐增多，在谷类食物的选择上应注意选择含植酸盐少的精米。（）
589《中国居民膳食指南》建议：成年人每天应摄入谷类食物（）
5901992年全国营养调查结果显示，我国城镇居民膳食结构三大主要特点是（）
591以下符合螨皮炎诊断的描述是（）
592以下关于中国居民平衡膳食宝塔建议的各类食物摄入，正确的是（）
593为了降低孕妇缺铁性贫血的发病率，公共营养师在对其进行膳食指导时特别强调应增加下列哪类食品摄入量
594下列食物中蛋白质生物学价值最高的食物是（）。
595易受寄生虫污染的食物为（）。
596某家庭3口人，均为成年人，膳食调查结果显示：人均每日谷类摄入量为400g，蔬菜为450g，动物性食物为140g，奶类和豆类食品分别为300g和50g，油脂为50g，此膳食结构中哪类食物摄入量偏高
597老年人容易发生便秘，且患高血压、血脂异常、糖尿病等慢性病的危险性增加，适当多吃粗粮有益于健康。因此建议老年人每日粗粮或全谷类食品的摄入量最好达到。
598用铁剂治疗缺铁性贫血，下列哪项可与铁剂同时服用（）
599谷类食品中保留哪部分易引起食物变质
600粮谷类储存时，仓库条件何时易于昆虫繁殖
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