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绍酒

1调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。
2制汤时可以提前投放的调料是（）。
3红卤水中也常加入（）作为显色调味品。
4白煮法用于冷菜，其汤汁中是不加（）调味的。
5（）是我国最古老的酒之一，早在《吕氏春秋》上就有记载。
6无如酝好酒（绍酒品种）
7刻画尚风流（绍酒品种秋千格）
8银树长芳六出花（绍酒品种）
9一登榜首天下闻（绍酒品种）
10红卤水中加入的常用显色调味品有（）、红曲米等。
11红卤水中加入的常用显色调味品有（）、（）等。
12用作热炝的腰片，在烫制时应加入（），以去除骚味。
13红卤水中加入的常用显色调味品有、红曲米等。
14白切肉在煮制肉料时，应加入等调料去腥增香。
15用作热炝的腰片在烫制时应加入，以去除骚味。
16制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透，然后加入糖、精盐和桂花，浸泡（）左右即可使用。
17汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香说的是哪种非遗技艺？