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生熟

1半生不熟的牛排都能放心吃吗？
2冰箱、刀板、容器生熟不分是造成生熟交叉感染的原因。（）
3生熟比的计算方法为食物（）。
4用120克大米，煮成460克稀饭，则稀饭的生熟比值是（）。
5生熟分开指（）
6生熟有定，一如后法出自（）
7载有药物有须烧炼炮炙，生熟有定的文献是（）
8以下（）不属于牛排的生熟度区分。
9生熟异用学说提出者是（）
10食物的生熟比等于（）
11处方写生熟谷芽应付（）
12需计算生熟比的膳食调查方法是（）
13开创了药物生熟异用学说先河的是（）
14生熟食品分开是指（）
15以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）
16盛装生、熟食品的容器应当（）。
17下面哪些做法会造成生熟食品之间的交叉污染？
18需计算生熟比的膳食调查方法是（）。
19不打破蛋壳，通过旋转判断鸡蛋的生熟，熟鸡蛋应该：
20厨房中的（）、食品等一定要做到生熟分开并严格消毒。
21关于灸有生熟描述正确的有：
22辨别生熟鸡蛋，以下方法准确率高的是（）
23生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。
24《空调列车服务质量规范》中要求冰箱使用（），并分别按生熟标记、存放。
25厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。。
26厨房的冷藏设备最好配备两套，以防止食品的生熟交叉污染。
27下列属于生熟异用理论的是（）
28食物制备生熟分开，熟食二次加热不要热透。
29生熟薏米即指生葱炒薏米（）。
30预防细菌性食物中毒的措施之一是严格执行生熟食品分开制度。
31防止厨房内生熟交叉污染的有效措施有（）。
32医师处方合写生熟麦芽，应付的药物是（）
33处方药名生熟谷芽调配应付
34生熟分离原则中，下列做法正确的是（）
35在土地估价时，根据土地的实际开发程度或者在特殊情况下假设的开发程度的不同，俗称生熟程度不同，会有不同的价格，土地的生熟程度主要有（）。
36同一块土地，在估价时考虑（或假设）的生熟程度不同，会有不同的价格。土地的生熟程度主要有下列几种：①未征用补偿的农地，取得该土地后还需要支付征地补偿费；②已征用补偿但未作三通一平或以上开发的土地：③已作三通一平或以上开发的土地；④取得该土地后需要进行拆迁，支付拆迁安置补偿费；⑤已作拆迁安置的城市空地。其中正确的是（）。
37依据《建设工程施工现场生活区设置和管理规范》（DB11/1132）生熟食品应分开加工保管，存放成品或半成品的器皿有耐冲洗的生熟正反面标示，并应遮盖。（）
38凡灸有生、熟，候人盛衰及老少也。生即多灸，熟即少灸。
39生首乌制成制首乌药效发生变化，属于以下生熟理论的哪一项
40身体白又胖，常在泥中藏，浑身是蜂窝，生熟都能尝（植物）
41米饭生重100g，煮好的重量是125g，则面条的生熟比值为（）
42普通家庭厨房食物生熟分开，但动物性食物不一定要烧熟、煮透对吗？
43瓷器焙少时测验生熟的窑具，在掌握火候，保证烧成质量方面具有重要作用，试火具即？
44刘惠民先生善用酸枣仁，主张用量宜小，且要生熟并用。（）
45宣纸分生、熟两种，生宣渍水渗化，是书画最理想的用纸。（）
46生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。（）
47食品处理区应设置在室内，按照（）的流程合理布局，并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。
48在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开。（）
49在食品加工、贮存过程中，下列关于生、熟食品要分开的正确做法是？
50厨房的（）宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
51冷菜加工的生熟食物、荤素食物需要分开。（）
52如果红烧肉的生熟比值是115，则自己在家烹调500克的红烧肉，需要购买（）的猪肉。
53在食物的加工过程中，菜刀、菜板、容器等一定要生熟分开，防止交叉感染。
54《铁路旅客运输服务质量规范》普速中规定，食品加工用具（）有生熟（或成品、半成品，下同）标记，并按标记使用。
55《铁路旅客运输服务质量规范》第913条规定，餐车炊具要生、熟标记，并按标记使用。
56《关于重新修订餐车刀具管理办法的通知》中规定，检查道具生熟标识是否粘贴齐全、无破损。
57《铁路旅客运输服务质量规范》第913条规定，餐车炊具要生、熟分用并有标记。
58《铁路旅客运输服务质量规范》普速中规定，冰箱使用垫布、盖布，可以不按生熟标记、存放。
59防止生熟交叉污染的方法是接触生食品的工具必须与熟食品分开。
60厨房中造成交叉污染的常见因素有（）A生、熟食品混存混放
61厨房的宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。
62切配冷菜的刀、斩板、抹布等工具必须保持清洁，且生熟严格分开。
63生、熟区工作人员严禁串岗，防止交叉污染。（）
64下列药物在处方中未注明生熟品时一般需应付生品的是（）
65施工现场食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具必须生熟分开。
66（）即试火具，是瓷器焙烧时测验生熟的窑具，在掌握火候、保证烧成质量方面具有重要作用。
67厨房的冷藏设备最好配两套，以防止生熟交叉污染。（）
68面条生重50g，煮好的重量是100g，则面条的生熟比值为（）
69食堂制作间的炊具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等炊具应生熟分开（）。
70某冰淇淋，重量68g，其中蛋白质2g，脂肪13g，碳水化合物25g。请计算一个冰淇淋能提供的能量是多少？如果这些能量由米饭提供，相当于摄入多少克大米？多少克的米饭？（100g大米含蛋白质77g，脂肪06g，碳水化合物774g，米饭的生熟比为05）
71张大爷在家将100克面条煮熟，吃后剩下熟60克熟面条，已知面条的生熟重量比值为1/3，张大爷吃掉面条生重为（）。
72引起食物中毒的细菌在自然界分布很广，预防食物中毒措施，一般避免熟食品受到各种致病菌的污染，严格分开生熟食品加工用具，厨房的刀具，砧板，抹布要经常清洗（）。
73县卫生局执法人员对某酒楼检查时，发现其厨房的餐具未消毒，冰箱内食品生熟不分，当场给予罚款200元的处罚。酒楼经理事后得知此事，就向法院起诉，要求依法撤销处罚决定。法院调查后得知，县卫生局执法人员在检查时没有现场记录，没有现场证人签字。唯一证据是值班员在收到处罚决定书上的签字。法院向当时在场的服务员、厨师调查时，他们却都否认县卫生局认定的事实。法院因此撤销了县卫生局的处罚决定。有关此案说法正确的是（）。