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麻辣

1麻婆豆腐属于我国菜系（ ）的传统名菜之一，具有突出的麻辣特点。
2川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于辣椒？
3麻辣鲜风靡街头 （打一成语）
4盛行麻辣寻旺火 （打一成语）
5能形成菜肴麻辣味的物质是（）。
6湘菜的主要特点是口味注重香鲜、麻辣、讲究时令。
7以麻辣辛香调料而闻名的菜系是
8麻辣子鸡属于哪一菜系？
9麻辣火锅，香飘四海（歌曲）
10以麻辣辛香调料而闻名的菜系是？
11下列哪个菜系以麻辣著称？（）
12川菜中的麻婆豆腐以其麻辣鲜香、色泽红亮而著名。
13闽菜口味麻辣鲜香，常用辣椒和花椒调味。
14川菜以麻辣味著称，但并非所有川菜都是麻辣的。
15湘菜中除了麻辣口味外，还有一些清淡爽口的菜品。
16为突出麻辣味型的风味，调配麻辣型时应将花椒（）使用。
17（）方言音韵悠长、有麻辣味道，以成都话重庆话昆明话为代表。
18明代以前，我们饮食菜系中提及的辣，一般均指麻辣。
19川菜以麻辣闻名，而其中的麻味来自于什么调料？
20以麻辣著称的是我国哪一菜系？
21制作麻辣鸡丁时，鸡胸肉肉质过于软嫩，麻辣鸡丁应该避免使用鸡胸肉。（）
22麻婆豆腐属于我国菜系（）的传统名菜之一，具有突出的麻辣特点。
23气微腥，味先甜后麻辣，粉末嗅之作嚏的药材是（）
24麻辣鲜香的小面是哪座城市的特色美食？
25气微，味先甜后麻辣，多闻之则打喷嚏的药材是（）
26叫化鸡、宫保鸡丁、鸡丝燕窝、麻辣仔鸡依次分别属于菜系。
27因为味道麻辣而让食客涕泪横流，远看如悲伤落泪的是四川省哪种客家特色凉粉？
28相传，川菜名厨黄敬临为了打破川菜只会麻辣，粗俗土气的说法，创造了哪道名菜？
29小明吃麻辣面，加了胡椒又加辣椒，你猜他还会加什么东西？
30中国是一个饮食文化发达的国家，其中以四大菜系影响最大，比如川菜以善用麻辣调味著称，除此之外，还有哪些（）。
31四川人爱吃麻辣，江浙人爱吃甜，山东人爱吃咸，这体现的是（）。
32《麻辣教师》这部电视剧讲述了鬼冢老师如何追求有意义的人生的故事。（）
33传统文化有地域性特色，如四川自古流行煲汤、凉茶，广东则喜爱麻辣火锅（）
34电视剧《麻辣教师》讲述的是鬼冢老师如何追求有意义的人生。（）
35患者，男，58岁，反复中上腹胀痛不适2年，胀痛以餐后明显，春秋季好发，近1周因进食麻辣饮食后症状加重。乙肝病毒携带史10年，该患者最可能的诊断是（）
36患者，男，58岁，反复中上腹胀痛不适2年，胀痛以餐后明显，春秋季好发，近1周因进食麻辣饮食后症状加重。乙肝病毒携带史10年，该患者突发剧烈全腹痛，伴大汗淋漓，面色苍白，四肢湿冷，做腹部查体，最重要的是检查（）
37患者，男，58岁，反复中上腹胀痛不适2年，胀痛以餐后明显，春秋季好发，近1周因进食麻辣饮食后症状加重。乙肝病毒携带史10年，该患者经住院治疗后好转出院，但1年后又反复发生上腹痛，与饮食关系不明显，并伴纳差、头昏、乏力、消瘦、黑便，抑酸治疗效果不佳。应考虑（）
38患者，男，58岁，反复中上腹胀痛不适2年，胀痛以餐后明显，春秋季好发，近1周因进食麻辣饮食后症状加重。乙肝病毒携带史10年。为进一步明确诊断，首选检查是（）
39又到了吃小龙虾的季节，麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油焖大虾，说着都要掉口水了。请问虾的以下哪个部位是不能吃的？
40口味麻辣，外表油红色，色泽鲜艳，切开后红白相间，辣香扑鼻，适合蒸、炒、泡汤煮面。上述对川式腊肠的描述是否正确。
41制作复合调味品有材料油、花椒油、辣椒油、椒盐、糖醋汁、蕃茄汁、芥茉糊、咖喱汁、姜汁、麻酱汁、香糟汁、怪味汁、麻辣汁、鱼汁、柠檬汁、西汁、姜汁酒、葱姜汁、果汁、胡椒油等。
42除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川特有的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？（）
43除了吃川菜，张涛不吃其他菜肴。所有林村人都爱吃川菜。川菜的特色为麻辣香，其中有大量的干鲜辣椒、花椒、大蒜、姜、葱、香菜等调料。大部分吃川菜的人都喜好一边吃川菜，一边喝四川出产的盖碗茶。如果上述断定为真，则以下哪项一定为真？
44呈圆锥形，表面黄白色或灰黄色，有刀痕，须根痕小点状，略呈横向环状排列。体重，质坚实，断面黄白色。无臭，味淡，嚼之有麻辣感，该药材为（）。
45刘某，男，43岁，职员。间断性腹泻、脐周隐痛17年，加重6个月。患者于1992年2月饮食不当出现腹泻，大便呈糊状或不成形，每日1（）3次，多在清晨排便，排便急切，伴腹鸣、腹胀，排便后可以缓解。进食麻辣食物易诱发，间断性发作，时轻时重。近6个月症状发作频繁，伴上腹灼热感、食欲减退、早饱、进食量减少，几乎每周3天以上均有症状。经常心烦、失眠、手心多汗、全身乏力和注意力不集中等。2月前在某教学医院各项常规指标均正常。我院门诊肠镜检查示：全大肠未见异常；胃镜检查：浅表性胃炎，B超检查：肝胆胰脾未见异常。既往体健，