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综合知识

234901在体内可转化为维生素A的是（）。
234902含胆固醇量最高的动物组织是（）。
234903正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。
234904味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
234905饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。
234906促进铁吸收的因素是（）。
234907成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。
234908关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。
234909卧式标准量床或量板适用于（）。
234910对于肠道吸收的维生素
234911具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。
234912关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。
234913青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。
234914植物性食物中铁的主要存在形式是（）。
234915非血红素铁吸收率为（）。
234916贫铁食物是（）。
234917下列关于铁的叙述不正确的是（）。
234918混溶钙池是指（）。
234919食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。
234920关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。
234921碘在体内主要参与（）的合成。
234922大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。
234923膳食纤维（）作用不明显。
234924减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。
234925大脑主要能量来源是（）。
234926（）中胆固醇含量最高。
234927（）中富含最理想的天然优质蛋白质。
234928对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。
234929成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。
234930老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。
234931下列哪些食物碘含量丰富？（）
234932人体常量元素包括下列哪一组？（）
234933机体缺乏维生素K可引起（）。
234934一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。
234935缺锌患者应该多食用（）。
234936中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。
234937下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。
234938下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。
234939影响人体基础代谢的主要因素是（）。
234940能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。
234941饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。
234942儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。
234943下列两个均属于必需氨基酸的是（）。
234944维生素B1的最好食物来源是（）。
234945下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收（）。
234946测定人体基础代谢率时需选在（）。
234947影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。
234948“脚气病”的病因（）。
234949维生素D3可以在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素D3（）。
234950含有胆固醇量最高的动物组织是（）。
234951某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（）。
234952计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。
234953关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。
234954维生素E的合成场所为（）。
234955正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。
234956从市场上购买的苹果，回家后去除50g不可食部分，还留有250g可吃的部分，则苹果的废弃率是（）。
234957下列脂肪供能比计算公式正确的是（）。
234958在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。
234959对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求（）。
234960我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg/m2。
234961维生素B2缺乏的典型症状包括了（）。
234962喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。
234963对蛋白质-能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。
234964下列不属于维生素D缺乏的原因是（）。
234965每人每日食盐的摄入量以不超过（）g为宜。
2349662011年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。
234967平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（）。
234968根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。
234969EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄入量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄入不足个体的比例。
234970高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。
234971男性的腰臀比超过（）时为中心性肥胖。
234972某寄宿制中学对学生进行体格检查，发现30%的中学生暗适应时间较正常人延长30s，其他各项检查无异常，在学校机体膳食中应注意补充（）。
234973烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（）。
234974毕脱斑的形成是由于（）。
234975维生素B1，缺乏可以引起（），维生素C缺乏可引起（）。
234976某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。
234977营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。
234978制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。
2349793-硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。
234980某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课间餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。
234981误食大量的亚硝酸钠，可引起（）。
234982化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。
234983以下（）是属于食物中毒。
234984某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。
234985挥发性碱基总氮用于鉴定（）。
234986在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。
234987肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。
234988几种对食品造成污染的主要有害金属的是（）。
234989二英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（）。
234990某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。
234991霉变甘蔗引起食物中毒的有毒成分主要损害（）。
234992亚硝酸盐食物中毒的机理是（）。
234993畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。
234994粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。
234995肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。
234996下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低？（）
234997200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。
234998赤霉病变中毒的主要病原物质是（）。
234999夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。
235000脂溶性抗氧化剂主要是用于（）。
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