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盐渍

1“熏制品制作的基本步骤有：原料处理、盐渍处理、洗涤、调味、干燥、熏制、包装、成品”是正确的吗（）
2盐渍海蜇中铝是否影响食品安全（）。
3酱腌菜产品中量最大的一类是（）。
4下列哪项属于菌种保藏方法()
5食用菌盐渍加工过程中加入柠檬酸的作用()。
6虫蛹贮存方法有（）。
7盐渍土不具有的特性是（）。
8引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）
9引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。
10在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的食品为（）
11（）属于进境原皮类。
12为应对食品腐败变质，最早的食品保藏方法是（）
13引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）
14“熏制品制作的基本步骤有：原料处理、盐渍处理、洗涤、调味、干燥、熏制、包装、成品”是正确的吗？（）
15副溶血性弧菌引起的食物中毒经哪一途径传播（）
16缺水、缺肥、盐渍等处理可提高烟草对低温和缺氧的抵抗能力，这种现象是（）的体现。
17以下哪项不属于盐渍土的工程特性（）。
18引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。
19盐渍土不具有
20常用的食物保藏的方法有
21下列哪些属于食品保藏方法中的提高渗透压保藏法？
22下列选项中，（）适宜作为加筋土挡土墙的墙后填料。
23食品的腌渍可分为（）和（）两种。
24引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是（）
25副溶血性弧菌引起食物中毒的食品主要是海产品，其次是盐渍食品。
26下列不是盐渍土主要分布地区的是（）。
27当盐渍土的溶陷系数00为（）时，可把该盐渍土划分为溶陷性土。
28特殊性岩土有哪些类型？
29盐渍岩土的盐胀性是按按按（）来评价的
30盐渍土不具有的特性是（）
31黄黄卵圆形，酸酸甜甜滋味好，酿酒做药都可以。（打一水果）
32路上盐渍全扫除（年号简称冠朝代）
33沿海三角洲地区，由于形成历史较短，可能存在超厚层（）。
34下列关于蔬菜腌制中脆度描述不正确的是（）
35以下类型的土，作为路基建筑材料性能最优的是（）
36泡菜加工中，对于质地柔软的原料，为增加硬度，在盐渍时可加入（）的氧化钙
37导致食物中毒的副溶血性弧菌最容易污染的食品是（）
38以下（）货物配装时应远离热源。①盘圆；②盐渍肠衣；③乒乓球
39关于群落的垂直结构，描述正确的是（）。
40制作毛皮盐渍时，毛皮会因水分流失而最多减轻10%的重量。因此，应以方便盐水排出的方式，将毛皮堆放在相对湿度70%至90%的场所处。为了利于毛皮保存，应将环境温度保持在（）左右。
41为了便于保存，人们会给新鲜的毛皮加盐。盐渍的目的是去除组织中的水分，同时减缓现有微生物成长并放慢腐烂速度。应使用（）直径结构粒度的粗矿物盐，并应添加少量灭菌剂。
42食用菌盐渍加工过程中加入柠檬酸的作用（）。
43下列哪项属于菌种保藏方法（）
44下面哪一项不属于盐渍土的主要特点？
45铁路增建第二线时，下列（）原则是不宜采取的。
46根据地基的复杂程度，可按下列规定分为三个地基等级。符合下列条件之一者（）为一级地基（复杂地基）。
47盐渍土中对钢铁、橡胶、砖和混凝土腐蚀性最强的盐为（）
48为防止路堤发生病害，下面哪几个特殊条件下的路堤设计需考虑路基最小填筑高度问题（）
49一般盐渍土地区，路堤应尽量选择地势较高、含盐量较少、排水条件好、通过距离最短的位置。
50孔隙比大，抗剪强度低，含水量高，是（）地基的主要特征
51常用化学保藏方法包括（）。
52化学保藏
53盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的渗透压，从而微生物的生存繁殖环境，从而达到贮存目的。
54盐渍保存法是利用食盐来调节烹饪原料的，从而破坏微生物的生存繁殖环境，从而达到贮存目的。
55盐渍保存法是通过改变原料的渗透压，破坏微生物的生长繁殖环境，从而达到贮存目的。
56盐渍保存法可以使烹饪原料蛋白质渗透出，从而影响微生物的生长繁重，而达到贮存目的。
57盐土的特性是什么？开发过程中所涉及的生物措施、农业耕作措施有哪些？
58食品的腌渍可分为（）
59盐渍土地区选苗圃地时要注意土壤含盐量不超过（）
60盐渍土地区选圃地时，要注意土壤含盐量不超过（）。
61摄入海产品、盐渍食品等易出现（）
62下列保藏方式属于物理保藏的是（）。
63盐渍方法有（）。
64下列哪一个不是盐渍土所具有的特征？
65《岩土工程勘察规范》根据含盐量，将盐渍土分为几种类型？
66下列各项中不属于特殊土的是（）。
67盐渍土具有下列（）特性。
68某铁路路基位于盐渍土地区，土质毛隙水强烈上升高度为1.0m，地下埋深0.2m，蒸发强烈影响深度为1.2m，该段路基不宜低于（）。
69铁路路堤通过盐渍土场地时如设置毛隙水隔断层，应按下述（）原则进行。
70可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）
71引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）
72雨期路基施工地段一般可选择的地段有（）。
73路基填土不得使用（）等。填土内不得含有草、树根等杂物，粒径超过100㎜的土块应打碎。
74路基填土不得使用（）和盐渍土。
75可在雨期施工地段为（）。
76桂花酱以（）、有桂花盐渍的芳香味、无夹杂物者为佳。
77种植土一般由（）混合而成。
78水稻节水灌溉模式选择的一般标准是什么？
79盐渍保存食用菌利用的主要原理是（）。
80控制微生物繁殖的方法包括（）
81在机场建设领域，不良土质是指（）。
82工程不良地贡土包括（）等。
83植灌木适用于（）。
84以下入境产品，须办理动植物检疫审批的是（）。
85引起副溶血性弧菌食物中毒的最常见食物是（）
86存在于盐渍食品中且不溶解马红细胞的细菌是（）
87变形杆菌食物中毒主要食品是（）
88小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒主要食品是（）
89沙门菌食物中毒主要食品是（）
90肉毒梭菌食物中毒主要食品是（）
91蜡样芽胞杆菌食物中毒主要食品是（）
92金黄色葡萄球菌食物中毒主要食品是（）
93采用提高渗透压保藏食品的工艺有（）
94呼吸缓慢下降的逆境条件有（）。
95可引起肉毒毒素食物中毒的食品为（）
96可引起副溶血性弧菌食物中毒的食品为（）
97副溶血性弧菌食物中毒的好发食品为（）
98引起副溶血弧菌食物中毒的主要食物是（）
99导致食物中毒的副溶血性孤菌最容易污染的食物是（）
100因食未煮熟的海产品或污染有细菌的盐渍食物而导致的食物中毒是何菌引起的（）
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