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籼米

1下列选项中黏性最强的是（）。
2大米中出饭率最高的是（）。
3大米中黏性最强的是（）。
4大米中胀性最大的是（）。
5我国产量最高的大米是（）。
6下列大米中胀性最大的是（）。
7粳米的米粒强度比籼米的大（）。
8稻米中黏性最高的是（），其蛋白含量也最高，这种稻米好吃但是比较难消化，需要精加工，通过反复捶打或发酵，再加工成食品就比较好消化。
9稻米的品种很多，籼米和粳米是稻米的两种类型，其中（）短而厚，煮饭黏性比较大，膨胀性小，蛋白含量也比较高一点，口感好、营养价值高。
10稻米的品种很多，一般被分为籼米、粳米和糯米三类。其中，（）的米粒比较长，煮饭黏性比较弱膨胀性大。
11酒酿是（）经过发酵制成的一种传统食品，它热量高、营养丰富，可以增进食欲，深受人们喜爱。
12两头尖尖白如银，世上无我难做人，但得有人猜着我，要算世上聪明人。（打一物）
13珍珠圆子是米粉类面点小吃,其以糯米籼米制成皮坯。
14糕粉是用（）经特殊加工制成的。
15驴打滚又称豆面糕，是京式名点之一，是用（）熟粉团制成的。
16米制品是指以（）为主要原料，适当添加其他辅助原料制成的米饭、粥品等主食制品。
17谷类种类多，分为谷、麦、杂粮等。下列属于杂粮的是（）。
18呈长椭圆形或细长型，吸水性强，出饭率高，但口感干而粗糙的米是（）
19一般不做主食，多用于糕点制作的大米是（）
20制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化，再加入少许碱水和（）搅匀，把粉团放入模具内，足气蒸制10分钟即可。
21大米的分类中，（）是米粒多呈椭圆形，出饭率高，米粒膨胀性小，但粘性大。
22用于啤酒酿造的大米应符合什么要求？
23根据现行国家标准，我国的大米分为籼米、粳米和糯米。
24下列硬度较高的米是（）。
25大米中出饭率最高的品种是（）。
26色泽蜡白、半透明、形状短圆、硬度高、粘性中等的大米是（）。
27下列优质稻米中，色、形、味俱佳生长期只须75天的是（）。
28制作饭皮面坯要根据米的品种，采用适当的用水量，一般（）。
29接骨米是产于云南的一种稀有（）。
30糯米又称（），主要产于江苏南部、浙江等地。
31下列各组词语中，存在不规范汉字的是（）
32在大米出口贸易洽谈中，外商要求在合同中注明：中国籼米：水分14%，杂质1%，不完善率7%。我方认为该条款合理，可以接受。（）
33下例食物中,蛋白质含量最高的是（）。
34下列词语中，画横线字的读音完全相同的一组是（）。
35下列词语加点字的读音，完全相同的一组是（）。
36需求收入弹性为正的商品是（）
37花甜粑是（）省思南县人的必备年货，思南花甜粑采用糯米与籼米按2比1的大约比例混合，经过十多个步骤，历经40多个小时方才完成。它的神奇之处在于不管粑体有多长，把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的图案，山水、文字、花鸟鱼虫，都能在粑里生动呈现。