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三级营养师

501鱼油和鱼肝油不含的维生素为（）。
502牛磺酸含量丰富的是（）。
503谷类淀粉以（）为主。
504谷类主要提供的维生素为（）。
505下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。
506下列蔬菜的烹调加工方法错误的是（）。
507菌藻类食物具有（）。
508引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是（）。
509某小学发生一起食物中毒。患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐（外购的奶油蛋糕），未吃者不发病。潜伏期最短为1h，最长为6h。最可能的诊断为（）。
510河豚毒素含量最高的为河豚鱼的（）。
511引起组胺中毒的鱼类是（）。
512预防四季豆中毒的措施为（）。
5133－硝基丙酸常见于（）霉变后产生的真菌毒素。
514食物中毒调查与处理内容不包括（）。
515关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。
516含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。
517挥发性盐基总氮用于鉴定（）。
518食品中检出（），表示食品受到人和动物的粪便污染。
519关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是（）。
520易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。
521某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，为降低其含量可使用（）。
522街头烤羊肉串，是将小块羊肉串在铁钎上，直接在炭火上烤制，这种羊肉串中含量较高的有（）。
523有关炭疽病处理的措施，不正确的是（）。
524下列属于蛋与蛋制品的卫生问题的是（）。
525（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。
526评价食品卫生质量常用的细菌污染指标是（）。
527下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。
528下列属于奶与奶制品的主要卫生问题的是（）。
529罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述正确的是（）。
530食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（）。
531动植物中毒不包括（）。
532引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。
533夏、秋季节海产鱼、虾中检出率较高的致病菌是（）。
534发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（）。
535下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。
536采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能是（）。
537有机磷农药的主要急性毒性是（）。
538广泛用于食品包装的材料是（）。
539粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是（）。
540人畜共患传染病不包括（）。
541引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。
542（）是引起食品腐败的主要原因。
543出现于三脚麻木、疼痛等神经炎症状可能是由于缺乏哪种维生素造成的（）。
544关于纠正蛋白质－能量营养不良治疗原则，不正确的是（）。
545维生素A缺乏最常见的人群是（）。
546维生素A缺乏时，可能出现的症状包括（）。
547婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。
548维生素B2缺乏的典型症状包括（）。
549确定人体超重的BMI的值的下限为（）。
550女性，20岁，身高160厘米，体重75千克，单纯性肥胖，在进行饮食治疗时，理性的治疗方案为每月减体重（）。
551我国成年人的健康体重是指体质指数（BMI）为（）kg／m2。
552衡量食不过量的最好的指标为（）。
553预防中老年人骨质疏松的措施，应从（）开始。
554EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。
555当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。
556能量RNI和EAR的关系为（）。
557营养学中的膳食结构是指（）。
558《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人日肉类摄取量（）。
559关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。
560下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。
561饮食结构类型的划分主要的依据为（）。
5621997年版的《中国居民膳食指南》包括（）条内容。
563最新的《中国居民膳食指南》是（）年颁布的。
564在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。
565每人每El食盐的摄人量以不超过（）g为宜。
566人体不能合成维生素
567评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）。
568维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。
569喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。
570体质指数的公式是（）。
571根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。
572根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。
573假定个体的摄入量与需要量之问并无联系，当某一群体的平均能量摄人量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。
574豆类及豆类制品摄人量是（）。
575鱼虾类摄入量是（）。
576下列哪类人群的主要营养问题是营养缺乏病（）。
577下列膳食结构中属于营养过剩型膳食结构的是（）。
578我国第一个膳食指南是（）年制定的。
579UL的主要用途为（）。
580传播是人类通过（）交流信息，以期发生相应变化的活动。
581关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。
582社区是一个（）的区域。
583社区按功能可划分为（）。
584开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。
585（）是组成社区的基本细胞。
586下列属于二问卷调查的特点的是（）。
587下列属于自填式调查的特点的是（）。
588下列属于信函调查的特点的是（）。
589营养教育的目标是（）。
590国际上以（）为主要干预手段的健康教育及作为采用综合策略的健康促进项目的一个部分而开展的传播活动被称为健康传播活动或项目。
591应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。
592（）是社区营养工作的具体执行者。
593社区动员的主要对象为（）。
5942010年食物与营养发展总体目标不包括（）。
595《中华人民共和国食品卫生法》的施行时间是（）。
596新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（）。
597在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。
598当有同事在工作时间学习准备考试时，你会（）。
599你之所以在目前的单位工作，主要是因为（）。
600我每天的工作都是（）。
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