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果料

1果酱搅拌型酸奶的特点主要是先发酵、后灌装，组织状态黏稠，融合了果料的营养健康功效，适合各个年龄阶层的消费人群。
2酸奶按成品口味进行分类，可以分为（）、加糖酸奶、调味酸奶、果料酸奶、复合型或营养健康型酸奶等。
3冻类点心是利用（）、淀粉等凝胶剂，加入各种果料、豆泥、豆汁、乳品等加工而成的各式凝冻食品。
4中间水分食品
5烤制食物时甜馅中的果料要认真挑选，要防止有油脂酸败的果料拌入馅心。
6下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于（）饼干。
7下列饼干制品中，核桃饼干、（）、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
8在调制农夫面包面团时，（）要最后加入。
9我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
10如果饼干面坯内含有大块的果仁或果料，一般不宜采用切割法成型。
11核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
12制定封头时如果料块尺寸不够，允许小块（指三块以上）对接控制的范围是（）。
13下列饼干制品中，（）、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
14（）是在酸奶中加入果料、增稠剂或乳化剂，然后将其进行冷冻处理而得到的产品。