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抗坏血酸

1为什么含有抗坏血酸的水果和蔬菜对人体有益？
2为什么黄瓜切片后容易变黑？
3为什么香蕉切断后能立即变黑？
4L-抗坏血酸有活性，D-抗坏血酸没有活性。（）
5L-抗坏血酸有活性，D-抗坏血酸没有活性。
6在食品配料中看到的抗坏血酸、异抗坏血酸两种物质，它们属于？
7抗坏血酸（钠）、异抗坏血酸的助色机制是（）
8维生素C的测定方法中，靛酚滴定法测定的是还原型抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的总量，苯肼比色法和荧光法测的都是抗坏血酸，高效液相色谱法可以同时测得抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的含量。（）
9未成熟果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。
10抗坏血酸溶液应贮于（）试剂瓶中。
11哪种维生素又被称为抗坏血酸？
12维生素C又称为抗坏血酸
13抗坏血酸是一种水溶性维生素，水果和蔬菜中含量丰富，这种维生素是（）
14用EDTA滴定有少量Fe3+存在的Bi3+时，可抗坏血酸可以掩蔽Fe3+。
15以下水果中，抗坏血酸含量最高的是（）
16直接碘量法测定抗坏血酸(维C)，由于碘的挥发，会使结果：
17维生素C又称抗坏血酸，其主要功能是（）
18L-抗坏血酸不能用作（）
19缺乏抗坏血酸容易得坏血病的原因（）
20维生素C（抗坏血酸）缺乏的症状有（）
21富含抗坏血酸的水果是（）
22以下水果中抗坏血酸含量最高的是？
23水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸和（）等
24医学上的“L-抗坏血酸”在生活中又叫什么？
25医学上的L–抗坏血酸在生活中又被称为什么？
26二硝基苯肼法可用于测定食品中总抗坏血酸的含量
27维生素C又称抗坏血酸，具有明显的酸味，属于水溶性维生素
28维生素C又称为抗坏血酸，具有抗坏血病功效。
29抗坏血酸要贮存在（）有效期为（）
30可与抗坏血酸反应的试剂是（）
31用邻菲啰啉比色测定微量铁时，加入抗坏血酸的目的是（）。
32抗坏血酸又叫
33抗坏血酸又叫（）。
34抗坏血酸氧化酶活性最佳温度是（）
35抗坏血酸和凝血维生素分别指以下哪两种维生素？
36抗坏血酸是（）
37维生素中有一种叫抗坏血酸，又称什么？
38抗坏血酸指的是（）
39下述维生素又称为抗坏血酸的是（）
40荧光比色法测定饮料中的维生素C时，试样中的还原型抗坏血酸经（）氧化为脱氢抗坏血酸。
41自然界存在的具有生理活性的抗坏血酸是
42抗坏血酸是（）。
43下列哪项不能用于抗坏血酸营养状况评价（）。
44尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一是（）
45下列哪种物质是尿中排出的抗坏血酸代谢产物之一（）。
46抗坏血酸能促进以下哪几种物质的转化
47不能用于抗坏血酸营养状况评价的是（）
48水溶性维生素主要有抗坏血酸、叶酸、泛酸和（）等。
49抗坏血酸容易在酶的作用下与空气中的氧接触发生氧化作用。
50抗坏血酸溶液应贮于（）试剂瓶中，因光照易被（）。
51维生素C（抗坏血酸）缺乏的症状有（）。
52L-抗坏血酸起到护色作用的原因是（）。
53抗坏血酸呈酸性是因为其结构
54维生素C注射液（抗坏血酸）pH调节剂
55维生素C注射液（抗坏血酸）抗氧剂
56维生素C注射液（抗坏血酸）金属络合剂
57抗坏血酸注射液处方中加入亚硫酸氢钠，作用是（）
58抗坏血酸注射液常用的灭菌方法是（）
59我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（rag）
60我国成年人抗坏血酸的RNI和UL分别为每日（mg）
61抗坏血酸可作为（）
62维生素C又称抗坏血酸，分子中酸性最强的是（）
63维生素C又称抗坏血酸，指出分子中哪个羟基酸性最强（）
64抗坏血酸属于下列哪类物质（）
65葡萄糖和抗坏血酸钠的Crh值分别为82%和71%，按上述ElDEr假说计算，两者混合物的Crh值为（）
66葡萄糖和抗坏血酸钠的CRH值分别为82%和71%，按Elder假说计算，两者混合物的CRH值为（）
67原子荧光法测定化妆品中的砷时，加入了硫脲-抗坏血酸混合溶液，加入此溶液的作用是（）。
68当用原子荧光法测定化妆品中砷时，加入了硫脲－抗坏血酸混合溶液，加入此溶液的作用是（）
69维生素C与硝酸银反应生成去氢抗坏血酸和金属银黑色沉淀，是因为分子中含有（）
70花椰菜营养丰富，尤以抗坏血酸别丰富，每百克约含（）毫克，比同类的白菜，黄花菜，油菜多一倍以上。
71在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（）
72在酸性介质中，正磷酸盐与钼酸铵反应，在锑盐存在下生成磷钼杂多酸后，立即被抗坏血酸还原，生成（）色的络合物。
73在EDTA滴定法测定铅矿石中铅的过程中，溶解硫酸铅之后加抗坏血酸的作用是（）。
74葡萄糖和抗坏血酸钠的CRH值分别为82%和71%，按上述elder假说计算，两者混合物的CRH值为（）
75维生素C能与硝酸银试液反应生成去氢抗坏血酸和金属银黑色沉淀，是因为分子中含有（）
76使用直接碘量法测定药片中抗坏血酸的含量时，溶解样品的蒸馏水应
77下列维生素中那一种又名抗坏血酸，是一种良好的美白剂，与维生素E合用有协同作用。（）
78下列维生素中哪一种又名抗坏血酸，是一种良好的美白剂，与维生素E合用有协同作用。（）
79用EDTA滴定含有少量Fe3+的Ca2+和Mg2+试液时，可用三乙醇胺、KCN、抗坏血酸掩蔽Fe3+。
80使用直接碘量法测定药片中抗坏血酸的含量时，溶解样品的蒸馏水应（）
81整个操作过程要迅速，防止还原型抗坏血酸被氧化，滴定过程一般不超过（）分钟。
82脂溶性维生素进行皂化时，为防止维生素的氧化分解，可加入抗坏血酸保护。
83抗坏血酸底物直接通过进行氧化Cytc传递电子，其P/O比值约为（）
84维生素C能与硝酸银试液反应生成去氢抗坏血酸和金属银黑色沉淀，是因为分子中含有
85乙醚萃取法测定蔬汁饮料中L-抗坏血酸时，乙醚层中刚呈现玫瑰红色为滴定终点。（）
86荧光比色法测定饮料中的维生素C时，空白试验中为去除试样中其他杂质的干扰，使脱氢抗坏血酸先与（）反应形成复合物，使之不能再与邻苯二胺反应，以此减掉试样空白。
87将不同底物如琥珀酸、β-羟丁酸、抗坏血酸、细胞色素C等分别加入离体完整的线粒体中，在体外模拟细胞内液的环境进行保温，测定P/O比值，来推算呼吸链中氧化磷酸化的偶联部位，其原理是：
88根据末端氧化酶存在部位，将植物体内的末端氧化酶分为线粒体内的末端氧化酶和线粒体外的末端氧化酶两大类。线粒体外末端氧化酶主要包括酚氧化酶，抗坏血酸氧化酶和乙醇酸氧化酶。
89根据《水质总磷的测定钼酸铵分光光度法》（GB/T11893—1989）测定水中总磷时，如试样浑浊或有色度，需配制一个空白试样（消解后用水稀释至标线），然后向试样中加入3ml浊度-色度补偿溶液，还需加入抗坏血酸和钼酸盐溶液，然后做吸光度扣除。
90当使用硝酸钠发色时，常用L－抗坏血酸等还原性物质来防止肌红蛋白的氧化，同时还可把高铁肌红蛋白还原为肌红蛋白，以助护色。（）
91抗坏血酸作为一种水溶性抗氧化剂用于果汁、饮料与水果罐头，其主要目的是防止这类食品氧化变色，作用机理是其为还原剂，能与氧作用，起到除去食品中氧的作用。
92维生素C的光学异构体中，活性最强的是（）
93简述荧光法测定维生素C的原理。
942,6-D法测定维生素C含量，一般用2%草酸制备提取液，原因是（）？
95临床用的维生素C是（）
96维生素C的化学结构式中含有2个手性中心，有4个异构体，临床上用其（）
97维生素C活性最高的异构体是（）
98不同型维生素C可通过氧化还原互变，互变后丧失维生素C活性的类型为（）