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餐具

1下面对西餐的餐具摆放说法不正确的是（）。
2中餐的餐具主要有杯、盘、汤碗、勺、（ ）等。
3餐具药物消毒的程序是（）。
4（）餐具前，应先洗涤餐具
5餐具常用的消毒方法是（）
6为避免污染，餐具应在餐前（）分发。
7在西方的餐桌礼仪中，通常我们吃牛排时，左手应该拿什么餐具？
8西餐餐具使用规范中，刀叉的使用方式是？
9根据所学餐具的知识及摆放原则，将下列餐具放置到合理的位置（填写序号）： A.纸巾/餐巾 B.沙拉叉 C.主菜刀 D.奶油刀 E.红酒杯
10西餐的餐具主要是以刀、叉、匙 为主要进食餐具。（）
11中餐的餐具分别有湿毛巾、牙签、碗、汤盅、水盂以及（）
12在星级饭店里发现桌上餐具不干净，要立即自行擦拭，以免影响进餐。（）
13西餐的餐具主要是以刀、叉、匙为主要进食餐具。（）
14拿起餐巾后,如果发现有餐巾环,可将套环取下放在餐具的（）。（）
15下列哪种东西通常不含甲醛（）
16三聚氰胺-甲醛树脂又被称为密胺树脂，常用于餐具，一般不得微波加热（）
17HIV的传播方式不包括
18据记载，“妇好三联甗”是商代的一种大型（）。
19消毒后的公共餐具分类贮存在专用贮存柜中，不再需要其他防护措施。
20化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。
21应做到保持良好卫生和健康习惯。不共用毛巾,保持家居、餐具清洁,勤晒衣被。
22保持家人健康,做法正确的是（）
23下列不属于可回收物的是。
24关于用餐礼仪，不合规范的是（）。
25用餐时，使用下列哪种餐具对人体更健康（）。
26下列属于白色污染的是（）
27微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
28微波炉加热食物时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
29就餐中下列做法错误的是（）
30医疗级消毒柜对标行业消毒柜，下面描述最准确的是
31结核病最主要的传播途径是（）
32下列哪些方法可用于餐具消毒（）
33以下那种情况属于类目错放？
34下列哪个行为是感染艾滋病的高危行为（）
35督导巡查表-后厨：消毒温度保持在120℃、消毒时间10分钟，密胺餐具不能进入消毒柜（是督导巡查表-后厨几星项？）
36餐具清洗消毒-消毒柜法应遵循：一刮二冲三洗四消毒五分类保存（）
37食安检查表-1、洗碗间员工接触洁净餐具前，应佩戴干净的手套或洗手消毒2、清洗消毒后的餐饮具干燥洁净无油污，霉锈迹，无破损，无受二次污染的风险此项扣几分？
38食安检查表-餐具干净、无水渍、无破损，logo清晰，摆台正确此处扣几分？
39仿瓷餐具可以加入微波炉中加热。
40中餐使用筷子也有很多讲究，所谓”泪筷”是指夹菜时不干净，菜上挂汤淋得桌子上、餐具上到处都是（）。
41拥抱，接吻，游泳，共用餐具等都可能会传播HIV.（）
42以下清洗消毒餐具的做法中错误的是？
43下列哪些行为可能会导致餐具的大肠菌群超标？
44我国《食品安全法》中要求下列哪种物品使用前必须消毒？
45食品操作区可以放置哪些物品？
46直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（）
47下面哪种行为有传染艾滋病的危险？
48在预防饮食安全方面做的不妥当的是（）
49以下描述餐具清洗消毒正确的步骤是（）。
50我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒（）。
51下列可用于制作微波炉专用餐具的材料有（）。
52餐具、毛巾等应每天消毒一次。（）
53分发餐具的时间是（）。
54餐具常用的消毒方法是煮沸法和浸泡法。（）
55选择花材时，不用考虑到它们和餐布以及餐具搭配合理。
56养成文明用餐习惯，要做到（）。
57黄先生逐渐恢复，为鼓励黄先生自己进食，护士应采用的护理措施是（）
58摆早餐餐具时，先放餐碟,餐碟的左上方放汤碗，汤碗与餐碟两圆俯视相距（）cm。
59中餐午晚餐的餐具摆放，是在早餐餐具摆放的基础上，再增加（）而成。
60以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是（）。
61日常卫生清洁要求（）对幼儿餐具、玩具等进行消毒。
62值日生分发餐具的数量应为（）。
63金属餐具属于什么垃圾（）
64GB9985-2000手洗餐具用洗涤剂中规定，餐具洗涤剂配方中所用表面活性剂的生物降解度应不低于（）。
65以下有关餐具清洗消毒的说法，哪一种不正确？（）
66GB9985-2000手洗餐具用洗涤剂中规定，餐具洗涤剂配方中所用表面活性剂的生物降解度应不低于（）
67餐厅的餐具天天都在洗，不用消毒。（）
68常见餐具消毒柜的类型包括（）和远红外加热式两种。
69常见的不锈钢餐具为304（18-8）不锈钢，意为（）
70握手、拥抱以及共用餐具等一般的日常接触不会传染艾滋病。（）
71在取菜前，要先准备好一只食盘，轮到取菜时，使用自己的餐具将食物装入盆内，然后迅速离去。
72西餐餐具摆放分有正式摆放和非正式摆放两种类型，一般来讲公司正式晚宴、结婚宴会等场合餐具摆放会正式一些，而一般的餐厅或者朋友家聚会则从简选择非正式摆放法。
73中餐具中的湿巾用餐时主要用来（）。
74餐饮服务中包括了硬件（如餐具）和软件（如顾客点菜的信息），但餐饮服务提供的主导产品仍是服务。
75用玉米可以制造塑料袋、塑料餐具。
76关于消毒餐具、饮具，下列选项中描述不正确的是：
77几为最早为食器，放置食物或者餐具的承置器。
78负责洗涤、消毒餐具等工作的通常是厨房部
79为了降低在日常生活中感染艾滋病的风险，应该避免和别人共用（）。
80保育老师每天对（）的消毒次数最多。
81分发餐具的时间不能过早是因为（）
82适用于餐具消毒的方法是（）。
83消毒后的餐具、饮具只需在独立包装上标注好单位名称即可。
84结核病最主要的传播途径是
85下列哪项不属于中餐的餐具。（）
86肺结核最主要的传播途径是（）
87餐饮部员工岗位职责中，负责按规定的操作程序及时清洁餐具，尽量减少洗涤过程中的破损，避免脏餐具积压，保证洗涤质量的是（）。
88若采用煮沸法消毒毛巾、餐具等，消毒时间应为（）。
89使用餐巾时,不可以用餐巾来：（）
90下面关于筷子的说法错误的是（）
91西餐餐间服务的撤换餐具时，不能打扰客人，不能从顾客头上掠过。
92西餐餐间服务撤换餐具时，可以先添加要用的餐具，在撤走不用的餐具。
93饭后以下哪种做法正确？（）
94下列哪个是餐毕后的正确做法？（）
95若采用煮沸法消毒毛巾、餐具等,消毒时间应为（）。
96对餐具、毛巾、果蔬等进行消毒应使用浓度为（）的84液。
97自己能做的事情自己做，学会（），洗衣服，洗餐具等家务劳动。
98在星级饭店里发现桌上餐具不干净，要立即自行擦拭，以免影响进餐。
99西餐的餐具主要是以刀、叉、匙为主要进食餐具。
100未被污染的塑料餐具(便当盒、碗、匙)属于可回收垃圾。
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