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154201常见的食物中毒包括：（）
154202对本单位的食品安全管理负全面责任的人员是：（）
154203依据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营者采购食品时应当（）
154204下列哪项是食品生产经营单位在食品安全管理中应采取的最为重要的措施？（）
154205根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定，餐饮单位的排水沟出口应有网眼孔径小于（）的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
154206生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处（）有期徒刑或者拘役，并处罚金。
154207（）部门负责对餐饮服务提供者食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验、采购记录行为进行监督。
154208依据《中华人民共和国食品安全法》规定，下面哪些属于禁止生产经营的食品（）
154209加工好的放置在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用的间隔时间不得超过（）。
154210餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）。
154211在冷链食品验收过程中，应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过（）分钟。
154212餐饮服务提供者应将食品经营许可证正本存放在办公室内妥善位置进行保存。
154213有关食品进货查验记录和进货凭证的保存期限不少于产品保质期满后的（）。
154214《餐饮服务许可证》的有效期为4年。
154215操作即食食品的器具，连续使用（）后应重新消毒。
154216餐饮服务企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。
154217已获证的餐饮服务提供者，搬迁到新地址或新场所经营的，应当重新申请食品经营许可。
154218对行政机关作出行政处罚决定不服的，受处罚的当事人可以自知道该具体行政行为之日起（）内提出行政诉讼。
154219《食品安全法》所指“食品”的含义是：各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。
154220餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平（）
154221网络食品交易第三方平台提供者应当在通信主管部门批准后（）个工作日内，向所在地省级食品药品监督管理部门备案，取得备案号。
154222消费者通过网络食品交易第三方平台订餐，其合法权益受到损害的，可以向入网餐饮服务提供者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网餐饮服务提供者真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿；网络食品交易第三方平台提供者赔偿后，有权向入网的餐饮服务提供者追偿。
154223禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂是（）。
154224《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》自（）实施
154225在食品生产经营活动中禁止使用非食用物质，下列属于非食用物质的有（）。
154226下列那些情形不符合餐饮服务从业人员个人卫生要求（）。
154227餐饮业的废弃物至少应（）清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒。
154228烹饪场所天花板离地面宜在3m以上。
154229下列哪些物品不能混放在一起（）
154230县级人民政府食品药品监督管理部门设立的派出机构应当以派出机构的名义作出行政处罚。
154231按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。
154232抽样人员发现食品生产经营者存在违法行为、生产经营的食品及原料没有合法来源或者无正当理由拒绝接受食品安全抽样的，应当报告有管辖权的食品药品监督管理部门进行处理。
154233县级以上地方食品药品监督管理部门应当对申请人提交的许可申请材料进行审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行现场核查。
154234食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。
154235食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
154236对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，
154237在开始建立HACCP体系之前，必须建立一个HACCP小组。
154238申请人申请《餐饮服务许可证》时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。
154239《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。
154240取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，不需要取得食品流通的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生产和流通的许可。
154241根据深圳市地方法规，现制豆制品是指餐饮业经营者在其经营场所内现场加工后直接供消费者食用的豆制品。
154242感官评价受主观影响较大，不是一种科学的评价方法。（）
154243菌落总数可作为指标菌，通过其检测判断食品肠道致病菌存在可能性。（）
154244关于是否需要引入HACCP体系，正确的说法是（）
154245最符合食品安全危害定义的选项为：（）
154246SSOP虽由企业自己制定，但它的确是HACCP的基础之一。（）
154247根据我国《食品安全法》，食品安全标准应当包括哪些内容？
154248所谓细菌生长，通常不是在指（）
154249以下温度条件中，淀粉的老化现象相对最易出现的一个条件是（）
154250淡水产品中带有寄生虫的可能性较大，不宜作为生食冷菜用。（）
154251下列哪些属于防腐剂（）
154252古代中国商人采用密封的瓷罐运输猕猴桃，他们发现在罐中加入一些草和绿叶可以防止果实的快速成熟，试解释它的食品保藏学原理。
154253蛋糕胚应该用专用冰箱暂存，温度不高于10℃。（）
154254二恶英主要的危害是导致胚胎畸形。（）
154255加拿大的GMP主要指（）
154256已设立食品企业、食品生产许可证延续换证，（）工作和许可检验工作可同时进行。
154257HACCP审核是：（）
154258将防控重点前移，这是HACCP与传统管理方法的最大区别。（）
154259在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）
1542602000年日本雪印牛奶因污染金黄色葡萄球菌导致上万名消费者食物中毒，该事件受到了全球的关注，也给我们留下了深刻的启示。试论述此事件发生的根本原因，并指出预防该事件发生的措施都有哪些？
154261《生死关头》一书深刻揭露了肉类加工不卫生生产条件，直接推动了美国1906年《纯食品与药品法案》的通过。（）
154262牛乳中检出的黄曲霉毒素，应主要属于（）
154263在餐饮加工中，戴手套可以代替洗手。（）
154264膳食加工设施的布局原则是以从原料到成品的顺序来安排。（）
154265行业组织可依据食品安全国家标准制定强制性的食品安全行业标准。（）
154266牛羊肉比猪肉易发生寒冷收缩。（）
154267以下各项中，有哪些是属于纠偏行动（）
154268食用农产品的质量安全管理，也是《中华人民共和国食品安全法》调整范围。（）
154269除了在使用前清洗消毒，所有备餐用容器和工具等应在使用中每4小时清洗消毒一次。（）
154270《流通领域食品安全管理办法》自2007年5月1日起施行。（）
154271“区别对待我国发生的3类食品安全突发事件”指的是什么？为什么要这样？
154272细菌有哪些基本的特点说明其食物中毒如何进行分类，并例举引起各类相关食物中毒的典型致病菌（至少各举出2菌）。
154273有人喝牛奶出现肠鸣、腹痛腹泻等现象，这主要是由于体内缺乏（）
154274都有哪些因素促成了现代食品安全问题的形成？
154275《食品生产许可审查通则（2010版）》《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表中》审查结论分为（）。
154276在大地震发生后，需要注意的群体食品安全问题应包括（）
154277关键限值是为以下哪一项而设定的？（）
154278为避免遗漏显著危害，加工流程图比危害分析更应受到重视。（）
154279保温存放的膳食，应该在食用前一直保持在50℃左右。（）
154280食品标识应当标注食品的产地，食品产地应当按照行政区划标注到地市级地域。（）
154281食用鲜黄花菜一定要用开水焯，弃水后再烹饪，否则容易引起中毒，因为鲜黄花菜中含有（）。
154282氨基甲酸酯的最大优点是“在植物中只做短暂停留”。（）
154283速冻产品销售产品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜内产品的温度不得高于-12℃。（）
1542841994年5月，我国成动举办了第九届亚洲地区法典协调委员会会议。（）
154285请简述《食品安全法》中食品及食品安全的定义？
154286ISO22000：2005对食品安全小组的专业要求包括（）
154287食品卫生法是保证食品安全的唯一法律依据。（）
154288食品生产者对召回的食品应当根据实际情况，按照有关法律法规和《食品召回管理规定》等规定采用（），并向质量技术监督部门报告。
154289餐饮具的化学消毒，浸泡时间应至少为2分钟。（）
154290食品安全追溯系统是指（）
154291在WTO的一系列协议中，与食品安全关系最为密切的是SPS协议。（）
154292GAP中对杀虫剂和化学品的使用要求，不包括（）
154293国务院质量监督、工商行政管理和（）管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》和国务院规定的职责，分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。
154294引起水俣病的毒性物质是（）
154295食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于三年。（）
154296食品安全标准按级别划分，可分为（）
154297根据样品随时间和空间变化规律进行的采样的方法称为（）
154298采用互联网发布房源信息的优势包括（）。
154299屋顶由（）组成
154300尽管在苹果馅饼中存在苹果籽，但它不会导致出现食品安全问题。（）
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