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饴糖

1中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃（）
2饴糖中所含的主要呈味成分是（）。
3膏方中的矫味品主要有（）
4患者如果血糖水平较高，在选用矫味品时应选用。（）
5缓急止痛应选用（）
6使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，并使成品更（）。
7“honey”是指（）。
8中国传统习俗中,农历腊月二十三日或二十四日要过"小年”,通常人们要吃（）。
9糖艺中的“糖”通常是指砂糖、（）或饴糖。
10中国又一个传统风俗，农历腊月二十三或二十四日要过“小年”，通常人们要吃（）
11使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，使成品更（）。
12烤鸭表面涂有饴糖，烤制后其色泽与（）有关。
13中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃：（）
14需要冲服的是（）
15需要兑水冲服的是（）
16小建中汤是由桂枝汤如何化裁而来（）
17拔丝炒糖浆宜选用（）糖为好。
18小建中汤的组成是：
19小建中汤的君药是：
20大建中汤是由蜀椒、人参、干姜及下列哪一味药物组成（）
21从组成药物来看，小建中汤即桂枝汤（）
22下列除哪个药物以外均能缓急止痛（）
23小建中汤的君药是（）
24在组成上，小建中汤比桂枝汤多（）
25小建中汤与大建中汤共同的药物组成有（）
26小建中汤中具有酸甘化阴作用的药物有（）
27饴糖又称糖稀，其主要成分是蔗糖。
28中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日要过“小年”，通常人们要吃（）。
29理中丸的君药是
30由桂枝汤倍芍药，重加饴糖组成的方剂是（）
31依照中国的传统风俗，农历腊月二十三或二十四日要过“小年”，通常人们要吃什么？
32依据中国传统农历腊月23、24吃什么？
33根据中国的传统，农历的腊月二十三、二十四应该吃什么？
34制作薯类面坯，糖和米粉应趁热掺入薯茸中，随后加入饴糖，擦匀折叠即成。
35饴糖的性状是：色泽较黄，呈半透明状，具有高度的黏稠性，甜味（）。
36淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。
37在下列糖类中，含有大量果糖和葡萄糖的是（）。
38生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或（）
39中国有一个传统习俗，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃（）。
40关于桂枝汤的药物组成，错误的选项是：
41中国传统习俗中，农历腊月二十三日或二十四日要过“小年”，通常人们要吃（）。
42大建中汤和小建中汤两方组成中均含有的药物是（）
43小建中汤中用六两的药物是（）
44小建中汤的药物组成是（）
45理中丸是临床常用的中成药，其处方中的君药是（）
46下列能养血安神，治疗妇人脏躁证的药为（）
47饴糖的主要成分是（）。
48以下糖类中，（）的吸湿性最大
49饴糖不具有的功效是（）
50能固表止汗的药组是（）
51某女，30岁。因脾胃虚寒导致脘腹疼痛、喜温喜按、嘈杂吞酸、食少，胃及十二指肠溃疡，医师处以小建中合剂。处方中合饴糖辛甘化阳以建中阳之气，酸甘化阴以助阴血之虚的药是（）
52饴糖的功效有（）
53下列关于小建中合剂方解阐述正确的有（）
54蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆要（），防止污染。
55下列原料中都属于蔗糖类的原料是（）。
56“syrup”是指（）。
57饴糖的甜度大于蔗糖，且着色性能好，常代替蔗糖使用。
58麦芽糖是（）的主要呈味成分。
59纯度较高的大晶体的白砂糖的再制品是（）。
60在制作挂霜、拔丝菜品时多选用（）。
61蜂蜜、饴糖、淀粉糖浆要（），防止污染
62面包中使用的糖多为（）。
63蜂蜜是由花蕊的蔗糖经蜜蜂唾液中的蚁酸水解而成，主要成分为转化糖，含大量（）和葡萄糖。
64糖在西点中用量很大，常用的糖及其制品有白砂糖、糖浆、蜂蜜、饴糖、糖粉等。
65饴糖可抗蔗糖结晶，防止上浆制品（）。
66甜味类有食糖、糖精、蜂蜜和饴糖等。
67用白薯粉为原料制得的饴糖，色较深，（）较差。
68焙烤上色一般需对原料进行初步处理，以增加呈色反应所必须的基础物质，如在鸡、鸭的表面均匀地涂上一层饴糖，使原料表面在高温下发生焦糖化反应。
69在制作菜肴时，将（）成熟的原料挂上饴糖水，晾干表皮后，用油淋炸的一种方法叫油淋炸。
70小建中合剂的君药是（）
71为片剂优良的稀释剂，兼有矫味和黏合作用的是（）
72糖浆剂用的多是（）
73兼有矫味与黏合作用的可溶性颗粒剂的辅料是（）
74用于煎膏剂辅料是（）
75制备煎膏剂常用的糖是（）
76小建中汤是如何在由桂枝汤基础上组成（）
77功能固表止汗的药组是（）。
78与甘遂、大戟等同用，可以减少烈性药的副作用，并保护正气的药物是（）
79既能益气健脾，又能补肾安神的药物是（）
80既能补中缓急，又能润燥、解毒的药物是（）
81药性甘温，既能补中缓急，又能润肺止咳的药物是（）
82患者，女，72岁，胸闷气短，心悸，少气，舌质淡，脉结代，宜首选的药物是（）
83常配伍甘遂、大戟、芫花等峻下之剂，能缓和药性，保护脾胃的药物是（）
84功能健脾除湿的药组是（）。
85为防止服用熟地黄出现黏腻的现象宜配伍（）。
86以下哪味药物是小建中汤的君药
87治挛急作痛，常以甘草配
88组成中含有饴糖的是（）
89既能补中益气，又能养血安神，缓和药性的药物是（）
90为防止出现腻膈的现象，服用熟地黄宜配伍的是（）
91既能益气健脾，又能化痰止咳，清热解毒的药物是（）
92饴糖、蜂蜜的共同功效是（）
93用于脘腹及四肢挛急作痛，下列哪些药常相须为用（）
94饴糖入汤剂宜采用的处理方法是（）
95多用于口含片和咀嚼片的稀释剂是（）
96水溶性颗粒剂用以矫味及黏合作用常用（）
97胶剂制备时可以增加胶剂透明度和硬度的是（）
98小建中汤中君药是（）
99桂枝汤中臣药是（）
100夏天如以蜂蜜、饴糖作为赋形剂时，为防药物发酵变质，应加入（）。
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