首页 › 答案 › 标签 › 食品安全知识竞赛

食品安全知识竞赛

401下列不能作为食品原料的物质是（）。
402食品生产企业生产的食品中不得添加（）。
403食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责。
404从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
405根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。
406食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。
407食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（）。
408（）对食品标签、说明书的内容负责。
409根据《中华人民共和国食品安全法》，复检机构出具复检结论后，（）。
410食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（）。
411食品生产企业聘用因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚人员从事食品生产管理工作的，将被县级以上食品安全监督管理部门（）。
412被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。
413因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产管理工作，也不得担任食品生产企业食品安全管理人员。
414GB14881-2013是（）标准。
415食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的（）的污染。
416食品生产企业厂区内的道路不应使用以下哪种材料（）。
417食品加工用水的水质应符合（）。
418食品生产车间排水口应当设置（）。
419下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作（）？
420净含量、感官要求以及其他容易受生产过程影响而变化的检验项目的检验频次应（）其他检验项目。
421食品生产许可证（）。
422复检申请人原则上应当自提出复检申请之日起（）个工作日内向组织或者委托实施监督抽检的食品安全监督管理部门提交复检报告。
423可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。
424进入车间流程中正确的是（）。
425以下选项中属于关键控制点的为（）。
42675%食用酒精与20-100ppm次氯酸钠可以分别对哪些设施进行消毒（）。
427车间内发现物料或半成品落地正确处理方式（）。
428以下属于食品直接接触面的为（）。
429在中华人民共和国境内从事（）活动，应当遵守《中华人民共和国食品安全法》。
430食品安全工作实行（），建立科学、严格的监督管理制度。
431（）有权举报食品安全违法行为。
432以下可能产生风险隐患的做法有（）。
433根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应有（）或者（）食品安全专业技术人员（）。
434贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当（）。
435根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（）的包装材料、餐具、饮具和容器。
436关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）。
437食品生产中禁止使用的非食用物质有（）。
438食品生产企业不得生产（）等含量超过食品安全标准限量的食品。
439禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品（）？
440食品生产企业采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。
441营养强化剂属于食品添加剂，必须（）。
442食品生产中下列哪些情形可能发生交叉污染（）。
443从事食品生产活动，应当具备（）。
444食品生产企业库房中，应与食品成品分隔放置的有（）。
445直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性（）？
446下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求（）？
447以下哪些措施能降低食品受到玻璃、金属、塑胶等异物污染的风险（）。
448你的健康证显示体检日期：2019年7月5日（有效期一年），今天是2020年7月30日，你可以进入厨房吗？
449进入厨房必须佩戴的防护用具有哪些？
450当你进入操作岗位前，你的手机应该放在哪里？
451你的水杯应该放在哪里？
452洗手的正确步骤是什么？①抹上肥皂/洗手液②冲洗双手双臂③彻底冲洗干净④用力揉搓双手和双臂⑤干燥手部
453你用手触碰垃圾箱后，应该怎么做？
454正在切菜的你，头发很痒，你应该怎么做？
455正在厨房工作的你，想要抽烟，应该怎么做？
456你看到同事在没有戴手套的情况下接触即食食物，你应该怎么做？
457在进入厨房前，需要对指甲做什么处理？
458员工进入厨房前对其佩戴的首饰有何要求？
459正在工作的你被污水弄湿了双手，应该怎么做？
460进入后厨要佩戴发网，其目的是遮住哪些部分的头发？
461你看到你的同事佩戴首饰进入厨房，你应该怎么做？
462员工水杯应该如何存放？
463蔬菜应该怎样存放？
464鸡蛋应该怎样存放？
465储存食品时，不允许靠墙靠地存放，必须离墙、离地至少多少厘米？
466冷冻的肉类产品需要入库储存，应如何处理？
467冷藏的分切加工后的土豆下午3点从冰箱中取出，标签上填写的最晚处理时间应该是？
468你需要入库储存一袋分切的土豆，请问上面的食品保质期应该怎样填写？
469冷藏食品的温度最高应该在多少度以下？
470每天需要至少几次温度监控并记录？
471储存在冷库内的食品应该怎样摆放？
472当你发现使用的钢丝漏勺出现老旧、破损时，你最好应该怎么做？
473冷藏解冻的温度要求是
474需要冷藏解冻的食品应该放在冷藏库货架的什么位置？
475流水解冻后的食品存放要求。
476冷藏解冻后的食品一般建议多长时间内加工完毕？
477每次在使用专间前应该使用什么工具对空气进行消毒？至少多长时间？
478流水解冻时间一般不超过多长时间？
479冷藏解冻时间一般不超过多长时间？
480存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用时，应该进行什么处理？
481腌制后的半成品肉类应该在多长时间内使用完毕？
482现场自制纯肉馅料冷藏条件下应该在多长时间内使用完毕？
483半成品、成品食材必须要储存时，应该怎样储存？
484菜品留样的数量标准至少为？
485菜品留样的温度和时间要求为？
486你发现加工好的猪脚成品菜上带有毛发，应该怎么办？
487油炸用的食用油，应最少多长时间更换一次？
488容器底部有污渍，为了避免接触污染食物，应该怎么做？
489煎饼炉多长时间清洗一次？
490蒸饭加水的标准方法是？
491一个容器内最多可以存放几种食材？
492当天需要使用的木耳应该什么时间泡发？
493你用刀具切完生鸡肉后，需要继续切胡萝卜，应将刀具如何处理。
494你用切菜板切好了生鸡肉，需要继续切胡萝卜，需要对切菜板进行什么操作？
495中午11:30要售卖的菜品，最早可以在什么时间制作完成?
496售卖菜品必须经过保温加热措施，其中心温度不能低于多少度？
497开餐前，你发现制作好的产品有部分腐烂，应该怎么处理？
498餐食保温设备应该至少在开餐前多久开启？
499餐线菜品保温台开启温度应该不能低于多少度？
500售卖的热食食品中心温度不能低于多少度？
‹1…456…10›