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蛋类

101学生餐每餐供应的食物要包括谷薯杂豆类、蔬菜水果类、水产畜禽蛋类、奶及大豆类等4类食物中的3类及以上。
102人体血液中的胆固醇主要来自？
103下列对产后母犬的护理中，不正确的是
104犬常用动物性饲料包括
105古代的“菜”不仅专指蔬菜，还包括肉类、蛋类等在内。
106我国人民蛋白质主要来源为。（）
107下列食物蛋白质不属于完全蛋白的是
108蛋类中含有多种维生素，但缺乏
109以下食物中是钙的最好来源的食物是
110纯素膳主要是由哪些食品组成
111以下食物中，脂肪含量最高的是（）
112高尿酸血症患者不应该选择下列哪类食物（）
113有关蛋类的叙述，错误的是（）
114蛋类的脂肪含量在9%～15%之间，而且基本上都存在于（）
115蛋清是蛋类中的维生素和矿物质的主要来源。
116蛋白质的食物最佳来源为：（）
117人体长期铁摄入不足会导致（），食物铁的良好来源为动物肝脏、动物血液、肉类、蛋类等。
118以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。
119以下有关糖尿病人饮食叙述正确的是（）。
120最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是：（）
121下列哪类食物不是铁的来源？（）。
122下列食品中含有动物蛋白的是：
123老年人为了预防便秘，应适量多吃（）
124男，65岁，肥胖，饮食中应适当限制的食物是（）
125女，78岁，身高160厘米，体重70千克，摄入优质蛋白质的适宜食物是（）
126蛋类的蛋白质的含量大约是（）
127老年人摄取的脂肪应该以（）为主。
128蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，是膳食中最理想的蛋白质来源。
129受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌（）
130受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。（）
131以下食物所含蛋白质不属于完全蛋白质的是（）。
132甲状腺术后出现手足抽搐，护理不正确的是
133人类维生素D的主要来源是
134下列样品中可以用氯仿-甲醇提取法测定脂肪含量的有（）
135以下常见食物中蛋白质含量最高的是（）。
136食物中钙的最佳来源（）。
137发达国家长期以来对食品冷链的建设和完善十分重视，在易腐食品的生产、储藏、运输、销售等方面均有严格的法规相配套。典型的有：美国的“联邦食品运输指南”、“肉、家禽、蛋类运输及分配安全指南”、“农产品水运指南”等；
138引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是：
139婴儿期添加辅食第一阶段首选（）
140作OB试验患者前3天的饮食中哪项不必禁忌（）
141《中国居民膳食宝塔》第三层的是（）。
142《中国居民膳食宝塔》最底层的（）。
143下列哪类食物痛风病人不宜吃（）。
144人体维生素D的主要来源是（）。
145可以促进铁剂吸收的食物或药物是
146人类维生素D的最主要来源是
147有关蛋壳的描述正确的有
148提供优质蛋白质的食物有（）。
149蛋白质最好的食物来源（）。
150甲亢术后病人出现手足抽搐，应限制食人
151优质蛋白质主要来源于：
152以下属于成碱食物的是（）。
153患者，女，40岁，因患高致病性禽流感住院隔离治疗，在治疗期间护士对其进行的健康指导中错误的是：（）
154昏迷期肝性脑病患者清醒后可逐步增加蛋白质饮食而最适宜的蛋白质食品是（）
155副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）
156中国居民平衡膳食宝塔（2022）一共分五层，包括五类食物，分别为（）
157患者，女性，25岁。因春游赏花，出现咳嗽、咳痰伴喘息，呼气性呼吸困难。查体：喘息貌，口唇发绀，在肺部可闻及广泛哮鸣音。医疗诊断为支气管哮喘。针对该患者的饮食护理，错误的是（）
158含量较高的不饱和脂肪酸大多存在于（）。
159以下不属于中国居民膳食宝塔的内容是（）。
160下列哪一种食物是补钙的最佳食品？（）
161蛋白质利用率最高的是（）类食物
162蛋白质消化率最高的是（）类食物
163蛋白质含量最高的是（）类食物
164下列哪类食物痛风病人不宜吃（）
165于痛风患者的饮食安排，下列叙述正确的配方是（）
166《中国居民膳食宝塔》第三层的是（）
167《中国居民膳食宝塔》最底层的是（）
168痛风症患者的饮食下列错误的是（）
169关于痛风患者的饮食安排，下列叙述正确的是（）
170位于中国居民膳食宝塔第三层的是（）
171关于痛风患者的饮食安排，下列叙述正确的配方是（）
172为了保持营养的均衡，下列说法错误的是（）。
173沙门氏菌主要污染的食品有肉类，鱼、禽、奶、蛋类等。其中肉类和蛋类最易受到沙门氏菌污染，其带菌率远远高于其它食品。
174《荀子？富国》：“然后荤菜百蔬以泽量。”其中“荤菜”的意义为（）。
175西餐中主菜包括（）。
176下列食品中含氟量最高的是（）
177蛋类一般每天不超过（）个为好。
178下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
179（）及其制品几乎含有人体需要的所有营养素，除维生素C含量较低外，其他营养含量都比较丰富。
180（）是人体能量的主要食物来源。
181牛奶与蛋类比较，含量差别最大的营养素是（）。
182下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。
183缺锌患者应该多食用（）。
184下列食物中含维生素B2较多的有（）。
185维生素B2主要存在（）食物中。
186以下食物中含维生素B2较多的食物有（）。
187动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（）。
188下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（）。
189蛋白质的良好来源包括（）。
190“副食”一般包括（）。
191蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。（）
192蛋类属于含铁丰富的食品。（）
193贴壳蛋
194蛋类蛋白质含量约为（）。
195引起蛋类变质的原因主有贮存温度、湿度、（）及蛋内的酶。
196引起蛋类变质的原因主要有贮存温度、（）、蛋壳气孔及蛋内的酶。
197引起蛋类变质的原因主要有贮存温度、湿度、蛋壳气孔及（）。
198“足价蛋白”一般是指（）蛋白。
199受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。
200“足价蛋白”一般是指蛋类中的蛋白质。
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