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食品安全知识竞赛

701超市常用的物品表面化学消毒的方法包括：（）
702喷壶清洁法适用于对（）表面进行清洁消毒。
703喷枪操作清洁法适用于对（）表面进行清洁消毒。
704三槽五步清洁法适用于对（）表面进行清洁消毒。
705安装胶帘时，距离地面不超过多少厘米（）
706距离灭蝇灯多少米的范围内不能放置食品（）
707粘鼠板一般间隔多少米设置一个（）
708以下哪个有害生物是最有可能传播疾病的昆虫（）
709粘蝇纸粘满多少害虫时需要进行更换（）
710寿司加工间、蛋糕裱花间的温度需控制在（）℃以下
711冷藏商品的收货温度要求为≤（）
712冷藏商品验收需测量商品温度，需测量商品那个部位的温度（）
713冰台上的食品温度符合要求＜（）℃。
714冰鲜鱼类商品的覆冰率不得低于（）%。
715有温度要求的商品验收时间不得超过（）分钟。
716冷冻展示柜的温度符合要求为≤（）
717冰淇淋的收货温度要求为≤（）
718冷藏冷冻商品需要在多长时间内完成收货：（）
719复合食品添加剂是指由（）种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。
720食品再-20℃条件下冷冻（）天可以杀死寄生虫
721细菌迅速生长的温度带为（）℃。
722熟食使用热柜进行销售，热柜温度必须≥（）℃。
723熟食进行回炉需要在（）小时内达到中心温度74℃
724在一次性手套未破损也未接触赃物的情况下，持续使用（）小时需进行更换
725在加工食品、食用食品时，人体的哪个部位最易导致食品污染（）
726进入操作间时，需要使用（）把门推开
727手部清洁是，搓洗的时间不少于（）秒
728工作服穿戴的正确顺序是（）
729公司规定，生鲜区工作人员需随身携带或在健康证公示栏共识健康证的（）
730泡沫分配器中间的阀门开关控制（）
731关闭紫外灯后（）分钟，方可进入消毒空间。
732如果一件加工工具一直在使用，则需每（）小时进行清洁和消毒一次。
733紫外线消毒灯进行加工间空气消毒，每次的消毒时间不少于（）分钟。
734使用喷枪操作清洁法进行清洁消毒时，清洁剂浸泡时间是（）分钟。
735使用三槽五步清洁法进行清洁消毒时，消毒剂浸泡时间是（）分钟。
736通过对工作服的穿戴、更换和清洗等行为进行规定，保持工作服的干净整洁，防止污染产品，确保产品安全。以下对车间更衣柜要求正确的是（）
737使用合适的清洁工具是防护异物的重要途径，高清洁区下列哪些清洁工具不合理（）
738成品油装货前对于车辆的清洁卫生检查是否符合装载要求的检查项有（）
739清洁食品接触面（产品区）的器具和清洁建筑结构（生产区域）的器具，必须（）
740生产过程中，下列处理方法错误的是：（）
741企业应保留在该企业提供害虫管理服务的任何人员的：（）
742在食品生产车间哪些情况下必须洗手：（）
743在装载成品之前，必须对所有运输车辆都进行清洁和车辆状况检查，以免这些问题危害产品。车辆状况检查应包括以下哪些内容：（）
744《食品召回管理规定》中召回的不安全食品，是指有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的食品，主要包括：（）
745减少虫害问题，员工在日常管理中应具有以下哪些良好行为习惯（）
746为了防止虫害滋生，墙壁上管线穿越而产生的孔洞，可以选用以下哪些材料封堵：（）
747飞虫诱捕灯安装要求，下列说法正确的是（）
748高清洁区域进行操作的员工需要遵循相应的GMP要求，主要包括（）
749关于清洁工具的使用，以下做法正确的是：（）
750根据公司使用、储存的危险化学品的品种、数量、危险性质以及可能引起化学事故的特点，将化验室使用的化学品分为哪几类（）
751以下属于物理消毒的方法有（）
752经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为（）
753加工食品企业采购食品添加剂时，应向供应商索取的“一证一照一报告”是指（）
754食品添加剂使用管理重在“四个专”，是指（）
755润滑油是设备有效运行必不可少的，应对润滑油进行管理以确保其不会进入到食物产品中。以下对润滑油的要求正确的是（）
756以下风幕的说法正确的是（）
757如下灭蝇灯的说法正确的是（）
758叉车和电瓶、电池的管理，以下说法正确的是（）
759如下是员工在车间高清洁区域的做法，请问以下哪些状态不正确（）
760质量管理体系文件应包括：
761食品工业用加工助剂是为了保证食品加工能顺利进行的各种物质，与食品本身无关。如助滤、澄清、吸附、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质等。以下哪种属于加工助剂（）
762地面应使用（）的材料建造，地面的结构应有利于排污和清洗的需要。
763以下有关食品添加剂的表述不正确的是（）
764以下哪些属于预包装食品标签的强制标示内容（）
765食品工厂门窗的选择应符合：（）
766防止食品被污染物污染的措施有效的是（）
767与产品直接接触的工作人员不得（）
768生产过程中，下列处理方法错误的是（）
769关于食品级润滑油的使用，以下说法正确的是（）
770GMP要求企业从以下哪些方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，并加以改善（）
771对餐饮用具进行消毒，下列做法正确的有（）。
772微生物主要分（）三大类。
773对于CCP点，需要监控内容有（）
774下面哪些是物理性危害（）
775下列哪条是原料运输过程中需要注意的事项（）
776食品工厂洗手池水龙头一般要选择（）样式
777散装罐车要采用（）
778清洁剂应对设备表面的要求（）
779常用的消毒剂有哪些（）
780害虫生存的必需条件（）
781蟑螂孳生、繁殖必须具备四个基本条件（）
782食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列哪些要求（）
783《食品安全法》中的“食品”是指（）。
784下列哪些操作是错误的（）
785食品安全中的污染类型分别为（）
786使用化学品的时候，操作人员应如何操作（）
787下列哪些属于生物性危害（）
788化学性危害有（）
789食品中常见的化学污染物包括（）
790下列哪些事件属于食品安全操作要求?（）
791发现成品破损应如何处理：()
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