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食品

311国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施危害分析与关键控制点体系，提高食品安全管理水平。对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查；对不再符合认证要求的企业，应当依法撤销认证，及时向县级以上人民政府食品安全监督管理部门通报，并向社会公布。认证机构实施跟踪调查可按情况收取一定费用。

312向我国境内出口食品的境外出口商或者代理商、进口食品的进口商应当向国家出入境检验检疫部门备案。向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境检验检疫部门注册。已经注册的境外食品生产企业提供虚假材料，或者因其自身的原因致使进口食品发生重大食品安全事故的，国家出入境检验检疫部门应当撤销注册并公告。

313出口食品生产企业应当保证其出口食品符合进口国(地区)的标准或者合同要求。出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场不用向国家出入境检验检疫部门备案。

314食品安全事故应急预案应当对食品安全事故分级、事故处置组织指挥体系与职责、预防预警机制、处置程序、应急保障措施等作出规定。食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案，不定期抽查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除事故隐患。

315发生食品安全事故，设区的市级以上人民政府食品安全监督管理部门应当立即会同有关部门进行事故责任调查，督促有关部门履行职责，向本级人民政府和上一级人民政府食品安全监督管理部门提出事故责任调查处理报告。

316查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及食品生产经营者的责任。

317县级以上地方人民政府食品安全监督管理、卫生行政、农业行政部门获知本法规定需要统一公布的信息，应当向上级主管部门报告，由上级主管部门立即报告国务院食品安全监督管理部门；但不可以直接向国务院食品安全监督管理部门报告。县级以上人民政府食品安全监督管理、卫生行政、农业行政部门应当相互通报获知的食品安全信息。

318违反本法规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处五万元以上二十万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证；使消费者的合法权益受到损害的，无需与食品经营者承担连带责任。

319消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。网络食品交易第三方平台提供者赔偿后，有权向入网食品经营者或者食品生产者追偿。网络食品交易第三方平台提供者作出更有利于消费者承诺的，无需履行其承诺。

320违反本法规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品安全监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。

321违反反食品浪费法规定，设有食堂的单位未制定或者未实施防止食品浪费措施的，由县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，给予（）。

322机关事务管理部门会同有关部门建立机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，将反食品浪费纳入（）节约能源资源考核和节约型机关创建活动内容。

323为防止和减少食品浪费，单位食堂应当采取哪些措施（）。

3242021年4月29日第十三届全国人民代表大会常务委员会第二十八次会议通过《中华人民共和国反食品浪费法》，包含以下哪些内容？（）

325王明参加了一次食品博览会，有了创业想法，并打算引进博览会上的食品，请问他适合开展（）创业项目。

326（）是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量化学合成物质或天然物质。

327对于本身没有香味的食品，使用食品香精具有（）作用。

328食品营养学中提倡的（）是指以洗净为度。

329（）污染为食品的物理性污染.

330根据《健康企业建设规范（试行）》要求，企业内部设置的食堂应当符合《食品安全法》相关规定要求，达到食品安全管理等级（）以上。

331关于老年人合理膳食原则，下列哪些是正确的（）

332关于细菌性食物中毒的流行病学特点，下列哪些叙述是正确的（）

333《反食品浪费法》规定，餐饮服务经营者应在醒目位置张贴或者摆放（），或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐。

334一旦食品被某些微生物污染就会（）导致食品腐败。

335采用高温防腐的目的是杀灭食品中绝大部分微生物，并破坏食品中的酶类。

336食品生产企业对其生产食品的安全负责。

337食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准，如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）。

338食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

339食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

340贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

341某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。

342利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

343食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。(单选题)[单选题]*

344某食品生产企业于2018年4月1日生产了一批保质期为12个月的产品，该批产品的出厂检验记录至少应保存到（）。

345下列不是主要提供蛋白质营养的是（）。

346以下哪种食品有助于预防缺铁性贫血？

347餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。

348转让餐厅时，可以将食品经营许可证一并转让。

349餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容。

350实行统一配送经营方式的餐饮服务企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验。

351添加了食品添加剂的食品一定不安全。

352餐饮服务提供者应当定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

353需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。

354被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。

355发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供者，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品，不得拒绝。

356食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。

357食品处理区内可以设置卫生间。

358食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证部门申请补办。

359集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。

360有关食品安全的正确表述是（）

361以下关于食品安全标准的说法正确的是（）

362餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）

363餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）

364下列关于过期食品处置措施正确的是（）

365餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）

366留样食品的留样数量不少于（）克

367关于食品贮存、运输的做法不正确的是（）

368留样食品应保留（）小时以上

369接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查

370食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）℃

371以下哪种情形可免予处罚（）

372许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申请人在（）内不得再次申请食品经营许可

373以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）

374以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（）

375以下关于食品召回的做法中错误的是（）

376公司不允许存放和使用隔夜剩餐、隔餐剩餐，主要是为了预防细菌性食物中毒的发生，那么，预防细菌性食物中毒的主要措施是（）。

377餐饮中心采购、贮存国内食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验下列哪项内容（）

378食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施（）

379《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有（）

380造成细菌性食物中毒的常见原因为（）

381餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）

382餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验下列哪项内容（）

383下列有关备餐操作的要求中正确的是（）

384倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动（）

385食品留样记录中应包含下列哪项内容（）

386从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项规定（）

387从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定（）

388餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度（）

389餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）

390下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）

391将食品离地离墙贮存是为了（）

392未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪项法律责任（）

393下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）

394食品长时间放在冰箱里，如果食品表面出现白色或褐色小毛，是（）引起的。

395加工食品是食物中脂肪的主要来源之一。

396买到食品后，我们应该看一下外面的包装，按照法律规定，合格食品的包装不包括哪个选项?（）

397依据《食品安全法》的规定，关于食品和食品添加剂的规定，下列表述错误的是（）

398下列选项中，说法错误的是（）。

399对保健食品理解不正确的是：（）

400对于服装、食品等时效性较强的商品来说，及时清仓是减少亏损的一种有效方法。（）

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