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营养素

101编制食谱时，首先应保证能从食物中摄入适宜的（）。
102供给婴儿能量的主要营养素之间的比例按蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为（）
103坚果富含有多种营养素，可过多摄入对机体健康有益。
104缩短菜肴成熟时间，可以降低营养素的损失率。
105对中国保健食品的理解错误的是（）
106人体必需的营养素中（）是构成身体成分和调节各种生命活动的主要物质，必要的时候也可以提供能量。
107人体需要40余种营养物质，没有任何一种天然食物能满足人体所需的全部营养素。（）
108预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物，不包括钠。（）
109对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时，在营养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（NRV）的百分比。（）
110经常过量饮酒，会使食欲下降，食物摄入量减少，从而导致多种营养素缺乏。（）
111贫血一般是由哪种营养素缺乏引起的吗？
112能够促进脂肪氧化代谢的营养素是（）
113食物中能量密度最高的营养素是（）。
114维生素C是人体必需的，具有很强的性。
115以下不属于膳食营养素参考值的是（）
116下列不属于膳食营养素参考值的是（）
117下列是评估微量营养素摄入不足和过量摄入风险的指标，除了（）
118下列具有节约蛋白质作用的营养素是（）
119下列具有抗生酮作用的营养素是（）
120以下具有节约蛋白质作用的营养素是（）
121最重要的产能营养素是（）
122豆浆所含唯一能媲美牛奶的营养素是（）
123下列能抑制亚硝胺合成的营养素是（）
124食品营养标签的内容包括（）
125下列属于营养素功能声称的语句是（）
126（）是国际上唯一采用我国提供的数据建立膳食推荐摄入量的营养素。
127正常人体所需的营养素摄入过多或不足均会导致营养不良。
128微量营养素的缺乏被称为“隐性饥饿”，不会发生在肥胖人的身上。
129犬体所需要的营养素约有50种，按其作用和用途分类可分为（）
130在膳食减肥过程中，三大产热营养素的分配原则是蛋白质占总热能的20%~30%，脂肪占25%~30%，碳水化合物占40%~55%。
131营养素的功能是（）
132按照不同营养素的需要量，将营养素分为（）
133膳食营养素参考量DRIS包括（）
134矿物质根据需要量可分为
135非必需营养素是指人体不一定要补充、吸收的营养素。
136营养素对人体组织构成、修复及生理功能调节非常重要，所以我们要大量摄入营养素，越多越好。
1372013版中国居民膳食营养素参考摄入量对轻体力劳动的女性能量推荐摄入量是（）Kcal。
138膳食营养素参考摄入量，UL指（）。
139不能减少大米淘洗中营养素损失的方法是（）。
140（）不是发展中国家膳食结构的特点。
141榜样应该是孩子成长的营养素而不是立竿见影的药方。（）
142健康的膳食应满足（）
143强化食品是指添加一种营养素的食物。
144加工食品对食物营养的影响有哪些？
145膳食评价内容为（）。
146计算膳食营养素摄入时常不需要考虑加工、烹饪过程中的破坏和损失。
147肝脏的功能包括（）
148影响餐后血糖水平的因素（）
149婴儿食物的添加需要注意哪些方面？
150每日平均膳食营养素参考摄入量包括：
151下列选项对合理膳食的描述不正确的是：
152营养缺乏的原因有:
153目前人类已知的营养素有多少种？
154食物成分非常复杂，有的营养素在体内可以合成，有的则不能合成。营养学上称体内不能合成的营养素为非必需营养素。
155必需营养素在食物中缺乏或比例不当可造成人体特异性缺乏病，甚至死亡。
156和（）因为需要量相对较少，在膳食中所占比重也较小，称为“微量营养素”。
157食品需要满足的基本条件包括（）
158对于健美运动员来说可以视纤维素为营养素之一。
159营养素可以为机体提供能量，构建机体和修复组织，调节代谢以维持正常生理功能。营养素一般分为（）。
160不同营养素的食物热效应不同，下列哪一种营养素的食物热效应最大？
161平衡膳食不仅要求满足人体对每一种营养素数量上的需求，也要满足：
162碳水化合物、脂类、蛋白质属于：
163适宜摄入量（AI）是指：
164当营养素的摄入量达到下列什么水平后，若再继续增加就可能出现毒副作用？
165碳水化合物是人体的三大产能营养素之一，每克碳水化合物在体内分解大概能产生（）左右的能量？
166脂肪也是人体的三大产能营养素之一，每克脂肪在体内分解大概能产生（）左右的能量？
167人体每天所需热量应该主要由下列哪一种营养素提供？
168食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是（）
169蔬菜水果中含量最高的营养素是（）
170以下烹饪方法中对营养素保护最好的是？
171吃富含哪种营养素的食物，对眼睛有益？
172脂肪是对人体不好的营养素。
173营养素在体内被氧化成为二氧化碳和水并放出能量的过程可以称为（）
174对营养素需要的描述正确的是（）
175当以卡为单位时，蛋白质、脂肪和糖三类营养素的生理能值转化系数为（）
176食物消化主要是大分子分解成小分子及释放出结合的小分子营养素，主要的消化包括（）
177（）提供矿物质的主要营养素
178（）是提供脂肪的主要营养素
179再喂养综合征预防的关键在于（）
180专家认为，最为重要的精神“营养素”是（）。
181饮酒的危害包括（）。
182满足营养需要，所选食物应含丰富的（）
183让婴儿有规律地按比例摄取营养素,提供婴儿活动和维持机体发育的热能是指（）。
184下列哪类营养素不属于人体能量的来源（）。
185膳食营养素平均需要量是指（）
186营养素属于机体以食物的形式摄入哪类物质（）
187人体每日从膳食中摄取的铁、铜、碘等矿物质属于（）
188在食物加工.烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是（）
189人体所需要的营养素只有糖、蛋白质和脂肪三种。
190水是人体最重要的营养素。
191以下营养素中（）不提供热能。
192人体需要的宏量营养素归纳起来为哪三大营养素。
193三大产能营养素是（）。
194不能为机体提供能量的营养素是（）
195负荷试验可用于哪种营养素营养状况的评价（）
196营养价值取决于食物本身所含有的营养素的种类和数量。（）
197膳食营养素参考摄入量包括的四个内容指标分别是：（）、（）、（）、（），其中（）是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中97%-98%个体需要量的摄入水平。
198人体需要的营养素有哪些种类？
199剧烈运动时机体血液重新分配，肠胃道血流量减少减少，对营养素的消化吸收能力增强。
200苯对营养素代谢的影响，减少体内（）的储存，降低其水平，并增加机体对其消耗。
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