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知识竞赛未分类

380601下面不属于餐饮生产特点的是（）。
380602（）是对餐饮企业的厨房生产、产品销售、餐厅服务等所进行的各项组织管理活动的总称。
380603餐饮服务产品的（）特点，表现为餐饮服务不能被贮存以应付将来之需。
380604（）是餐饮企业提供的满足宾客需要的物质商品和餐饮服务的总和。
380605摆放筷架和筷子时注意筷子离骨碟（）cm。
380606（）应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。
380607宴会开始前（）按照每桌的数量拿取酒品饮料。
380608（）根据事先确定的库存量，负责为指定的餐厅、厨房请领、供给、储存、搜集、洗涤和补充各种餐具。
380609银器特别处理每年做（）为宜。
380610高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放在（）浓度的高锰酸钾溶液中浸泡10分钟。
380611餐巾是保洁布件用品，规格不尽相同，以边长（）cm见长。
380612迎宾台通常设在餐厅门口的一侧，高度为（）米。
380613（）是对员工管理中最核心的成分，作用就是考虑人的需求。
380614饭店客房800多间，按每间客房配1.5人的比例，饭店全员定额为1200人，这种方式配备人员的方法叫（）。
380615餐饮部与（）业务关系体现在制定年度和临时的推销计划并组织促销活动。
380616大型宴会在开餐前（）分钟摆冷菜。
380617宴会厅的冬季室温应保持在（）之间。
380618（）是一种酒精含量高、口感较甜的且常在餐后服务的一类酒。
380619客房送餐一般提供全天24小时或不少于（）小时的服务。
380620以下哪种不是餐饮服务的特点（）。
380621（）是指饭店根据宾客所提出的确切主题或为了营造节日气氛而精心策划的餐娱活动。
380622轻托所托重量是（）千克左右。
380623目前被中西餐厅广泛使用的是（）。
380624以下哪个选项不是中式菜肴的特点（）。
380625以下那句描述是错误的（）。
380626以下哪项描述是错误的（）。
380627黄酒类的花雕酒温热至（）℃时饮用,则更显出酒的特殊香味。
380628以下描述哪项不正确（）。
380629（）的手法主要是做鸟与其他动物的头所使用的折花方法。
380630根据所托的物品选择清洁合适的托盘是以下哪个环节（）。
380631装盘时一般是（）放里档。
380632（）是中国菜的重要组成部分，是具有浓厚地方风味的菜肴。
380633（）是做好各项服务工作的保证。
380634四、五星级饭店需有一餐厅营业时间不少于（）小时。
380635（）永远是餐饮消费市场的主旋律。
380636为客人提供斟酒服务时应随时留意客人是否需要添加酒，少于（）杯应主动为客人添酒。
380637当车辆处于包车状态时，机房调度严禁切换车辆所属的线路。（）
380638机房调度除了能够向车辆发送语音指令和短消息外还可以通过IP对讲与车辆驾驶员通话。（）
380639发车准点率统计考核中是以车辆到达第一个站点的时间来确定车辆发车时间的。（）
380640按两次车载智调显示屏右上角的最后一个按键，再按起步按键可以对屏幕触控精准度进行校准。（）
380641调度站房的查询机可以查询驾驶员的班次、里程信息和当天的班次计划。（）
380642当车辆处在包车状态时，车载智调显示屏会显示“包车”字样。（）
380643车辆进站时，车载智调显示屏会自动切换视频为后门监控画面。（）
380644在智调监控系统中，包车须由机房调度设置，并可以根据需要对车辆提前设置预定时段处于包车状态。（）
380645车辆需要包车时，仅机房调度设置车辆为包车状态即可，驾驶员无需操作。（）
380646获取驾驶员物理卡号的方法是让其在指定的线路和车辆上刷卡签到，然后在司乘签到信息中就能够查看该驾驶员的物理卡号。（）
380647当车载智调主机硬盘锁未锁止时，车载智调显示屏会以红色文字提示。（）
380648驾驶员签到时应将员工卡贴近车载智调显示屏右下角。（）
380649车载智调显示屏底部的8个按键从左至右分别是起步、到站、转弯、重报、运营、非运营、内音和返回。（）
380650当车辆行驶速度超过限速值时，车载智调显示屏中的限速值外圈会显示红色。（）
380651智调系统班次认可的条件是经过线路50%以上的站点，到达主副站且车辆处于运营状态。（）
380652车载显示屏左上角后三个图标正常与否决定车辆视频监控和录像是否正常。（）
380653车载显示屏左上角前三个图标是否正常决定车辆能否有效调度。（）
380654车辆包车时，机房调度将车辆设为包车状态，驾驶员须退出运营，系统才能记录为包车公里。（）
380655车载显示屏在收到机房调度发送的短信后仅会显示，不会语音播报。（）
380656驾驶员每天出车前都必须在车载显示屏上签到，收班后无需签退。（）
380657未经批准擅自换班、顶班、代班的，当日按旷工处理。（）
380658凡在病、伤假期间未按医嘱治疗休息，在外从事有收入工作的，用工单位须停发各项薪酬福利，病休时间按旷工处理。（）
380659员工违反国家计划生育法规的,用工单位须按解除劳动合同处理。（）
380660凡未经请假或请假未批准擅自离岗、脱岗的，当天按旷工处理。（）
380661急诊和特殊情况在外就诊需病休的，须提供有效证明报用工单位按权限办理。（）
380662员工请假期满仍不能回用工单位上班的，应在请假期满前办理续假手续，未办理手续人员按旷工处理。（）
380663员工申请各类假期，应履行请销假审批制度，未经批准离岗、脱岗或期满未销假人员，按旷工处理。（）
380664离职员工重新入职后，其司龄、“五险二金”缴费基数、安全累计公里等标准，均按新入职员工标准执行。（）
380665被公安司法部门追究刑事责任的，由用工单位解除劳动合同。（）
380666在应聘过程有意隐瞒事实、身体疾病或者提供虚假材料的；由用工单位解除劳动合同。（）
380667违反《劳动法》、《劳动合同法》及国家其他法律法规，符合解除劳动合同情形的；由用工单位解除劳动合同。（）
380668黄灯亮时，在确保安全的情况下，车辆可以继续通行。（）
380669在路口遇有交通信号灯和交通警察指挥不一致时，按照交通信号灯通行。（）
380670上道路行驶的机动车故意遮挡、污损、不按规定安装上道路行驶的机动车故意遮挡、污损、不按规定安装机动车号牌的一次记6分。（）
380671机动车驾驶人在实习期内有记满12分记录的，注销其实习的准驾车型驾驶资格。（）
380672驾驶人记分没有达到满分，有罚款尚未缴纳的，记分转入下一记分周期。（）
380673机动车遇有前方车辆停车排队等候或者缓慢行驶时，不得借道超车或者占用对面车道，不得穿插等候的车辆。（）
380674机动车驾驶人应当遵守道路交通安全法律、法规的规定，按照操作规范安全驾驶、文明驾驶。（）
380675机动车驾驶人在机动车驾驶证丢失、损毁、超过有效期或者被依法扣留、暂扣期间以及记分达到12分的，可以继续驾驶机动车。（）
380676职工在上下班途中，受到的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的可以认定为工伤。（）
380677凡月度内发生多起严重、一般违章的，可以视情节轻重对当事人培训再教育。（）
380678凡发生有责上报事故、有责投诉的，按“四不放过原则”处理，对当事人培训再教育五天。（）
380679交通违法抄告中涉及扣2分至6分（不含）的，按一般违章考核处理。（）
380680对乘客多投票款后，收取后上乘客应投票款找零不予以制止的，扣责任人绩效工资1000元。（）
380681积极参加志愿者服务集团账号下开展，的达到2小时及以上加1分，以集团许可的平台有效时间为准。（）
380682驾驶员星级评定加分项分值要求当月四星达到3分及以上，如未达到标准的，下降到相应星级等级。（）
380683获得省级级媒体表扬或荣誉、有特殊事迹和重大贡献的职工，可提出晋升五星级申请。（）
380684国家实行机动车（第三者责任强制）保险制度。（）
380685行管员负责做好车厢内卫生保洁工作，并为本车卫生保洁工作的第一责任人。（）
380686白手套污损属于一般违章。（）
380687春秋装分为春秋装上衣、长衬衫和春秋裤。着春秋装西服时驾驶员必须系领带（女性系领结，配备帽子的线路必须戴帽子）。（）
380688未按规定依次进出站、未靠边停车上下客、双排停车的；进出站时，未按规定开启转向灯的均为严重违章。（）
380689收班后必须关好车门、车窗、并整齐摆放。（）
380690积极参加单位组织的公共活动（如运动会、艺术竞赛、献血等），每项加1分，获得优异成绩的加2分。（）
380691个人获得劳模、标兵等荣誉的属省级的驾驶员星级加2分。（）
380692当月有支援其它线路的，驾驶员星级不给予加分。（）
380693驾驶员晋升一至五星级PK时，优先PK驾驶员星级评定加分值。（）
380694驾驶员星级评定加分值要求当月四星获得3分及以上，五星获得5分及以上，如未达到标准的，星级不受影响。（）
380695规定开启时间段内，行车过程中应开启车厢后部的车厢灯，停站上、下客时可以不开启车厢厢灯。（）
380696车厢灯开启时间为早上天亮之前，晚上天黑以后（原则上与路灯开启、关闭时间同步）。遇恶劣天气，可以不开启。（）
380697公交车车厢灯分为二档，一档为车厢后部的车厢灯，作为夜间及恶劣天气行车过程中使用。第二档为全部厢灯，停站时使用。（）
380698车厢内座位已坐满，但不拥挤每两站使用一句服务用语，但遇特殊情况如有老、幼、病、残、孕及怀抱小孩的乘客、车上有乘客吸烟，有乘客在车上吃带瓜皮、果壳或袋装食物，吃用筷子或用竹签串制的食物等情况应使用相应的服务用语。如车厢内特别拥挤的情况下，每站必须使用服务用语。（）
380699车厢内乘客较少，尚有空余座位，可不使用服务用语。但遇有特殊情况要有针对性地使用服务用语，如车上有乘客吸烟，有乘客在车上吃带瓜皮、果壳或袋装食物，吃用筷子或用竹签串制的食物，被照顾乘客人数多于车上空座位数等。（）
380700车辆转弯时必须使用路别方向报。（）
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