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沸水

201调制莜麦粉，一定要用（）调制。
202盘饰混合面料是用（）调制的。
203蒸制马拉糕应该使用（）。
204采用沸水进行初步熟处理加工的烹调原料是（）。
205焯水又称出水、沸水、冒汆、烫。
206焯水可分为冷水锅、热水锅、温水锅、沸水锅四大类。
207爆是将烹调原料中的主料经由沸水、沸汤、热油、温油等初步加熟处理后，再加入配料淋入芡汁，进行烹制的烹调方法。
208在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。
209除去烹调原料异味的初步熟处理方法是（）。
210燕窝涨发的操作步聚：沸水泡软，拣毛，提质，漂洗。
211质量较差的火腿一般可用（）进行洗涤。
212烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（）中进行。
213三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟，其目的是便于（）。
214鱼露汁中用于稀释的液体是（）。
215（）的目的是达到无害化，即只要求将致病微生物的数量减少到无害的程度，而不要求把所有致病微生物全部彻底地清除和杀灭。
216以下哪些方法不用于母乳的解冻和加热：CD
217煮沸法就是将物品（）
218冬季使用石油气瓶如需加热，应采用（）。
219阿胶单服用时采用（）。
220水管锅炉中沸水管主要换热方式为（）。
221冬季液化石油气瓶严禁火烤和沸水加热，只可用（）
222奶具在沸水中煮沸消毒的时间正确的是10分钟。
223奶具在沸水中煮沸消毒的时间正确的是10-15分钟。
224露剂、合剂、乳剂等液体制剂，均可采用（）的方法
225药物经过沸水浸泡去渣所得的液体剂型
226药物经过沸水浸泡去渣所得的液体剂型称为（）
227燀苦杏仁的炮制条件是（）
228苦杏仁的炮制是取药物置10倍量沸水中，加热时间约
229五倍子的加工方法是（）
230将药物快速放入沸水中短暂潦过，立即取出的炮制方法，称为（）
231强心苷的提取一般选用何溶剂为宜（）
232提取中药中的黄酮苷类最常用的提取溶剂是（）
233提取原生苷的常用溶剂不包括（）
234若提取药材中的原生苷，除了采用沸水提取外，还可以选用（）。
235小分子游离香豆素不具有的性质是（）
236游离的香豆素
237提取药材中的原生苷，除了采用热乙醇提取外，还可选用（）
238采用热压灭菌法，用什么蒸气灭菌效果最好
239采用热压灭菌法，灭菌效果最好的是用（）
240汤剂的类型不包括（）。
241采摘红黄色的成熟果实、入沸水中烫或蒸后晒干的药材是（）
242不属于黄芩蒸或沸水煮的作用是（）
243可供煎服或沸水直接冲泡饮用的是（）
244在原生苷提取过程中，常设法破坏或抑制酶的活性，不能采用的方法是（）
245大黄的加工方法是（）
246天冬的加工方法是（）
247下列哪种方法不适合中药材中原生苷的提取（）
248将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法（）
249提取黄酮苷元宜用溶剂为（）。
250使用滴耳剂时要注意
251将待灭菌物置沸水中加热灭菌的方法是（）
252提取次生苷应用的是（）
253胃管煮沸消毒时，下列哪项做法是不正确的（）
254患者，男，18岁。不慎被沸水烧伤面部及双足。此患者的烧伤面积应评估为（）
255煮沸消毒时，沸水中加入1%～2%碳酸氢钠不可
256煎药不可用（）。
257肛管煮沸消毒时，操作错误的一项是（）
258下列对永久硬度描述正确的是（）
259冬季液化石油气瓶严禁火烤和沸水加热，只可用（）加热。
260患儿男，3岁。沸水烫伤双上肢2小时入院。临床诊断烫伤面积16%，浅Ⅱ度。该患儿烫伤的严重程度属于（）
261水禽蛋必须在沸水中煮（）方可食用。
262微波炉用塑料饭盒等用品接触沸水或某些溶剂时，可能会有以下哪种环境内分泌干扰物质产生（）
263使用滴耳剂时要注意（）
264儿茶采收加工须（）
265五倍子采收加工须（）
266海金沙采收加工须（）
267青黛采收加工须（）
268自中药中提取原生苷，为抑制酶的活性，可采用（）
269红参加工需
270大黄加工需
271杜仲加工需
272五倍子加工需
273药材山茱萸的加工方法是（）
274药材枳壳的加工方法是（）
275哪一种方法不属于物理杀虫方法（）
276患者，男，18岁.左下肢被沸水烫伤，局部疼痛剧烈，遍布水疱，有部分破裂，可见基底部呈均匀红色.据此，确定其烧烫伤的深度是（）
277上半盒灌注后，将型盒放入沸水中浸泡多长时间为宜（）
278患者，男，8岁。左下肢被沸水烫伤，局部疼痛剧烈，遍布水疱，有部分破裂，可见基底部呈均匀红色。据此，确定其烧烫伤的深度是（）
279患者，男，18岁。左下肢被沸水烫伤，局部疼痛剧烈，遍布水疱，有部分破裂，可见基底部呈均匀红色。据此，确定其烧烫伤的深度是（）
280一般情况下，泡茶不能用沸水直接泡，而是要用（）的开水为好。
281观察溶解速度时，应选用下列哪种水温最为适宜（）
282塑料外卖盒底部数字为‘1’，下列做法正确的是？
283冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。
284“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为（）”。
285以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择（）。
286用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择（）。
287沸水消毒是一种有效杀死病菌的方法，一般建议将奶嘴放在沸水里煮（）。
288沸水消毒时加水至器具全部没入水中，煮沸（）分钟，其中煮奶嘴3分钟。
289沸水消毒时加水至器具（）水中，煮沸5～10分钟，其中煮奶嘴3分钟。
290福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀淋上沸水，可以（）。
291冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水（）。
292虾游脉的脉象是（）
293采用蒸汽、煮沸消毒的，应在蒸汽或沸水中保持（）min以上。
294采用煮沸消毒时，餐饮具应如何放置以确保消毒效果？（）
295破坏药物中的酶、毒蛋白，在沸水中短时间浸煮的方法称为（）。
296黄芩合理的切制方法是（）。
297自中药中提取原生苷可采用的方法有（）。
298白中药中提取原生苷，为抑制或破坏酶的活性，可采用（）。
299能使游离香豆素和香豆素苷类分离的溶剂是（）。
300从中药中提取黄酮苷时，可选用的提取溶剂是（）。
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