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职工技术创新运动会技能大赛

12201煨制菜肴的选料，主料以（）的原料，形状以大块或整料，在入锅煨制时，凡使用多种原料的下料时均应做不同处理，在小火加热是要严格控制火力。
12202蒸制菜肴按照碟上造型的特点蒸法可分为（）等几种烹调法。
12203分炖法将炖品的原料分为几盅炖制，炖好后再合成一盅的方法称分炖法制作稍繁琐，但（）能满足炖品不同原料受火时间不同的要求，易于掌握汤色,。
12204走红又称上色作用是增加原料（）使之定型，符合成菜的一种烹调初步熟处理方法，多用于带韧性的动物性原料加工。
12205食谱的设计要了解参加宴会的（）及工作性质，根据参加人的风俗习惯，在依据就餐标准制订出宴会食谱。
12206家政服务员在进行家庭配菜工作时要按菜肴的质量要求，把它们进行合理搭配必须（）、掌握菜肴的质量标准及净料成本，具备一定的营养学知识和卫生知识。
12207家庭儿童营养配餐的科学饮食应（），多选用补气健脾和补肾养精的食品。
12208科学合理的营养配餐原则包括（）。均衡膳食还要满足人体对热量的需要，各种维生素和矿物质的摄取量结构合理。
12209对复合味分类的依据和命名的方法略有不同。常见的复合味有（）。
12210糖醋味在粤菜中使用非常广泛，由糖醋汁，番茄与纯粮米醋等优质原料，调和而成，成菜特点是（）。
12211菜肴的制作经过（）造型之后便进入烹调出成品、控制成品质量的重要环节，必须从理论和操作两方面同时掌握烹调技能。
12212根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于（）状态，为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为初步熟处理。
12213原料腌制的作用与原理包括（）爽脆和去除异味等。
12214烹饪菜肴配菜时，使用的刀具锋利不钝，才能使刀工处理后的原料（）不互相粘连。
12215随着烹饪技艺的发展和消费水平的提高，我国菜肴讲究色、香、味、形，其中菜肴的（）与刀工有着密切的关系。
12216烹调制作清蒸鱼常用的料头有（）。
12217烹饪中常用的干货涨发方法有（）等几种加工方法。
12218鲜活海鲜虽然含有（）等营养物质，但受海洋污染影响，海鲜往往含有毒素或有害物质所以不宜多食。
12219家庭制作水果拼盘应从水果的（）等多方面对水果进行选择。
12220可回收垃圾包括（）五类。
12221厨房中的（）、食品等一定要做到生熟分开并严格消毒。
12222家政服务员采买时不购买“三无”产品，不购买（）的食品。
12223在拨通并确认急救电话后，要说清楚急救者的（）以利于救护人员及时迅速地赶到急救现场，争取抢救时间。
12224珍惜水就是珍惜生命，（）从现在做起，从我做起。
12225（）等所引发的火灾一般都是因为漏气忘关阀门等造成。
12226家政服务员在接受面试时要注意（）。
12227言谈文明的基本要求有（）等。
12228《中华人民共和国宪法》明确规定：“国家提倡（）的公德。”
12229（）实际上是劳动态度问题。
12230家政服务员进入到雇主家中，一定要经得住（）的考验。
12231关于诚信的说法，正确的是（）。
12232社会群体对家政服务员应（）。
12233家政服务员需要调动自己的主观能动性，不能（），过于精明。
12234家政服务员要调整心态，能够（）自己的工作。
12235家政服务人员大部分接触的都是家庭中的弱势群体，比如老人、儿童、病人，这就要求家政服务人员需要具备一定的（）和沟通技巧。
12236家政服务人员的职业选择主要有三大类原因：挣钱、离家近、方便照顾家庭、自己没有其他技能。由此可知，家政服务人员选择家政工作主要因素是（）。
12237雇主希望家政服务员可以（）雇主家不好的感情和关系。
12238雇主希望家政服务员拥有过硬的技术和良好的（）。
12239家政服务机构拥有自身完善的售后服务体系，对客户的反馈，（）解决和处理，提升用户满意度体验，增加客户认可。
12240家政服务机构拥有自身的培训、服务一体的服务团队，服务会更专业和（）。
12241选择家政机构的方法：一是必须查看是否有工商部门颁发的营业执照，这是家政公司（）的证件；二是可以通过网络搜索信誉好、服务规范的家政服务机构。
12242以下不是家政服务合同内容的是（）。
12243家政服务员要到合法的中介机构和（）家政公司求职。
12244家政服务员在求职面试遇到照护老年人工作的，要询问老年人的年龄，（），病情等情况。
12245家政服务员在求职时应精神饱满、干净利落、服装服饰（）、给人留下自信、整洁，朴素、大方的好印象。
12246就业指导者为被指导者提供职业辅导、咨询等服务，共同提出（）的解决方案。
12247就业指导者必须了解被指导者个人与职业相关的背景，包括教育背景、职业兴趣、职业追求、职业目标，（）及人生价值观等。
12248就业指导工作包括在试用期内，要保持和求职者、用人单位的联系，持续了解求职者的就业情况，发现问题，及时（）。
12249据研究，家政服务员在就业中，可能会出现的心理问题有二十余种，需要（）地对其进行指导和咨询。
12250高级家政服务员应具备对初级、（）家政服务员进行就业指导的能力。
12251家政服务员就业指导有助于求职者树立正确的择业观、帮助求职者做出正确的职业（）、可以促进家政行业的发展。
12252就业指导是围绕职业发展过程提供的指导、辅导、（）等服务。
12253遇到家里发生火险，不要立即开窗。要及时切断电源并大声呼救，向周围的人报警以及时扑救，同时立即拨打火警（）。
12254家中避震最安全的地方卫生间、书房、厨房、卧室（）。
12255一旦发现煤气或者天然气泄漏，迅速（），切断煤气或者天然气，打开窗户。
12256中级家政服务员应积极主动地提供服务，使雇主（）。
12257中级家政服务员应提供（）服务，使雇主满意。
12258中级家政服务员应具有良好的从业（）、职业道德和综合素养，热爱家政服务工作。
12259初级家政服务员应对雇主的家庭财产安全负责，使雇主（）。
12260初级家政服务员应严格遵守规章制度，听从（）和家政公司安排。
12261初级家政服务员具有良好的从业（）、职业道德和综合素养，热爱家政服务工作。
12262角色扮演教学法也用于带有很强的说理性或学生觉得枯燥无味的（）知识。
12263角色扮演教学法是指教师在教学中提供一个真实的、涉及价值争论的问题情境，组织学生对出现的（）进行分析，并且让他们扮演其中的人物角色，尝试用不同的方法解决问题，从而使学生逐步学会解决各种价值冲突，树立正确的价值观念，并且养成良好社会行为的教学过程。
12264项目教学主要内容来自于真实的工作情景中的（）的职业工作任务。
12265项目教学法就是在老师的指导下，将一个（）的项目交由学生自己处理，学生通过该项目的进行，了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求。
12266任务型教学法是倡导以教师为教学（）、以学生学习为主体的教学活动。
12267任务型教学法的缺点：课堂（）、学生在课堂上的反馈效率低、难以保证大面积提高教学质量。
12268任务型教学法的优点：能够调动和激发学生的学习积极性和学习兴趣、培养学生（）意识和能力、培养学生合作意识和团队精神。
12269案例教学法能够创设一个良好的、宽松的教学实践情境，把真实的（）问题展现在学生面前，让他们设身处地地去思考、分析、讨论，对于激发学生的学习兴趣，培养创造能力及分析问题、解决问题的能力极有益处。
12270案例教学法是在教师的指导下，根据教学目标和教学内容的需要，通过设置一个具体的教学案例，引导学生参与分析、讨论、表达等活动，让学生在具体的问题情境中积极思考，主动探索，以培养学生（）能力的一种教学方法。
12271讨论法的优点在于能更好地发挥学生的（）、积极性，有利于培养学生独立思维能力、口头表达能力，促进学生灵活地运用知识。
12272讨论法的基本要求是：讨论的问题要有（）、要善于启发引导学生、讨论结束时要进行小结。
12273讨论法是指在教师的指导下，学生围绕（）问题发表和交换意见，通过互相间的启发、讨论、商量获取知识的方法。
12274讲授法作为一种以()为媒介的方法，不能给学生提供丰富的感性知识，学生不能直接体验教师教授的知识。
12275讲授法最大的的优点：在较短时间内，教师能够按照一定的体系和步骤，借助各种教学手段，向学生传授较多的有关各种现象和过程的知识信息，教学（）。
12276讲授法是教师通过简明、生动的（）向学生系统地传授知识、发展学生智力的方法。从教师教的角度看,它是一种传授的方法；从学生学的角度看,它是一种接受性学习的方法。
12277教学设计的意义：提高教学效率和教学质量，使学生在（）能够学到更多的知识，更大幅度地提高学生各方面的能力，从而使学生获得良好的发展。
12278狭义的教学环境特指班级内影响教学的（）条件，包括班级规模、座位模式、班级气氛、师生关系等。
12279广义的教学环境是指影响学校教学活动的（）条件（包括物质的和精神的），它可以是物理环境和心理环境。
12280在线教育相比传统课堂有很大的优点，可以（）进行学习，不受时间空间的限制，可以接受全国各地名师教学。
12281教师可以利用多媒体教学设备进行课件展示、视频播放等操作，这种方式利用了多媒体设备的优点，图文并茂、资源丰富，并且能（）感受，这种方式在信息化教学当中为老师们所喜爱。
12282教学媒体按表达方式来分：口头媒体（口头教育），印刷媒体（），电子媒体（广播，电影，计算机等）。
12283教师备课包括三个基本要素：备教材，备（），备教法。
12284理论授课的基本流程是：出示教学（学习）任务、明确目标、导入新课、讲授新课、课堂小结、巩固提升和个别辅导、（）。
12285教学常规是教师应该遵循的最起码的教学规矩，是教学规律的体现，是对教学过程的（）要求。
12286每一页PPT只能有（）个重点。使观众和听众能尽可能地对重点加深印象，这样展示的目的就达到了。
12287同一页PPT上字体不要（），否则会让观众找不到重点。
12288PPT背景与文字的反差越（）越好，这样学员才能看清PPT上文字的内容。
12289制作PPT要注意界面的设计，要求具有（）、比较恰当，图文均匀分布，整体简洁连贯。
12290PPT最大的好处是激发学员的学习（），并对讲课起到提纲挈领的作用。
12291制作PPT包括：新建空白演示文稿、插入文本框、插入（）、插入声音、视频文件、添加插入艺术字、插入图表、调整背景颜色、插入页眉和页角等。
12292家政服务员工作绩效报告的内容必须具备以下三个要素：目标、度量、（）。
12293绩效评估的作用有：达成目标、（）、利益分配、促进成长。
12294绩效评估指对照工作目标或绩效标准，采用（）的方法，评定员工的工作目标完成情况、员工的工作职责履行程度、员工的发展情况等，并将上述评定结果反馈给员工的过程。
12295课堂组织技能是指教师（）、管理纪律，引导学习、营造和谐的教学环境，帮助学习者达到一定的教学目标的行为方式。
12296良好的课堂导入能引起学习者的注意，提高学习者的（），为课堂教学创造一个良好的开端。
12297课堂教学技能是指教师在（）教学中，依据教学理论，运用专业知识和教学经验等，为促进学习者学习、实现教学目标而采取的一系列教学行为方式。
12298教学方法只有（）教师的素质条件，能为教师所掌握才能更好地发挥作用。
12299教学方法的选择必须依据教学规律和（）。
12300教学方法是教师和学习者为了实现共同的（），完成共同的教学任务，在教学过程中运用方式与手段的总称。
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