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豆腐干

1“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。
2“花生米与豆腐干同嚼，有火腿滋味”是哪位名人临刑前写给儿子的绝笔信？
3“支柱”“甜竹”是指（）
4一个老人，要颠要倒，吃块豆腐干就好。 （打一物）
5以下豆类食品中，蛋白质含量最高的是（）。
6在进行食物摄入量评价时，一般将各种豆制品折算为（）。
7在《红楼梦》第四十一回中，凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃。茄鲞的配料除了鸡胸脯肉还有（）各色干果等，风味独特令人咋舌，一道菜足以彰显大家风范。
8下列食物搭配中，可组成平衡膳食的是：
9豆腐干是怎么来的
10这相思石烂海枯（食品）
11正宗苏州豆腐干真好吃（打一成语）
12这相思海枯石烂（食品）
13下列原料最适合用抖刀片方法的是（）。
14下列豆制品含维生素C较多的是（）。
15五香豆腐干色泽红呈油亮，片形整齐，柔软有劲，咸甜适口，有五香味。
16下列食谱编制原则及方法错误的是（）
17痛风患者可经常食用的是（）
18下列哪种豆制品含维生素C较多（）。
19下列不是西点类的是（）。
2023岁婴儿固体食物的正确选择（）。
21相思，令海枯，令石烂（食品）
22三九天的豆腐干打一歇后语？
23豆腐干煎腊肉打一歇后语？
24下列关于高龄老年人膳食指南实践应用说法正确的是
25患者，女性，30岁。以胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是（）
26春季是幼儿一年中生长特快的时候，我们应及时供给幼儿补充富含钙质的（）食品和富含维生素D的食物。同时食用活性钙片和鱼肝油，以保证幼儿得到充足的营养。
27患者女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是：
28隐血试验膳食不能选用的食物是（）
29患者，女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做隐血试验，适宜的食谱是（）
30“大煮干丝”是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。（）
31病人女性，60岁，胃溃疡出血住院治疗，经治疗病情缓解，现需做潜血试验。适宜的饮食是（）
32患者，女性，3O岁。胃溃疡出血人院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是（）
33张某，男，40岁。因胃溃疡出血收入院，经治疗后，病情缓解，现需做潜血试验，应为患者选择的适宜食谱是（）
34五香豆腐干色泽棕黄，薄厚均匀，四角完整，柔软有劲，咸度适口，有五香味。
35大煮干丝是扬州传统名菜，它是选用扬州当地产的方豆腐干，经批片、切丝作为主料。
36残灯朽木容颜枯（食品）
37前童，始建于南宋，是一个历史悠久、文化积淀深厚、地理环境独特的江南古镇。在古镇村民的热情欢迎中，国际友人们“打卡”了职思其居、明经堂等历史遗迹，品尝了当地赫赫有名的“前童三宝”——老豆腐、空心豆腐、豆腐干。美味的特色小吃、明清建筑的古朴对外国友人留下了深刻的印象。
38烧焦的鸭中含有的强致癌物质是（）。
39试述豆类及其制品的营养价值。
40情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放人冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请
41情景描述：某家庭主妇上午在菜市场购买了四季豆、活鱼、西红柿、鸡蛋。回家后她把鸡蛋从袋子里拿出来直接放入冰箱，把四季豆和西红柿放在厨房台面上，鱼直接放入水池，将鱼清洗完毕后放入一菜篓，点燃煤气灶，开始煎鱼、烧鱼（中间加适当调味品）。烧鱼的空余时间，她把四季豆和西红柿放入水池清洗，清洗后顺手拿过菜板把西红柿切后放到干净盘子里，洒了些糖，做成了糖拌西红柿。然后切了四季豆，把烧好的鱼放入干净盘子中，做了清炒四季豆，为了减少营养素的损失，四季豆在炒锅里炒了3min即放入盘中。这名主妇的午餐做成了（米饭有现成的）。请
42分析《死水》怎样体现了闻一多的“三美”主张？
43推荐高血压患者每天摄入豆腐干（）
44富含维生素k的食物是：（）
45论述我国平衡膳食宝塔的基本内容
46狮子头、大煮干丝都属于我国哪个菜系？
47属于大豆的原料是（）。
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