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宴会

201大中型宴会或会议中，还要考虑（）的因素，在布置场地座位的时候要预留距离恰当的主通道和副通道，以便离场时疏散客人。
202正式宴会菜点的汤和热菜占宴会总成本的%，汤安排每人一份，热菜安排每人一份且有2-4道（）
203菜单是酒店经营的最佳宣传品，其重要性可以视作宴会部门一切业务活动的（）。
204传统的中国宴会（），未来的宴会将更加的注重。
205宴会与会议接待活动具有（）的特点。
206宴会在菜单的计划和定价阶段要严格控制（），要选用符合规格的产品。
207无论是办宴者还是赴宴者，都将更看重（）。
208（）使工作人员能根据会议的类别制定会议服务的预案，确定服务的重点。
209有时候，宴会厅像一张空白的画布，正是有了统筹人员的奇思妙想才会为客户绘制出一幅绚丽的油画，（）就是其中的点睛之笔。
210作为统筹服务人员还必须从宴会与会议的统计数据中，学会（）。
211为确保营业额，每一宴会与会议部门都制定业务条件，促使销售人员尽量为酒店去争取那些（）的团队。
212洽谈的结果也是决定宴会会议活动（）的关键因素。
213宴会自其诞生之日起就具有明显的（）。
214仅从（）的角度来考虑宴会食物的搭配已不能满足市场的需求。
215宴会的服务形式有以下两种方式：（）。
216宴会与会议统筹服务人员的素质和能力要求包括（）。
217宴会与会议场馆的设计是否科学合理直接影响酒店经营业绩以及员工的（）。
218未来的宴会发展趋势主要有以下几个方面（）。
219西餐宴会由于受到（）等因素的影响，均以中小型居多，大型宴会多采取自助的形式。
220菜单对于宴会部门的意义主要有（）。
221正确和合理选用宴会方式有利于人们之间思想、感情、信息的交流和公共关系的改进发展。
222越来越多的宴会都提倡分餐制，过度的饮酒、浪费等现象将逐渐被摒弃。
223宴会与会议活动时“人流、物流、资金流、信息流”汇集，所以安全是至关重要。
224宴会倾向于严格控制正式聘用员工数，并作为宴会服务的骨干员工，需要时招聘兼职人员或临时工。
225同每一次宴会活动相同，会后收场工作也应该列入主管人员每日检查的内容之一。
226《客户活动洽谈册》涵盖了酒店所提供的所有宴会与会议产品的全部内容。
227统筹人员应该知道如何有效地利用宴会或会议厅的空间获取最大的营业额度。
228宴会的基本要素——争取市场份额、提高客人满意度。
229宴会自其诞生之日起就具有明显的享乐功能，未来宴会的形式将越来越灵活。
230一场宴会的成本控制越低越好，没有成本也就意味着没有销售额，没有进账。
231大部分酒店视客人支付定金为非正式预订，有些酒店要求客户与宴会部门签订举办活动的协议。
232宴会盈利较高的原因主要有（）。
233宴会影响预先设定服务方案的因素有（）以及传菜员的服务。
234大型宴会要设置（），供上菜、分菜、换盘、酒水服务等之用。
235宴会市场在大型餐饮行业营业额中占据半壁江山，对于很多高星级酒店来说，其宴会的收入可能占餐饮收入的（）左右。
236宴会在餐饮管理中的作用（）
237完成宴会预订单的填写之后，宴会预定员还要完成哪些任务（）
238宴会的复杂性主要是指（）
239分档宴会菜单是为宴会预定人员在与客人洽谈协商菜点提供控制标准的，宴会举办菜单是在客人确定了宴会标准后而设计的可以立即使用的菜单。
240在宴会预算的基础上，餐饮企业应收取一定的宴会预订金，宴会预订金一般按预算费用的10%-20%收取，。
241对餐饮企业来说，确定宴会市场定位的方法一般是以企业自身位置为中心，以1小时的车程距离为半径，选择那些与本企业的星级，宴会环境与档次相适应的客户群体，作为自己的主要目标市场，。
242团体用餐成本核算的内容是以一个团队、会议或宴会每天或每餐的（）为主
243元代男子的日常便装较为随意，无明确的规定，但宫中大型宴会则讲究穿着胡服。
244与宴会中的客人不熟时，一定是“让菜又夹菜”。
245值台服务员应了解每天的（）。
246宴会台型设计安排应既能表现出主办人的意图，同时还要便于宾客就餐和席间服务员进行宴会服务。
247宴会的最高表现形式是国宴。
248在高档中餐宴会中，一般上新菜撤旧菜，桌面上只保持一个菜。一般宴会，餐桌上保持五个菜以下，如数量过多就会影响整个餐桌整洁美观。
249重要宴会要提前5分钟斟上红酒和白酒。
250宴会上菜时机：宴会前5-10分钟上冷盘。冷盘吃一半时，开始上热菜。
251通常情况下，如果参加宴会的人数有10人，那么菜肴的数量以（）道为宜
252西餐宴会服务过程中应遵循先主后宾、女士优先的服务原则。
253西餐宴会摆台椅子之间的距离不少于（）厘米
254西餐宴会服务从第一男主宾开始服务。
255西餐宴会一般不提供存衣服务。
256西餐宴会服务时需要（）。
257自我介绍的内容最为简洁，往往只包括姓名即可，适用于某些公共场合和一般性的社交场合，如聚会、宴会、通电话等。这种自我介绍属于哪种类型？
258在宴会上面拿着筷子手舞足蹈跟人交流，这样做对吗？
259宴会宣传资料一般包括三类，即宴会宣传册、（）和（）
260大型宴会桌次确定时，按相对主桌的主人位置，实行（）、（）的原则
261按菜式风格可将宴会分为（）宴会和（）宴会
262宴会在餐饮管理中的重要作用
263宴会预定程序
264宴会产品设计主要包括那些方面
265宴会的特点有社交性、（）和（）
266宴会菜单
267（）人以上的称为大型宴会，（）人以下的称为小型宴会
268宴会席位安排时高近低远中的高低是指（），近远是指（）
269宴会台型设计时应遵循（）、（）和布局合理的原则
270以下关于西餐宴会的描述正确的是
271有关宴会服务知识正确的是
272（）人左右的西餐宴会多采用U形台
273宴会一词出现在
274当进行正式宴会时，一定要在主人宣布开饭之后再动手吃饭.（）
275客史档案分为哪些类型
276在制定酒店宴会菜单时，我们将菜品分为以下四类，请对各类菜品分别制定不同的产品政策。
277宴会铺台布的方法。
278宴会预订业务的程序是什么？
279宴会桌次的编排原则。
280宴会服务的特点
281大型宴会开始前15分钟摆上冷盘，然后根据情况可（）。
282宴会台面的种类
283中餐宴会的服务程序
284宴会运转管理
285宴会营养设计的理论基础
286效益性原则
287标准化管理
288宴会结束工作主要包括结账、（）、送客、清理，整理宴会厅、宴会后总结。
289程序化管理
290确定性宴会预定
291宴会预订方式
292（）宴会一名迎宾员送客时为10～30位客人提供服务。
293（）安全检查之一应检查宴会所需燃料等易燃品是否有专人负责。
294宴会台形设计
295宴会规模的划分
296宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列（）
297宴会菜单设计原则
298正式宴会
299宴会的特征
300宴会菜单的英文翻译是
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