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三级营养师

401关二F老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。
402老年人钙的吸收率为（）。
40350岁以上妇女的首要死因为（）。
404给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。
405中国营养学会推荐0～6个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。
406婴儿膳食中碳水化合物的主要来源为（）。
407婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。
408下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。
409下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。
410婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。
411通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。
412婴儿添加辅助食品时，一种辅食一般应经过（）天的适应期。
413添加婴儿辅助食品时，应优先添加的是（）。
414婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。
415关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
416肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。
417学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。
418《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。
419对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为（）。
420孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。
421治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。
422为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。
423为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸（）μg。
424孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。
425《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。
426关于乳母营养，以下陈述不科学的是（）。
427中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。
428不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。
429乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为（）mg／日。
430为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。
431孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。
432孕中晚期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kCal／d。
433孕期日增加蛋白质的推荐值为（）g。
434学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（）。
435学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。
436奶作为学龄前儿童钙的最佳来源，适宜的饮用量为每天（）。
4372000年《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐学龄前儿童锌的RNI为（）。
4382000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的可耐受最高剂量为（）μg／日。
439青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是（）mg／日。
440儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（）。
441为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。
442为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。
443《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议老年人每天胆固醇的摄入量（）。
444婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占总摄入量的（）。
445对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）。
446下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。
447婴儿配方奶粉主要有（）。
448幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（）。
449幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。
450《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕妇膳食脂肪应占总能量的（）。
451孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为（）ms／日。
452合成1L乳汁，需要母体多摄入（）kCal能量。
453中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄人量的（）为宜。
454《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐乳母钙的AI为（）。
455乳母对铁的需要主要是为了（）。
456酒的能量来源有（）
457乌龙茶属于（）。
458（）是葡萄糖耐量因子的组成部分。
459腌渍保藏的原理为（）。
460用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。
461（）以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。
462冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
463水溶性抗氧化剂主要用予（）。
464微波加热的特点包括（）。
465挤压膨化过程中（）。
466水果与蔬菜一样，主要提供（）。
467动物性食物是人体（）主要来源。
468关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）。
469动物肌肉内碳水化合物的存在形式是（）。
470维生素A的含量在动物内脏中都较高，以（）为最高。
471牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。
472下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
473下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。
474蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。
475下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（）。
476（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
477下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。
478下列关于乳类脂肪的描述，不正确的是（）。
479（）是人体能量的主要食物来源。
480谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
481谷类种子中（）含维生素E较多。
482与精白米比较，（）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。
483含淀粉最少的豆类是（）。
484下列豆制品含维生素C较多的是（）。
485含抗胰蛋白酶因子的是（）。
486绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含（）。
487牛奶中碳水化合物的存在形式为（）。
488下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是（）。
489酱类调味品发酵过程中能产生原料中所不含有的（）。
490味精的化学名为（）。
491咸味和（）可互相抵消。
492红糖的褐色来自（）反应和酶促褐变所产生的类黑素。
493对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部（）进行。
494食品防腐剂不包括（）。
495脂溶性抗氧化剂主要用于（）。
496关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
497下列动物性食品中脂肪含量最高的是（）。
498老年人及心血管疾病患者宜选用（）。
499下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。
500鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，消化率为（）左右。
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