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谷类

301先秦著作《管子》载齐桓公“北伐山戎，出冬葱与戎叔，布之天下”。这里的“戎叔”指的是（）。该谷类是我国特产。
302谷类含有较多的维生素B。
303中国居民膳食指南要求（）
304强化食品的种类一般是谷类食品、日常食用调味品和饮料（）
305婴幼儿应（）摄入含五大类（粮谷类、动物类、奶类和豆类、蔬菜和水果、调味类）食物。
306下列食物中不含膳食纤维的是（）。
307烹调谷类食物的最差方法是（）
308大豆蛋白质含量达到（），是一般谷类粮食的4-6倍。
309谷类中的各种糖类，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等，主要存在于（）。
310谷类中的铁和钙多以游离形式存在，易被人体消化吸收
311下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？
312以下哪种是钙的最好来源（）
313以下不是优质蛋白质的是
314食物的第五类为纯能量食物，不包括下列哪个选项：（）。
315中国居民平衡膳食宝塔第一层要求是（）。
316中国居民平衡膳食宝塔第一层是（）。
317下列食物含碳水化物最多的食物是（）。
318正常条件下，一般谷类粮食含水量为（）
319能促进钙吸收的措施就是（）
320在用火的场所或谷类霉变发酵的地方，常有高浓度的（）气体产生，当浓度达到一定程度时可致人室息。
321幼儿膳食平衡中的基础是（）
322碳水化合物的主要来源是。（）
323我国人民的主食是（）
324谷类食物的胚乳中主要含的营养成分是（）
325谷类添加顺序：米粉～米糊～稀粥～稠粥～软饭；烂面条、面片、面包、饼干、馄饨、馒头、水饺、饼。（）
326下列属于富含维生素B1的食物的是（）？
327维生素B1的主要食物来源是谷类。
328属于纯能量食物的是（）
329下列食物产生的热为空卡的是（）
330富含优质蛋白的食物包括下列（）
331下列属于铁的最佳食物来源的是（）
332幼儿期饮食过度到以（）食物为主。
333谷物种类许多，下面几种谷类在西餐中应用较少的是（）
334谷类的主要成分是
335下列关于冬季养生的说法最恰当的是（）
336能促进钙吸收的措施是（）。
337食物加工中产生丙烯酰胺含量最高的食品是（）。
338膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。
339平衡膳食的分类包括（）
340下列哪项不属于膳食营养素参考摄入量
341以下属于成碱食物的是（）。
342碳水化合物含量丰富的食物有（）
343粮谷类中矿物质吸收率较低的一个原因，是含有较多（）。
344富含碘的食物是（）
345患者，女性，35岁。突然出现大便为暗红色，遵医嘱做类便隐血检查。其检查前3天可以进食的食物是（）
346细菌性食物中毒的食品主要有（）
347中国居民平衡膳食准则的第一点为：食物多样，谷类为主，建议平均每天摄入（）种以上的食物。
348钾离子的来源为（），主要作用为对抗钠离子的（）作用。
349维生素A的最佳食物来源是（）
350大豆与谷类食物混食，主要为了补充谷类中最缺乏的哪种必需氨基酸
351膳食宝塔的第二层是什么？（）
352我国居民膳食中最主要的碳水化合物来源是：
353以下不属于中国居民膳食宝塔的内容是（）。
354主要用来提供碳水化合物的食物是哪类食物？（）
355维生素A含量最多的食物是（）。
356膳食补钙的最佳来源为（）。
357谷类蛋白质营养价值较低的原因主要是优质蛋白含量较低。（）
358以下混合食物中营养价值更高的是（）
359食物多样，合理搭配的核心推荐有（）
3602022版《中国居民膳食指南》指出，一般成年人谷类食物每天摄入（）g为宜
361健康饮食的目标是（）。为了达到这个目标，腊食中的食物种类应该尽可能地多，摄入丰富的谷类、蔬菜、水果和豆类以及食用低脂、低胆固醇、低盐、低钠和低糖膳食。
362钾的最好食物来源是（）
363《中国居民膳食指南》将食物分类为（）
364下列食物含碳水化物最多的食物是（）
365中国居民平衡膳食宝塔第一层要求（）
366谷类食品的营养特点不包括（）。
367控制体重的方法不包括（）
368从低层向上，（）食物位居平衡膳食宝塔的第二层。
369描述中国居民膳食指南内容错误的是（）。
370某男性，45岁，外企职员，身高170cm，体重92kg。烟龄20年，每天约1包，喜食甘厚味，血脂、血压、血糖等检测结果目前都正常。对该男性进行营养指导最重要的应该是（）
371某男士，45岁，外企职员，身高170cm，体重92kg，烟龄20年，每天吸烟1包左右，喜食甘厚味，血压、血脂、血糖等检测结果目前都正常。对该男子进行营养指导，最重要的应该是（）
372婴幼儿谷类辅助食品适用于（）的婴儿和幼儿食用。
373谷类是我国的主要粮食作物，品种繁多，结构基本相似，都是由谷皮、胚乳、胚芽三个主要部分组成，其中（）是谷类的主要部分，含淀粉、蛋白质及很少量的脂肪、无机盐、维生素和纤维素等。
374合理膳食就是指要少吃谷类，多吃蔬菜、水果。
375帕金森病饮食指导下列哪项不正确（）
376试述膳食中影响钙吸收的因素。（要点）
377（）食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。
378VB1不存在于（）。
379能促进钙吸收的措施包括（）。
380下列最符合蛋白质互补原则的为（）。
381优质蛋白质主要来源于（）。
382关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。
383下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。
384（）是人体能量的主要食物来源。
385谷类中的碳水化合物主要以（）形式存在。
386谷类种子中（）含维生素E较多。
387谷类主要提供的维生素为（）。
388影响谷类中矿物质吸收利用的成份是（）。
389在下列谷类中，脂肪含量最高的是（）。
390某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（）。
391维生素B1的最好食物来源是（）。
392学龄前儿童膳食中应以（）为主。
393谷类蛋白质含量一般为（）。
394谷类中的维生素主要以（）为主。
395下列表述中，正确的选项是（）。
396锌的良好来源有（）。
397下列食物中脂肪含量较低的是（）。
398锌的良好来源是（）。
399含淀粉丰富的食物有（）。
400青少年的膳食指南包括（）。
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