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糊精

1口腔中可以消化的营养素是（）。
2不能被人体消化吸收的是（）。
3有顾客质疑奶粉溶解度差，可解释：金领冠奶粉不添加（）等速溶剂，因此溶解速度较慢。
4金领冠系列奶粉的四不添加是指不添加（）。
5造成奶粉溶解度差的主要原因不包括（）。
6金领冠妈妈粉的特点包括？(ABCD)
7以下哪项不是麦芽糊精的特性？
8用法扬司法测定氯含量时,在荧光黄指示剂中加入糊精的目的是（）。
9在法扬司法中,为了使沉淀具有较强的吸附能力,通常加入适量的糊精或淀粉使沉淀处于胶体状态。（）
10下列内容符合淀粉老化特点的选项是（）。
11呈献鲜味的主要物质有（）。
12糖类具有抗辐射作用，其中效果最佳的是（）。
13以下糖类中，属于双糖的是（）
14具有旋光性的物质有
15下列具有旋光性的物质有（）。
16下列不属于多糖的是（）
17淀粉在好氧条件的降解产物包括（）。
18糖化过程中需要将淀粉分解成可发酵性及低分子糊精，即能保证发酵的进行，同时又能保证有一定的口感物质。
19啤酒酵母的最先利用的糖是哪一种？
20酱中的碳水化合物以什么为主？
21下列选项中，属于膳食纤维的是（）
22就葡萄糖的特殊杂质而言，下列哪一项是正确的（）
23蔗糖中检查的还原糖特殊杂质包括
24人们细嚼馒头时，会有甜味这说明淀粉已被分解成（）。
25兼有稀释剂和干燥黏合剂作用的一组辅料是（）。
26不能在人类消化道内消化的糖类有：
27吸附指示剂使用时要保护胶体，加入糊精，防止凝聚。
28片剂辅料中既可作填充剂又可作黏合剂与崩解剂的物质是（）
29片剂辅料中既可作填充剂又可作黏合剂与崩解剂的是（）
30片剂制备中目前多采用下列何种混合辅料来代替乳糖（）
31需制成水溶液或胶浆才具有黏性的黏合剂是（）
32下列哪种营养素不能被人体吸收（）
33（）常用于咀嚼片、口腔用片作填充剂。
34碳酸氢钠颗粒剂的处方中糊精的作用是（）。
35淀粉经淀粉酶作用水解，溶液中不可能含有（）
36宜选用水做润湿剂的情况是（）
37主要用于片剂黏合剂的是（）
38可作为粉末直接压片的最佳填充剂是（）
39含有大量挥发油药物片剂制备，应选用的吸收剂是（）
40在马拉松比赛之前，许多马拉松运动员会尝试通过摄入高淀粉含量的食物（如：馒头、面条、大米粥）来增加他们体内糖原浓度。机体胰腺分泌的α-淀粉酶将淀粉消化成以下哪种主要产物？（）
41用稀碘液检查显示棕红色的物质是（）
42配制倍散时常用的稀释剂不恰当的是（）
43用于粉末直接压片的最佳填充剂是（）
44可作片剂崩解剂的是（）
45粉末直接压片时，既可作稀释剂，又可作黏合剂，还兼有崩解作用的辅料是（）
46脂肪最终在小肠内脂肪酶的作用下分解为（）。
47固体分散体常用的载体材料有（）。
48下列各组辅料全部可用作片剂填充剂的是（）。
49以下可作片剂黏合剂的是（）。
50片剂辅料中可用作崩解剂的是
51下列适宜作片剂崩解剂的是（）。
52液化是指糖化完成后，利用糖化酶将糊精或低聚糖进一步水解为葡萄糖的过程，在生产上称为液化。
53西红花的伪品和掺伪现象包括（）
54所列化合物彻底水解后获得同一单糖的是（）
55下列哪组分中全部为片剂中常用的填充剂
56粉末直接压片时，既可作填充剂，又可作粘合剂，还兼有良好崩解作用的辅料是
57使用法扬司法进行滴定分析时需要注意哪些事项？
58下列组分中全部为片剂中常用的填充剂（）
59关于填充剂叙述正确的是（）
60α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是
61大智若愚（文化用品）
62不能被人体消化吸收的多糖是（）
63淀粉水解，溶液中不可能含有（）。
64碳源物质易利用顺序正确的是（）。
65淀粉液化结束时含有较多糊精、低聚糖和少量的单糖。
66糊精是（）
67生产酒类的主要原料是水果与粮食，这是由于这两类原料中富含有糖或（）
68以下哪种不为化妆品常用的增黏剂（）。
69酿酒就是通过一系列生产工艺过程，将原料中的哪种成分转变成乙醇（）。
70以淀粉、糊精等作为片剂常用稀释剂时，对片剂的主药进行含量测定，最有可能产生干扰的测定方法为（）
71不能被人体消化酶消化的是（）
72常用的颗粒剂填充剂不包括（）
73淀粉糖化液成分十分复杂，除有葡萄糖、低聚糖和糊精等糖分组成物外，还有糖的复合和分解反应产物、原料淀粉中的杂质、水带来的杂质以及作为催化剂的酸或酶。
74淀粉的酶法液化是利用液化酶使糊化淀粉水解到糊精和低聚糖程度，使黏度大为降低，流动性增高，所以工业上称为液化。
75含有大量淀粉、糊精及蛋白质的食品，用（）提取其中的可溶性糖。
76可以用于区分淀粉粒和糊精的试剂是（）
77（）常作为粉末直接压片中的助流剂。
78以下关于环状糊精说法错误的是：
79粉末直接压片时，选用的即可作稀释剂，又可作粘合剂，还兼有崩解作用的辅料是（）
80粉末直接压片时，选用的既可作稀释剂，又可作粘合剂，还兼有崩解作用的辅料是（）
81淀粉经α-淀粉酶作用后的主要产物是：（）
82简述水溶性颗粒剂的制备过程。
83片剂辅料使用有一些禁忌，以下叙述错误的是（）
84片剂中常见的对含量测定造成干扰的附加剂有（）
85饴糖的主要成分是（）。
86糖粉和糊精是制备颗粒剂的常用辅料，其与清膏的比例一般为（）
87包糖衣中打光所用的物料是（）
88片剂辅料中可用作崩解剂的是（）
89空心胶囊的主要囊材是（）
90下列既可作填充剂，又可作崩解剂、黏合剂的是（）
91以下可以用作片剂稀释剂的辅料有（）
92蜂蜜的主要成分是（）。
93支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，粘性大，糊精溶液，适宜增稠。
94支链淀粉含量多的淀粉，，粘性大，糊精溶液稳定，适宜增稠。
95用法扬司法测定氯含量时，在荧光黄指示剂中加入糊精目的在于（）。
96目前在特医食品中广泛使用的碳水化合物，其中使用频次最高的为（）。
97（）常作为代乳糖的混合物。
98常用的颗粒剂的辅料有（）。
99碳水化合物中的（）不能被人体吸收。
100糊精的制是在干燥状态下将淀粉水解，其过程有哪四步？
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