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家政服务员职业技能竞赛

701厨房中的（）、食品等一定要做到生熟分开并严格消毒。
702可回收垃圾包括（）五类。
703家庭制作水果拼盘应从水果的（）等多方面对水果进行选择。
704鲜活海鲜虽然含有（）等营养物质，但受海洋污染影响，海鲜往往含有毒素或有害物质所以不宜多食。
705烹饪中常用的干货涨发方法有（）等几种加工方法。
706烹调制作清蒸鱼常用的料头有（）。
707随着烹饪技艺的发展和消费水平的提高，我国菜肴讲究色、香、味、形，其中菜肴的（）与刀工有着密切的关系。
708烹饪菜肴配菜时，使用的刀具锋利不钝，才能使刀工处理后的原料（）不互相粘连。
709原料腌制的作用与原理包括（）爽脆和去除异味等。
710根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于（）状态，为正式烹调做好准备的工艺操作过程称为初步熟处理。
711菜肴的制作经过（）造型之后便进入烹调出成品、控制成品质量的重要环节，必须从理论和操作两方面同时掌握烹调技能。
712糖醋味在粤菜中使用非常广泛，由糖醋汁，番茄与纯粮米醋等优质原料，调和而成，成菜特点是（）。
713对复合味分类的依据和命名的方法略有不同。常见的复合味有（）。
714科学合理的营养配餐原则包括（）。均衡膳食还要满足人体对热量的需要，各种维生素和矿物质的摄取量结构合理。
715家庭儿童营养配餐的科学饮食应（），多选用补气健脾和补肾养精的食品。
716家政服务员在进行家庭配菜工作时要按菜肴的质量要求，把它们进行合理搭配必须（）、掌握菜肴的质量标准及净料成本，具备一定的营养学知识和卫生知识。
717食谱的设计要了解参加宴会的（）及工作性质，根据参加人的风俗习惯，在依据就餐标准制订出宴会食谱。
718走红又称上色作用是增加原料（）使之定型，符合成菜的一种烹调初步熟处理方法，多用于带韧性的动物性原料加工。
719分炖法将炖品的原料分为几盅炖制，炖好后再合成一盅的方法称分炖法制作稍繁琐，但（）能满足炖品不同原料受火时间不同的要求，易于掌握汤色,。
720蒸制菜肴按照碟上造型的特点蒸法可分为（）等几种烹调法。
721煨制菜肴的选料，主料以（）的原料，形状以大块或整料，在入锅煨制时，凡使用多种原料的下料时均应做不同处理，在小火加热是要严格控制火力。
722烹调制作鱼茸菜肴要求成菜具有（）特点。
723中式面点主要特征（）面点形成了各种各样形态，极大的丰富了中式面点的花色品种。
724新鲜水果蔬菜汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以（），因此果蔬汁也有液体果蔬之称。
725制作家庭果汁的过程中要注意的事项（）。
726煮制咖啡的注意事项说法正确的是（）。
727咖啡豆一般可以采用研磨机研磨，根据粗细程度可以分为（）。
728中国人饮茶注重一个品字，家庭怎么鉴别乌龙茶（）。
729家庭乌龙茶的冲泡分为（）基本步骤。
730家庭如何保存茶叶（）。
731食品安全是指（），符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
732食品安全事故中造成细菌性食物中毒的常见原因是（）。
733以下衣物洗涤前准备分类正确的是（）。
734以下判断衣物掉色的方法正确的是（）。
735以下属于天然纤维的是（）。
736衣物上的霉渍可以用（）进行洗涤。
737下列关于衣物油垢清除正确的是（）。
738对衣物上的口香糖胶迹，下列处理正确的是（）。
739衣物上的圆珠笔油渍去除正确的是（）。
740不适合机洗的衣物有（）。
741容易变形的衣物尽量不机洗，如（）。
742熨烫羊绒衣物时，下列操作正确的是（）。
743羊绒大衣保养时，下列做法正确的是（）。
744中山装的熨烫要求是（）。
745熨烫的原则是（）。
746皮衣熨烫，下列操作蒸汽的是（）。
747皮衣作为季节性的时装，正确保养的方法很重要，下列关于皮衣的存放正确的是（）。
748下列选项中，关于棉织品的特点，说法正确的是（）。
749羽绒服的收纳应（）。
750下列关于衣物的收藏说法正确的是（）。
751化纤类衣物收纳时应注意（）。
752鲜花花材根据花材的形态可以分为（）。
753插花工具有（）。
754下列关于插花的选材，说法正确的是（）。
755插花的种类有（）。
756摆放家具时应该（）。
757家庭整体配色，下列选项正确的是（）。
758下列废弃的瓶罐，哪种不属于可回收物（）。
759下列关于卧室收纳整理正确的选项是（）。
760下列不符合文具类收纳特点的是（）。
761以下选项符合厨房物品收纳原则的是（）。
762玄关功能分区说法正确的是（）。
763下列属于家庭空间规划特征的是（）。
764饰品收纳技巧正确的是（）。
765以下属于休闲娱乐设施的是（）。
766庭院休闲娱乐设施场地管理，下列说法正确的是（）。
767园林剪刀分类正确的是（）。
768下列庭院物品的收纳管理方法正确的是（）。
769夏天庭院娱乐施设收纳时应注意事项错误的是（）。
770不同的花木的生物特性各不相同，可归纳为（）。
771人工合成饲料根据形态的不同，可以分为（）。
772下列关于给宠物猫喂食，说法正确的是（）。
773狗粮一般分为3钟类型，即（）。
774初级家政服务员培训内容主要有（）、照护老年人、照护病患。
775中级家政服务员培训内容主要有：（）、照护老年人、照护病患。
776教学设计的作用有：（）。
777教学方法设计的原则有（）等。
778课堂教学过程中的教学技能包括（）。
779家政服务员工作绩效报告的编写方法有（）。
780PPT上的文字设计包括三个方面（）。
781教学工作的内容包括：制定教学计划、（）等环节。
782现代教学媒体的硬件指与传递教育信息相联系的各种教学机器，如（）、电视机、录像机、电子计算机等。
783所谓教学环境，就是为实现教学目的而架设的场所与条件。可以小到（），大到一个实验室，一个校园环境、社会场所。
784课堂讨论法的作用包括（）。
785任务型教学法倡导学生在参与教学任务中（）和感受成功。
786角色扮演法在教学中的作用有（）。
787下列关于就业指导的主要任务，正确的是（）。
788就业指导的主要任务是（）。
789高级家政服务员应根据初级、中级家政服务员的自身素质，（）。
790家政服务员职业技能竞赛题库及答案（1-200判断题）
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