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开膛

1杀猪开膛打一歇后语？
2为什么咸鱼在腌制前要开膛破肚？
3制作金葱扒鸭时，鸭子应该在（）部位开膛。
4鲜活原料的开膛方法一定要符合（）。
5制作“金葱扒鸭”时，鸭子应该在（）部位开膛。
6（）开膛方法通常用于制作烤制品。
7家禽背开式开膛方法通常用于清蒸、扒等烹调方法。
8家禽肋开式开膛方法通常用于煮、炖等烹调方法。
9家禽开膛取内脏不管采用哪种方法，第一步是先取（）。
10北京烤鸭的开膛部位是（）。
11家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。
12制作京葱扒鸭时，鸭子应该在（）部位开膛。
13家禽常用的开膛方法有腹开法、肋开法、胸开法三种。
14家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。
15同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。
16同是原条蒸的鱼、生鱼、鲈鱼和鲫鱼，开膛取内脏的方法相同。（）
17胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但去除内脏时要注意保留（）。
18胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留（）
19对猪的宰后检疫中，皮肤检验叙述正确的是（）。
20贝克街的亡灵中，柯南一行人寻找的杀人犯叫（）
21玉石雕刻花瓶，器皿主要的雕刻技巧是（）。
22牛羊屠宰，描述错误的是（）
23屠宰率
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