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肉丝

1是非题：生活在明太祖时期的易烊千玺在饭馆点了一盘青椒肉丝。
2加工成为极细的肉丝，这种古代的烹技叫做（）。
3患者，女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做隐血试验，适宜的食谱是（）
4病人女性，60岁，胃溃疡出血住院治疗，经治疗病情缓解，现需做潜血试验。适宜的饮食是（）
5患者，女性，3O岁。胃溃疡出血人院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是（）
6菜式五彩肉丝用肉丝80克，五彩料250克，调味料250元。肉丝每千克70元，五彩料每千克20元，若销售毛利率为65％，理论售价是（）元。
7在配菜中，五彩炒肉丝主辅料颜色的配合属于（）搭配。
8患者，女性，30岁。以胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是（）
9患者，女性，51岁，身高1cm，体重75kg，因消化性溃疡少量出入院检查。进一步检查发现其血胆固醇含量明显高于正常，该患者适宜的食谱是（）
10患者女性，30岁。胃溃疡出血入院，经治疗病情缓解，现需做潜血试验，适宜的食谱是：
11鱼香肉丝+宫保鸡丁>鱼香鸡丁+宫保肉丝是属于哪种创新（）
12某菜用肉丝200克，已知猪通脊进价22元/千克，加工成肉丝净料率为80%，下脚料碎肉作价每公斤10元。其它原料成本25元，若销售毛利率40%，该菜售价50元。
13（）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
14是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。
15下列上蛋清浆的菜品是（）。
16柴把笋中扎制的线料是（）。
17鱼香肉丝选用下列哪种动物的肉（）。
18鱼香肉丝的口味特点是（）。
19鱼香肉丝，宫保鸡丁是（）的代表菜。
20鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是（）。
21制作鱼香肉丝的猪肉以（）为宜。
22鱼香肉丝以菜肴的（）著称于世。
23鱼香肉丝是（）的代表菜。
24鱼香肉丝属于（）烹调方法。
25鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派。
26鱼香肉丝是川菜著名的代表菜之一。
27回锅肉、鱼香肉丝、麻婆豆腐属于（）。
28制作名菜鱼香肉丝我们用的是下面哪一部分肉（）
29樟茶鸭、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐属于哪一菜系的名菜
30干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。
31鱼香肉丝属于什么菜系？
32对于一些散装肉品，譬如肉酱、肉丝等通过使用假底使商品达到最佳的陈列效果，不仅减少了商品的陈列量又保证了量感。
33制作京酱肉丝用肉200g，猪肉进价每千克l700元，该菜主料成本为（）。
34某一家4口，晨起先后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，大便呈黄绿色水样便，有恶臭，4人伴有体温升高，其中3人为38℃左右，1人为40℃。据了解发病的前晚，晚餐进食米饭、肉炖蛋、炒青菜、肉丝榨菜蛋汤，可能引起食物中毒的细菌是（）
35美国快餐K公司在中国提出K公司为中国而改变的广告词。该公司相继在中国北方推出榨菜肉丝汤、寒稻香磨饭，在上海推出海鲜蛋花粥、香菇鸡肉粥等中式早餐。K公司在中国的目标是成为中国消费者最受欢迎的快餐连锁品牌，虽然主打产品还是以鸡肉为主的食品。但K公司一直致力于研发适合中国人口味的新产品。根据上述情况，K公司采用的国际化经营的战略类型是（）。