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硝酸盐

101鉴定肠杆菌科的主要试验不包括（）
102硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用
103鉴别细菌常用到的一些生化反应试验有（）。
104不符合尿干化学试带反应原理的是（）
105水中三氮之间可通过生物化学反应相互转化，在有氧条件下，以下转化正确的是（）
106以下（）是含氮有机化合物的在水体中的最终氧化产物
107炽灼残渣的组成主要是由（）
108总灰分与酸不溶性灰分的组成差别在（）
109某医师拟作标准曲线，用光的吸收率推测食品中亚硝酸盐的含量，选用何种方法（）
110面包和糕点食品的防霉常用下列哪一种食品防腐剂？
111在广式香肠的生产中（）具有良好的呈色和发色作用，能抑制腊制品腐败菌的生长，同时能产生特殊的腌制风味，防止脂肪氧化酸败。
112减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（）。
113在有氧环境中最稳定的含氮化合物为（）。
114在对水中溶解氧的测定时，采用叠氮化钠修正法可以消除（）的干扰。
115监测水中的溶解氧时，向水样中加入叠氮化钠是为了消除（）的干扰。
116有些企业为了增加酱油的鲜度添加了（），造成了三氯丙醇污染。（）
117以下不属于食品中主要含氮物质的是：
118据科学测定，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值已破坏，还会产生致病的（），有致癌作用，加热也不能去除。
119蒸锅水不能喝，是因为其中含有有害的（）。
120在QUAL-II模型里考虑了三种形态的氮，分别是：、和。（答案用一个空格隔开）
121变质蔬菜中亚硝酸盐含量高，其对人体的主要危害是？
122青绿饲料堆放时间过长，发霉腐败后容易产生毒性的
123常见致癌化学物质不包括（）。
124简述肉类腌制的主要目的。
125由于Ksp（Ag2CrO4）=2.0×10-12小于Ksp（AgCl）=1.8×10-10，因此在CrO42–和Cl–浓度相等时，滴加硝酸盐，铬酸银首先沉淀下来。
126N-亚硝基化合物的前体物包括（）。
127以下大气污染物中属于一次污染物的是：
128发色剂又名护色剂或呈色剂，是能够使肉与肉制品呈现良好色泽的物质。常用的发色剂有亚硝酸盐、硝酸盐。（）
129NOx吸附还原催化剂，在过浓燃烧时，NOx以硝酸盐的形式吸附在碱土上；在稀薄燃烧时，NOx脱附，并在Pt金属上发生还原反应。
130根据氢受体性质的不同，可把生物氧化分为（）这几种类型。
131固体硝酸盐在高温下均是强氧化剂。
132霾不仅包含尘，也可能包括硫酸、硝酸盐和碳氢化合物等微粒。
133简述降低食品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的措施
134我国规定肉制品和肉类罐头的硝酸盐的使用量不得超过（）
135用硝酸盐的热分解来制备NO2时，应选择（）
136在下列测定方法中，不适用于测定硝酸盐氮大于2mg/L水样的方法是（）
137硝酸盐在无水条件下与酚二磺酸反应，生成硝基二磺酸酚，在碱性溶液中，生成黄色化合物，于波长（）处比色测定。
138由于人摄入水中硝酸盐对人体有害，国家生活饮用水卫生标准，NO3-N的含量限制在（）mg/l以下。
139人体内硝酸盐在微生物作用下可还原为亚硝酸盐，在一定条件下它与含蛋白质食物中的仲胺可合成（），进而损害遗传因子导致人患癌症。
140膳食中硝酸盐的来源中直接来源是（），主要来源是肥料的大量使用。
141食用前蔬菜中亚硝酸盐含量高的原因有下面几个，（）；煮熟的菜存放过久；腌制不久的腌菜。
142同一蔬菜不同季节其硝酸盐含量也不相同，排列顺序为
143硝酸盐在植物体内含量，不同种类蔬菜的新鲜可食部分中硝酸盐含量不同，按其均值大小排列顺序为
144下列属于含天然有毒植物引起中毒的情况的是
145下列蔬菜含硝酸盐比较多的是
146试述如何根据“三氮”（氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮）的测定结果，综合分析水体的污染与自净情况。
147含氮化合物在一般情况下分解的最终产物是（）。
148镉柱还原比色法测定硝酸盐含量时，镉柱的作用是：（）
149过量施用氮肥会造成：（）
150在下列测定方法中，适用于测定硝酸盐氮大于2mg/L水样的方法是（）
1511994年世界卫生组织规定每日摄入硝酸盐的限量值是（）。
152化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中，对硝酸盐富集能力最小的是（）。
153厌氧微生物最终代谢产生的产物通常有下列产物之一（）。
154微生物代谢中，硝酸盐和硫酸盐可作为电子受体是在（）
155雷雨天气发生的闪电现象产生电离作用，可以使大气中的氮氧化物氧化成硝酸盐，经雨水而进入土壤，这一过程属于
156（）问题被称为“当前我国儿童健康的头号威胁”。
157简述肉类腌制的主要目的？
158镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，稀氨缓冲液除可控制溶液的pH值外，还可缓解镉对亚硝酸根的还原，还可作为络合剂。（）
159镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，为了方便起见，将硝酸盐标准液以亚硝酸盐表示，计算为硝酸盐时乘以的换算系数为1.232。（）
160镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，镉柱每次使用完毕后，应先以盐酸洗涤，再用重蒸水洗涤2次，最后要有水覆盖镉柱。（）
161镉柱法测定乳品中硝酸盐含量时，所使用的稀氨缓冲液的pH为9.6～9.7。（）
162GB5009.33-2016《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》规定乳粉中硝酸盐的测定方法有（）。
163发生亚硝酸盐食物中毒主要原因是把亚硝酸盐误当（）食用，食用了硝酸盐或亚硝酸盐含量过高的蔬菜或肉制品，食用了含硝酸盐、亚硝酸盐含量高的苦井水煮制的米饭、粥等。
164水中氮的形态包括（）
165通过蛋白酶的生产受（）、（）、（）的阻遏。
166化学家改进哈伯一博施合成氨法，可以用凝固空气中的氮分子的方法来生产硝酸盐，从而使得第一次世界大战前夕三分之二的国民收入依靠硝酸盐出口的智利经济元气大伤，智利依赖硝石占据原材料垄断地位的优势从此被打破。这说明工程具有（）。
167取烧伤患者创面脓汁进行细菌培养，可见血琼脂平板有蓝绿色菌落，以下不属于此细菌特征是（2023初级士）
168可用来测定食品中亚硝酸盐含量的方法有（）
169火腿肠中亚硝酸盐的最大残留量为（）
170火腿肠中亚硝酸盐的最大使用量为（）
171下列关于碱金属和碱土金属盐类化合物的说法错误的是（）
172氧化—混凝处理制药厂废水可以提高哪些水质指标的处理效果？
173某城镇污水厂进水凯氏氮浓度为54mg/L，氨氮浓度32mg/L，硝酸盐和亚硝酸盐浓度分别为1.5mg/L和0.5mg/L，该污水总氮浓度应为下列哪项（）
174污水中总氮由不同形态的氨化合物组成，下述哪种说法是错误的（）
175污水中含氮化合物有四种形态，是指下列哪四种（）
176实验室中常用于培养微生物的氮源是（）。
177下列属于铜绿假单胞菌的生化试验的是（）。
178下列硝酸盐分解时，产物中有金属单质生成的是
179在有机质丰富的稻田，由于长期泡水缺氧，会产生大量的（），导致水稻出现黑根现象。
180水中氨氮（）、亚硝酸盐氮（）、硝酸盐氮（），表明水体状态为洁净水。
181水中氨氮（）、亚硝酸盐氮（+）、硝酸盐氮（），表明水体中的污染物分解已完成。
182水中氨氮（+）、亚硝酸盐氮（+）、硝酸盐氮（），表明水体新近受到污染，分解进行中。
183硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程，是由叶绿体中的硝酸还原酶催化的。
184下列属于二次污染物的是？
185下列属于一次颗粒物的是？
186患者，女，40岁。严重腹痛、痉挛、反复出血性腹泻，伴发热、呕吐，初步诊断为肠出血型大肠埃希菌引发感染所致。以下哪种生化反应可作为筛选O157：H7的依据？
187可区分肺炎克雷伯菌与产酸克雷伯菌的种间鉴别试验是？
188湿法消解中硝酸的优缺点有哪些
189硝酸盐在反硝化细菌的作用下还原为N2O、N2的过程为（）
190水中氨氮（+），亚硝酸盐氮、硝酸盐氮均为（），表明水体状态为（）
191水中硝酸盐氮的测定方法是（）
192紫外分光光度法测定水中的NO3（）N时，实验过程中亚硝酸盐氮大于0.1mg/L时，如何清除。
193某城镇污水厂进水凯氏氮浓度为54mgL，氨氮浓度32mgL，硝酸盐和亚硝酸盐浓度分别为1.5mgL和0.5mgL，该污水总氮浓度应为下列哪项？
194污水中含氮化合物有四种形态，是指下列哪四种？
195所谓“蚩尤血”，是因为解池卤水中（）的含量过高，致使色泽偏红。
196酚二磺酸光度法测定硝酸盐氮时，水中浑浊物、色度的干扰去除方法为：
197水中硝酸盐氮的测定，不可以用以下哪种方法：
198测定自来水的总硬度，实际上测的是自来水中（）
199注射用水的质量要求有哪些（）
200由铵根离子转化为硝酸盐的是（）
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