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餐饮

201餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的（）。
202餐饮成本是餐饮销售减去利润的所有支出。
203餐饮成本是由餐饮销售与产品利润的差构成的。
204餐饮销售与利润的差，构成餐饮产品的。
205互动广告被最广泛地应用在何种广告？（）
206下列选项中，不属于生活服务的是（）。
207餐饮预防食品被异物污染，只须于烹煮时及烹煮后作详细检查。（）
208城市轨道交通的附加产品包括的服务。（）
209客人入座点菜，既是消费活动的开始，也是餐饮产品生产与（）的开始。
210郭敏霞与杨银成立一快餐公司，拟取名为“重庆市517餐饮有限责任公司”，试问：该商业名称中（）是违法的。
211酒店的基本功能是（）
212小餐饮经营者申请办理小餐饮备案，应当向所在地（）备案。
213食品安全监督管理部门建立的餐饮单位食品安全信用档案，内容不包括（）。
214《安徽省小餐饮备案管理办法》规定，小餐饮厨房面积不得小于（）平方米。
215市场监管部门的派出机构收到小餐饮备案材料后，应当在（）个工作日内，对小餐饮备案情况进行核查。
216《安徽省小餐饮备案管理办法》规定，小餐饮禁止的行为包括（）。
217小餐饮可以在食品处理区设置卫生间。
218小餐饮备案管理的餐饮单位可以进行哪些制售行为（）。
219小餐饮禁止有下列行为（）。
220鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。
221《餐饮质量安全提升行动方案》明确，（）年作为“餐饮从业人员培训年”。
222《餐饮质量安全提升行动方案》明确，（）年作为“餐饮服务规范年”。
223最常见的人力资本投资方式是（）
224某企业原来以化工生产为主，现在将业务扩展到餐饮领域，其经营战略为（）
225会议的可变支出中占比最大的是（）
226下列各项中，不属于会议固定支出的是（）
227大型会议餐饮活动至少需要提前一天确定人数，人数调整的比例在（）左右。
228从会议代表的角度考虑，会议安排的餐饮活动（）。
229餐饮活动的修正时间最迟不应晚于举办前的（）个小时，人数的修正量一般可在5%左右。
230餐饮费一般能占到注册费收入的（）左右。
231关于综合楼内办公部分的疏散出入口，正确的是：
232《关于开展开发区土地集约利用评价工作的通知》指出，商服用地（A4）主要用于商业、服务业的土地。不包括已建成的（）中的商服用地。
233按照现行土地分类，商服用地包括（）。
234黄某于1993年购置了一套底层三室一厅的商品住宅，1994年改作餐饮营业用房，并办理了一切有关手续。1996年黄某为转让该房地产，要求评估其现时市场价值。因当地无类似餐饮营业用房的可比实例，故估价人员采用收益法估价（估价依据正确），估值为40万元。然后，再将该估价对象视作住宅采用市场比较法估价，估值为50万元。由此确定最终估价结论=（40+50）/2=45（万元）。请问：这样确定估价结论是否正确？为什么？
235狭义的流通产业不包括（）
236在客舱内的餐饮车必须有人监管，使用完毕的餐饮车必须收回厨房。
237一次性餐饮茶具符合企业卫生及环保要求。
238下列（）不属于翼机通的主要功能。
239餐饮成本核算经常采用“以耗计存”倒求成本的方法。
240餐饮成本核算经常采用“（）”倒求成本的方法。
241餐饮心理学是探讨餐饮心理发展和（）的一门科学。
242市场调查主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场（）。
243酒品服务是餐饮综合服务中的重要组成部分。
244主要是调查本地区，本城市的餐饮市场供求和竞争情况，企业经营历史资料，餐饮市场变化。
245餐务（名词解释）
246县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年对餐饮具集中消毒单位的餐饮具进行抽检（）次。
247餐饮具集中消毒单位不得建于居民楼内的；且与可能污染餐饮具的有害场所距离不小于（）米。
248对餐饮具消毒后检测不合格的餐饮具集中消毒单位，县级以上地方卫生行政部门应当依据（）的规定进行处罚，并通报当地食品药品监管部门。
249托幼机构的餐饮具使用前必须（）。
250县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查，每年至少对餐饮具集中消毒单位的餐饮具抽检1次，每次采样不少于（）。
251餐饮具集中消毒单位可以建于居民楼内。
252出租汽车综合服务区应当为进人服务区的出租汽车驾驶员免费提供餐饮、修理等服务。（）
253（）的污水应当经过消毒处理；符合国家有关标准后，方可排放。
254溜冰场室内空间设计属于（）
255餐饮产品的营销组合中，最主要的是把（）结合起来。
256美食节是饭店一日三餐正常餐饮销售以外的特殊经营活动，其特点主要有（）。
257餐饮设施的规划与设计，包括对餐厅、（）与辅助设施的规划与设计。
258餐饮的变动成本、可控成本比例较高，所以（）。
259简述餐饮成本的主要特点。
260特许经营（名词解释）
261"主题餐厅"属于（）。
262餐饮集团须与餐厅所有者签订经营合约，接受委托经营管理餐饮实体，属于（）。
263基本旅游产品
264城市公共设施不包括（）
265纪录片《舌尖上的中国》介绍了我国不同地域、不同民族、不同风貌的有代表性的饮食文化。该片在电视台播放后引起了极大关注，产生了广泛影响。通过《舌尖上的中国》，人们感受到的，不仅有美食的味道，还有历史的味道、人情的味道、家乡的味道，以及人与自然的和谐。完成19～20题
266餐饮从业人员在上厕所之前，应该在食品处理区脱去工作服。（）
267餐饮具的化学消毒，浸泡时间应至少为2分钟。（）
268在餐饮加工中，戴手套可以代替洗手。（）
269清洗消毒后的餐饮具保洁场所应纳入（）范围进行管理。
270《餐饮服务食品安全操作规范》规定，餐饮具消毒的效果应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
271一家公司同时对展会会议餐饮和会议设备提供赞助属于（）。
272中式餐饮的特点主要从（）方面体现。
273根据《燃气卫士产品安装维护交付规范（试行）》，在装维培训中，明确了小餐饮场景和大餐饮场景，它的最核心的区别点（）
274在设计会议日程内容时，一般要包括（）
275旅行社在安排餐饮时，可以根据每个团队的团型固定几个餐食标准的搭配。
276旅游线路产品中航空交通的组合，不会影响饭店和餐饮的安排。答案：错误
277康养旅游者餐饮安排要注意餐食的营养搭配。
278餐饮住宿节点的规划要结合旅游产品行程安排的需要，餐饮节点需要尽早确认其所处的区域，以便确定行程的编排顺序。
279饭店提供的服务一般都是（）服务，这是由饭店自身的企业性质决定的。
280关于复用餐饮具清洗消毒区的设置，以下哪项不符合《学校食堂和校外供餐单位复用餐饮具清洗消毒工作指引》要求？（）
281以下关于煮沸消毒和热力消毒的操作要求，正确的有（）。
282（）模式是指无缝整合线上线下资源，形成以数据驱动的闭环运营模式。
283哪一种行业不属于服务业：（）
284我国企业可为哪几类（）
285“一杯消尽两眉愁”（3字餐饮用语）
286天价餐饮宴客人（4字场馆用语）
287餐厅仅两坪（餐饮用语）
288估计先生会索取（4字餐饮用语，卷帘格）
289主场从无失败绩（三字著名餐饮连锁店）
290杏开二度沾露珠（餐饮连锁品牌）
291现在旧制仍奉行（4字餐饮连锁店名）
292“一杯正要吴姬捧”（餐饮新称谓）
293月亮走我也走（八字餐饮广告语）
294发展远洋渔业，丰富百姓餐桌（5字餐饮语）
295酉时就是花开时（餐饮用语）
296酉（四字餐饮用语）
297独赏春笋细雨中（餐饮用语·卷帘）
298冰轮乍涌（餐饮用语）
299落笔画龙图（两字餐饮用语）
300“多寿只缘餐饮少”（三字口语二）
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